怎么贮存枣 贮存枣的方法

一、怎么贮存枣 贮存枣的方法

1、开水杀菌法。把干红枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后，放入滚开的水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，淋干水后放在日光下晒干，可以杀灭红枣表面的细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内，便能避免红枣生虫或变质。

2、通风保存法。买回来的干枣子可以倒入纸箱，放在阴凉通风处，或放入冰箱冷藏，注意不要密封，即可保存数月至一年，晾晒在外面要防止虫蛀。

3、精盐法。取有盖可以密封的陶瓷容器一只，洗净晾干后备用。如果有1000克红枣，去食用精盐25克，把盐放入炒锅加热消毒，晾凉后备用。在容器内放入一层红枣后便放入薄薄一层精盐，直到把全部红枣放入后，再在最上面撒一层精盐，然后盖盖封存。由于食用精盐有杀菌保鲜的功效，保证了红枣的质量。又因为甜的食物稍加食盐可以甜中加甜，所以不会使红枣变咸。

4、装袋收藏法。将晒干的红枣装袋子，喷洒一点白酒，扎紧袋口，不要让漏气，这样可保持长年不生虫子，且可随时食用。第二种方法：有条件的可以放在冰箱里冷藏，温度保持在零下15度既可。

二、红枣存放 怎样存放红枣

干红枣怎么储存放的时间长

红枣这种食物是不能存放太久的，特别是干红枣，它们都只能放置很短的时间，因为时间太长非常容易放坏，甚至生虫。那么我们家庭该如何长期保存红枣又不坏呢？

1、应该在清明前曝晒4到5天

为防止红枣变黑，可在枣子上遮一层布，要不就在阴凉通风的地方摊开晾晒几天。等到晾干后放入缸子内，加上木盖，要不就是拌草木灰，放入桶内盖好。

2、撒上盐

用30~40克盐，炒后研成粉末状，分层撒到500克红枣上，然后封好密封，红枣就不会坏掉。如果红枣量多，应按比例增加盐的量。

3、开水烫一下

因为红枣特性极易生虫，所以夏天时尤甚在阳光强烈的天气，应该红枣用开水浸泡一下，烫掉其表面不干净的东西。

然后迅速捞起来晒干水分，放在太阳下晒干，再放进防潮的缸子里存放，这样就可以起到一定的防蛀作用。

4、放入罐中 密封保存

先将红枣暴晒几天，再将食盐炒热放凉，按照一层枣一层盐的顺序装入罐子里，最后密封。数量比例以每千克红枣40克盐为宜。这样存放干红枣即使到了夏天红枣也不会生虫或霉变。

干红枣变黑了还能吃吗

关健要看里面有没有变质，有时发黑仅仅因为放的时间长了。一般大枣的颜色变成黑色考虑是变质了，是不可以吃的，变质的食物不利于身体健康的。

但是有的红枣放时间长了里面就会变成黑红色，那是由于糖分导致的，不会影响果肉的味道的，是可以继续吃的。

三、干大枣有没有保质期，怎样保存不容易变坏？

干红枣当然也是有保质期的，如果是散装的干红枣，那么放在一年通风的地方，且温度控制在10度以内的话，那么保质期大概是10个月左右。如果是密封的红枣，那通常保质期是在12个月左右。正常情况下，密封好的如果红枣已经开封了，那么建议大家在一个月之内吃完。

干大枣的保存方法

01、柜子保存

其实现在家家户户都有很多的柜子，平时我们也可以利用这些柜子来归纳一些物品，如果家里的红枣是密封包装好的，那么可以直接放到柜子当中，一般情况下至少可以保存两个月左右的时间，如果能够控制好柜子里面的湿度和温度的话，那么甚至能够保存一年左右的时间。

02、地窖保存

如果家里有地窖的话，那么也可以直接放到地窖当中保存，若是把刚大枣直接放入地窖，那至少也能够保存6个月的时间，不过在保存的时候也是要做好密封工作的。

03、泡沫箱保存

如果家里没有柜子也没有地窖，那也可以使用泡沫箱来进行保存，我们可以把密封好的干红枣全部放入箱子当中，这样才能够隔绝空气的接触。用这种方法保存红枣的话，那么一般保存的时间能够达到三个月左右。

04、冰箱保存

家里如果买了很多散装的大红枣，那么可以先把大红枣放到太阳底下暴晒一段时间，要保证里面的水分完全被晒干，然后把大枣放入玻璃瓶当中，做好密封工作。接着把玻璃瓶放入冰箱的冷冻层，按照这样子的方法，至少可以保存一年以上的时间。

05、仓库保存

如果家里的大红枣比较的多，那么可以直接放到仓库当中去保存，可以提前用麻袋把红枣装好，并且要在里面加入一些干燥剂，这样可以延长保存的时间。

干大枣一般也是有保质期的，保质期在一年到两年；应该将装干大枣的袋子密封起来，放在干燥的地方进行保存，这样不容易变坏。

看一下是袋装的红枣是散装的红枣，袋装的红枣密封性很强，每次使用红枣没把袋子密封起来，放在干燥的地方保存，12个月到24个月没有问题呀。散装的红枣把它拿到太阳底下晒两天到三天，用食盐把红枣炒熟放在罐子中。

有保质期，一边一般放入干燥剂，最好是放在冰箱里边，特别是在夏天的时候，里面容易产生小虫子。