鲜枣和干枣区别？

一、鲜枣和干枣区别？

干枣和鲜枣都是枣，它们的区别就在于，一个是新鲜的，有水分，而一个是晒干的，没有水分，还有就是干枣和鲜枣的口感也有所不同，那么，下面我们就一起看看，鲜枣和干枣的区别。

鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量高，因而有“维生素丸”之美称。据测定，每100克中有243毫克的维生素C，18—23克碳水化合物，0.86克粗蛋白，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富，其含有的人体所必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。

鲜枣果实口味鲜美，营养丰富，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用;此外，鲜枣不寒不热，具有清凉、解毒、镇静等功效;而且脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特。但要注意鲜枣不耐保存，常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感，故买了鲜枣后要尽快食用，可以防止鲜枣营养的流失，也避免存放不当导致鲜枣坏掉。

干枣，即是我们平时说的大枣，红枣。干枣味甘，性湿，补脾和胃，益气生津，滋心润肺，养血安神，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药，久服轻身延年。

干枣所含营养也非常丰富，它含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素P、维生素E等。干枣中钙和铁的含量比鲜枣要高，对于补钙补血补铁很有好处。干枣不仅可以直接食用，还可以煮粥或煲汤，能使其中的营养成分很好地释放出来。煮粥或煲汤时如果能将干枣和一些食物搭配起来，能起到增强疗效的作用。

二、干大枣吃着苦什么原因

问题一：干大枣吃后有点苦是什么原因 可能大枣在新鲜时就有变质的的地方，也可能是大枣肉太少，或者是未成熟。

问题二：为什么干的红枣吃多了会苦 的大红枣吃起来会苦有两种可能

1.水分没有 2.不新鲜了。

问题三：红枣吃起来有些发苦是怎么回事 红枣放置的时间太长。或者红枣的质量问题。

红枣的挑选方法

红枣的外形

颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，表面皱纹细浅的红枣是优质的。如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀！

枣子的手感

1、手攥红枣，感觉坚实、肉质细，是优质的；

2、如果手感松软粗糙的是未干透，质量较差；

看红枣的颜色

1、 好的大枣皮色紫红，颜色沉一点，就像是酒红那样的，而且比较的光亮，那样的枣子最好；

2、好枣子的颜色要均匀，不均的颜色可能是因为存储时间久，造成的，需要再仔细查看；

3、如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀；

问题四：从市场上买来的干大红枣吃起来很苦是怎么回事？ 干的大红枣吃起来会苦有两种可能：1.水分没有 。2.不新鲜了。

问题五：有的干红枣直接吃为什么会有点苦？ 苦是因为长了黄曲霉毒素，巨毒啊，以后任何带皮干货，皮苦的一律扔掉，黄曲霉毒素不溶于水普通高温分解不了的。

问题六：红枣吃起来有点苦 正不正常 我是卖新疆若羌枣的，从来没有听说过红枣苦的，建议不要吃，红枣又香甜又结实，干度好，新疆产的，大颗，籽小，这种才是靓货！要吃红枣必须选新疆的，因为纯天然的！最近进了100斤，哈

问题七：干红枣生吃很甜,炖了后很苦是怎么回事 一大锅水把枣的甜味稀释了，当然感觉到不太甜了，枣皮苦的，炖过的枣吃起来有点苦。熬汤时一定把枣多切几瓣，这样效果会更好，有利于枣的营养成分的析出。

问题八：干红枣苦能吃吗: 干红枣苦是坏了能再吃了

三、红枣干怎么做？

【红枣干的做法】

一、做红枣干需要的原料：红枣，锡纸

二、红枣干的做法

1. 红枣若干，清水洗干净

2. 清水冲洗干净，晾干

3.去核，切片

4. 烤盘内铺上锡纸，将切好的枣片放置里面

5. 烤箱预热10分钟，温度设置为120度

6.烘烤30分钟

7. 成品

8. 放凉后，密封保存，随吃随取

红枣干脆脆的，非常好吃。它有补血的效果，用来做零食，零添加，非常健康。下面，我就把红枣干的做法分享给大家，一起来看看吧~

美食名称：红枣干

食材准备：红枣500克

【制作步骤】

1、红枣非常干，要提前泡一泡，然后用水清洗干净。

2、将红枣去核：用喝酸奶的吸管对准核的位置插入，一端插入一部分后取出，然后从另一端插入，往前一推就出来一整个枣核，而红枣保持非常完整。

3、我们将红枣切成片，尽量切得厚薄均匀。

4、然后，把红枣片铺到铺好锡纸的烤盘上。

5、再放入烤箱中层，上下火，120度，一个小时左右，好吃的红枣干就做好了，是不是很简单呢~

温馨小贴士：

1、低温烘烤一定要掌握自家烤箱性能，根据自家烤箱性能设置温度和时间，刚烤好是有点湿的，放凉后就干了，再慢慢变脆，放一晚，第二天吃起来更好吃，脆脆的。但是，玩切记烤的过程中一定要检查，否则很容易烤过头了。

2、如果一次做得多，可以用小的自封袋分装或者玻璃密封罐装起来，避免受潮影响口感。

答：一、做红枣干需要的食材：          

红枣500g。        

二、红枣干的做法：        

1、把红枣洗净。        

2、用小刀切片，去掉枣核。        

3、先上下85度烤半小时，再改60度烘烤1小时，最后改40度烘烤半小时，关掉电源直到冷却，期间一定要适时翻动。         

4、把红枣干放入盘中冷却。        

5、最后把红枣干装入罐中密封保存。       

准备材料：

红枣250g    、烤箱

做法：

1、准备红枣。

2、清洗干净。

3、完美分离果核。

4、将红枣切成段，一颗枣切3-4段，根据枣大小而定。

5、把切好的枣段放入空炸锅里。

6、然后用100度的低温，烤25-30分钟左右，刚烤好的红枣还有些软，放凉后就会变脆了。

7、红枣干完成。

我最近特别喜欢吃那种瞬间低温脱水处理过的脆枣，吃起来嘎嘣脆的，一口气直接吃掉十几颗。 但这种枣毕竟价格在那里，所以也是一直在琢磨怎么才能做出类似味道却又比较省钱的一种做法。 红枣干怎么做呢？ 红枣干做法如下：

用料：

大红枣40颗    

吸管 1根

红枣干的具体操作：

1、尽量选择个大饱满的大红枣，我这个小枣其实是解决家里存货用的，不是很推荐，先洗干净。

2、红枣用吸管去核，喝酸奶用的吸管最合适。

3、完美分离果核~

4、将红枣切成段，一颗枣切4-5段就差不多。

5、之后将枣段放入空气炸锅或者有热风功能的烤箱里。

6、然后用120度的低温，烤35分钟左右。烤箱就时间长一些，四十来分钟。刚烤好的红枣还有些软，放凉后就会变脆了。

红枣干的烹饪技巧：

1、红枣尽量用个大饱满的，骏枣和田枣都不错。比较过日子就用普通红枣即可，像我看齐

2、去核可以用喝酸奶的那种吸管来，特别方便 

3、这个要低温烘烤，所以温度不高于130度，然后开启热风功能。所以最好是用热风强劲的空气炸锅来做，其次就是大热风功能的烤箱，烤箱的时间要长于40分钟 

4、刚烤出来的枣会有些软，凉了就会变脆了，如果不脆就继续再烤一会。