炒红枣的做法 炒红枣怎么做

一、炒红枣的做法 炒红枣怎么做

1、原料选择：应选新鲜成熟、果形大（小枣优良品种也可）、皮较薄、肉质肥厚致密，含糖量高、核小的果实。挑出风落枣、病虫枣和破枣。

2、分级：剔除枯枝落叶，按品种、大小、成熟度进行分级，并干燥程度一致。

3、热烫：将枣果装入竹篮或铁丝篮，将篮浸渍在沸水中，烫漂5分钟左右，至果皮稍软即可。热烫后立即在冷水中冷却。

4、干燥：分自然干燥与人工干燥两种。

（1）自然干燥：一般需要25天。早晨日出后摊开，日落时收集成堆，用草席覆盖。中午前后翻动几次。若遇阴雨天，可在仓库内摊晾。

（2）人工干燥：每平方米烘盘面积上的装枣量，因枣的品种不同而异，一般为12～15公斤。装枣厚度以不超过两层枣为度。小果品种如鸡心小枣、金丝小枣等可适当装厚些。当烘盘送至烤房内后，关闭通风设备及门窗，拉开烟囱底部闸板，使易于升火及迅速提高烤房内的温度，在6～8小时内使温平稳上升到55～60℃，继续8～10小时，使温度上升至68～70℃，不能超过75℃，再延长6小时，使温度逐步下降到50℃。全部烤烘时间共需24小时左右。

一般在烤到七至八成干后，再以一周时间进行晾晒或风干。即使遇阴雨天在席上搁置10～15天，也不会发生霉烂现象。

5、回软：由于刚干燥的制品，内外水分不均匀，需经过15～20天的堆放，使水分平衡而回软。方法是，在仓库内将红枣堆至1米左右高，枣堆长度与宽度视仓库条件灵活掌握，在枣堆中每隔1米多的距离，用秸秆捆成碗口粗的束竖立中间，用以散热透气。并须勤加检查，严防发热、发酵或虫鼠为害，必要还可进行倒翻工作。

二、红枣可以怎么做法大全

红枣制作食品的方法非常多，主要看你喜欢怎么样去吃。比如首先利用红枣来做粥是最好的选择了。先把大米洗干净，然后再用大米水把澡洗一下，这样能够把早上的一些农药去掉。对于自己的使用来说更加安全，另外在洗完大米之后把红枣放入，然后再放入其他一些水果，这样开始煮粥，一般来说半个小时左右。煮粥的就完成了，在这样的情况下，喝起来会比较的爽口，这是做红枣的一个最好的方法。

另外也可以用红枣和银耳配在一起做红枣银耳汤，这也是一个很好的食用方法，吃起来味道非常好，而且能够滋养你的容颜。红枣是能够活血化瘀的，而银耳可以让身体更加的充满维生素，这对身体有非常大的好处，这几种做法基本上是红枣最普及的做法，而且也是最有营养的方法，所以建议你可以使用一下，也可以采取这种方法来给自己增加营养，红枣是营养非常丰富的食品，这样的吃对自己的身体有很大的好处。

三、怎样煮红枣

一、红枣枸杞茶

材料：清水500mL，红枣10颗，枸杞10克，适量红糖。

做法：

⒈把红枣与枸杞放入锅中，加水煮沸。

⒉调至小火慢炖15分钟。

3.放入红糖慢炖5-10分钟即可。

小技巧：冬天可以放一片姜一起煮，能很好的驱寒。夏天放一点菊花一起煮，冷却后放冰箱做冷饮也不错。

二、桂圆银耳红枣汤

材料:红枣干五个，银耳两颗，桂圆干十个，冰糖。

做法：

1.银耳洗净掰碎,放入小锅中。

2.然后在小锅里倒入清水,用小火慢炖，炖到汤汁粘稠、银耳软化后关火。

3.另取一锅，加水煮沸后放入桂圆，小火慢炖20分钟。

4.再放入红枣，冰糖慢炖20分钟。

5.将桂圆红枣汤盛碗，上面倒上银耳汤，搅拌即可。

三、小米红枣粥

材料：小米30克，红枣10颗，白糖

做法：

1.小米洗净沥干水分，红枣洗净去核备用。

2.洗净沥干水分的小米，放入平底锅，用小火炒

至干爽，并飘出香味。

3.炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水。

4.大火煮开，转小火熬至浓稠成粥（期间需要不停搅拌防止粘底）

5.加入白糖调好口味。

四、糯米枣

材料：糯米粉80克，红枣20颗，蜂蜜水。

做法：

1.将红枣用清水浸泡30分钟。

2.去核。①剪刀从有梗的一头扎进去，剪开一侧。②从剪开的口子里，把枣核两侧各剪一刀，使枣核和枣肉分离。③枣核下方再剪一刀，用剪刀把枣核夹出来。

3.糯米粉加适量温水和成团。

4.取5克糯米团，搓成长条状，放入切开的红枣中，轻捏两侧枣肉。

5.蒸锅内放适量的水,放入做好的糯米枣,盖严锅盖,大火蒸10分钟后取出即可。

6.用蜂蜜加温水调成蜂蜜水，淋在糯米枣上即可。

五、红枣花生汤

材料：花生米30克，红枣10颗，冰糖。

做法：

1.花生米洗净冷，用冷水浸泡回软。

2.红枣洗净，去核。

3.一起放入砂锅，加水大火煮沸。

4.煮沸后，用小火煲至花生烂熟。

5.放入冰糖再煲片刻即可。