一等枣和三等枣哪个大？

一、一等枣和三等枣哪个大？

红枣从个头和口感上来说都是一级的比较好。

从大到小分级，特级，一级，二级，三级

枣是按大小分的:有特级、一级、二级、三级。一般三级是在3-3.5cm,二级是3.5-4cm,一级是4-4.5cm,4.5cm以上的一般为特级。

个头，和饱满度都是特级，一级的比较好，二级，三级的枣，枣本身个头有点小，并且饱满度不是很好，也就是果肉不多。

红枣特级和一级的主要区别是大小。

但是红枣分级会根据很多因素，比如同一批红枣中，可以根据红枣的肉质、大小、成色、味道等因素来分级。这些分级都是不一样的，因为新疆的红枣品种繁多，每一个品种的产地商也是非常多的，所以无法有一个统一的标准。红枣的级别通常都是商家自定的，各家有各家的红枣，各家也有各家的分法。换句话说，商家在为红枣分级时，考虑的因素相同，可是叫法不同。有的叫特级、一级、二级，有的叫一星级、二星级……五星级等等。

二、用来烧汤的枣，是大红枣好还是小红枣好？

看你煲什么样的汤，我家一般用大红枣，熬粥的时候也用大红枣~大红枣和小红矣Ω妹皇裁辞鸢~

大红枣可以

应该都可以.严格来讲没有差别的

小红枣

三、如何买到肉厚实的红枣

挑选优质红枣

第一看外表：首选我们在选择红枣的时候要看它的外观，质量好的红枣一般表面色泽自然，呈紫红色。颜色为紫红色的红枣它口感会更甜美一些，说明它是自然成熟后晾晒而成的。还有优质的红枣表皮褶皱不会太多，痕迹会浅一些，如果红枣表面皱折多，痕迹深，还凹瘪，这种红枣一般肉质比较差，基本是用未成熟的鲜枣制作而成的。

第二捏一捏：在挑选红枣时用手拿上几颗，紧捏一把。手感绝到红枣滑腻又不松泡，说明它的肉质厚还紧实，而且枣比较干一些，核还小。要是手捏之后，特别松软，还微湿粘手，这种红枣甜度差，会有酸涩感，还说明枣本身较潮，不易储存，容易霉烂变质。

第三尝一尝：在购买红枣的时候，可以尝一下。先掰开红枣后看一下里面的果肉和果核，要是肉色淡黄细实，没有丝条相连的质量就好，肉色深黄核还大，有丝条相连的质量相对就差。然后尝起来口感松脆香甜，不粘牙，还没有杂味，一般为品质较好的枣。要是质量差的红枣吃起来口感干干的没有肉质感，甜味不足或带有酸涩味，而且牙齿上还会留下残渣。还有一些品质不佳的劣质红枣，吃起来会有一种怪怪的味道。

第四掂一掂：在挑选红枣时，不要一味注重红枣的大小，而要看整个枣的饱满度，选取同样规格大小相同的红枣，放在手上掂一下，优质的红枣比较重一些，反过来劣质的红枣就相对会较轻，这也看因红枣含水量结合起来综合考量。

第五闻一闻：选购红枣的时候，我们可以用手捧起一把红枣凑近鼻子下面闻一闻，正常的红会带有一股清甜的枣香气，若是闻到霉味就表示已受潮或有发腐的。

提到红枣，我们不得不提的就是新疆红枣，而说起新疆红枣，身边的朋友都会赞不绝口：大，巨大；甜，巨甜；好吃，很好吃。也有很多朋友说想买，又不敢乱买，因为怕被骗。今天中国红枣产业的小编就带你一起去看新疆红枣的一些知识，这样以后买枣的时候再也不会上当啦。

关于红枣，这些你知道吗？

1.国标上的红枣分类是怎样的



2.红枣等级的区分标准是什么呢？

3.为什们新疆的枣比内地的好？

4.新疆的枣有多少个品种？

5.怎么选枣？

6.为什么我们买的枣是去年的？

7.怎样吃枣吸收最好、营养最高？

以上这些问题，我小编将为您一一解答。

1、国标上的红枣分类是怎样的呢？

（这里主要说干制红枣，新鲜的脆枣、冬枣有喜欢的我们可以私聊哦）

一般来说，中国的红枣就两类：小红枣和大红枣。

小红枣包括金丝小枣和鸡心枣等。

大红枣就多了，骏枣、元红、木枣、板枣、郎枣……灰枣别看名字是“灰”，其实也是大红枣的一种哦，比骏枣小，比一般枣还是大的。



2、红枣等级的区分标准是什么呢？

同品种、同等级、同产地、同一批交售的红枣作为一个检验批次。

无损伤、无霉烂、无虫咬，这是最基本的，当然极个别现象例外，抽样检查后，基本无虫的就算过关，一般表面上看不出来，但谁不能保证绝对没有虫子在里面过冬不是。

国标对大红枣的区分标准主要是果形和个头、品质和含水率。

果形要正常，所谓的歪瓜裂枣，非正常生长，非要不走寻常路，呵呵，这里统一不受理。

品质要肉质肥瘦均匀，干燥不黏手，杂质少，泥地里打过滚的洗个澡咱再聊好吧。

个头不限，目前来说，这是同批次产品中区分等级最重要的标准，既然大家味道差不多，当然是越大越受欢迎，你看几个小孩不挑大的吃，孔融这样的历史上不多才珍稀。

含水率不高于25%。

这个有说道，就是干枣到底是怎么变干的呢？

红枣4月萌芽，5月开花，11月份进入采收期，新疆干燥，枣子熟了后多在树上挂一段时间，自然就干了，这样的滋味才是真好。不过，“胡天八月即飞雪”，农历八月也差不多公历九月，新疆入冬早，大冬天的收枣，自己家两棵树可以，大批量的枣园不大现实。

如果哪天旅游，有机会吃到当地人家送你的红枣，吃到特别好吃的，那是你的口福哦。

所以，一般来说，市面上的枣都是红枣完全成熟后，摘下来再晒干的。

说了这么多，区分标准你清楚了吧。

就是同一批次，主要以个头大小论等级。



3、为什们新疆的枣比内地的好？

现在市面上的枣有豪多豪多种，各种产地的，有新疆的，有山东的，有河北的，有陕西的，有山西的，有宁夏的……

一般来说，内地的枣子生长过程中雨水较多，雨水越多的地方枣子口感越差，新疆温差大、雨水少、光照久，所以红枣更好吃。而一个地区，不同地势、不同土质的枣子口感都不一样。

所以，新疆的枣也有优劣之分。特有名的跟产地都相关。

因此，同样品级的枣，有的贵有的便宜，这个也是跟产地相关。

产地不同口感不同，不信吃吃看就知道了。

最本质的是，研究发现新疆红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素 A 、维生素 C 以及多种氨基酸。其中维生素 C 的含量是百果之王远胜于猕猴桃，维生素含量是苹果的2 倍。

咱要当吃货，也要当讲究品质的吃货不是。

好东西，有益身体健康，才值得长期持有是不？

不过，作为资深吃货，告诉你一个更大的秘密。

除了产地外，枣的品质和枣树的树龄也有很大关系。成熟树龄的枣子果肉更加的瓷实，果肉回弹性好，甜度口感都超好，小树龄的枣子肉质相对松，相比枣皮稍厚，口感无大枣树的枣子好吃。新疆阿克苏地区地处塔克拉玛干大沙漠北部，气候与和田相仿，随着阿克苏地区的骏枣种植面积及树龄增长，阿克苏红枣优良的品相也在逐渐被市场和消费者认可。

4、新疆的枣有多少个品种？

从品种来说有：骏枣、灰枣、哈密枣，这三种。

按产地来说有：和田、喀什、若羌、哈密、阿克苏，这五个产地 。

当然，除了这三大枣，还有阿拉尔地区的天山雪枣，小种植区产量少这里不计。

先说最好吃的。

若羌灰枣也称楼兰枣，若羌、楼兰与鄯善是古今都存在的地名，如今只余若羌、鄯善，而楼兰古国就在今天的若羌县境内。

大家都知道，楼兰古国，被沙漠埋了。

那么，若羌多沙质土壤或在沙漠边上，就好理解了。事实上，若羌县位于塔克拉玛干沙漠东南缘。

若羌降水稀少，高温干燥，昼夜温差大，所以枣甜，和吐鲁番葡萄一个道理。

因气候、土壤，若羌枣鹌鹑蛋大小，除了甘甜，肉质也细腻，口感好，当零食最佳。



再说最滋补的。

哈密大枣个大肉厚，外观紫红具有光泽，食之浓郁的枣香中含独特的药香，哈密大枣能入药，中药称“白益红”，补血效果好，是枣中的滋补之王，因此建议泡着吃、煮粥吃、煲汤吃，不适合生吃。

重头戏来了，和田玉枣也叫和田骏枣，不仅综合了以上两种枣的优点，更有吃货最喜欢的特点：个头大，和鸡蛋一样，肉厚核小，吃起来满足啊~枣夹核桃葡萄干什么的，大个儿才顶用啊！



5、怎么选枣？

首先辨别真正的新疆枣

1、果实饱满，皱纹较浅，手捏新疆红枣会感到果肉很厚实，不会一下捏到核。如果果肉干瘪，皱纹很深，捏一下果肉薄的像层皮，就绝对不是新疆红枣。

2、个大皮薄。不同品种的新疆枣大小有区别，和田枣个头最大(3~8厘米)，大的能和鸡蛋近似，但并非很大的枣都是新疆枣，有些枣通过嫁接，个头能长得像苹果一样大，但是味道一般。新疆枣皮薄，不论怎么吃，都不会满嘴果渣。

3、枣皮颜色暗红，富有光泽。真正的新疆红枣果皮是暗红色的，很有光泽。如果您买到的枣颜色发黄，发灰，发白，都很可能不是真正的新疆枣。

4、味道甜。真正的新疆枣味道很甜。如果发酸，或者没什么味道，肯定不是新疆枣。

5、新疆三种枣，和田枣个大肉厚，很甜；若羌枣个小最瓷实，但味道更清甜、纯正；哈密枣补血效果好。

确定是新疆枣再看品质：一捏二吃三看。

一捏

就是用拇指和食指稍微用力捏红枣的腰部。

优秀红枣的手感是：果肉瓷实，很难捏到枣核。

劣质红枣的手感是：果肉松软，很容易捏到枣核。

二吃

优质红枣的口感是：肉多质实、紧松适中、口感香浓、细腻醇厚。

劣质红枣的口感是：皮厚渣多、果肉松软，食后，喉咙干涩，甚至有微苦。

灰枣入口甘甜醇香，而骏枣属于甜酸味儿红枣，一般入口甜，咀嚼后发酸味。这里凭借后面的酸味就能判别是否是优质的骏枣，老果树的枣都是酸味微弱，劣质枣都是酸味较大。

三看

优质红枣的外观呈暗红色，果体粗细均匀，枣核小而细长。

劣质红枣的外观多呈红黄色，果体粗细不均，枣核粗大肥胖。黄色主要是果树年龄小，果实成长时间，水分/养分/光照不足导致果皮偏黄。

6、为什么我们买的枣是去年的？

新疆红枣每年4月中旬萌芽，5月下旬始花， 11 月中旬左右开始进入采收期。一般采收期后，红枣进入工厂再加工，所以从1月到10月市面上真正新鲜的新疆红枣不可能是当年成熟的。

新疆红枣在常温干燥通风的环境下一般保质期是 12 个月。但是在零度和零上 2 度的储存环境里保质期可延长 1 倍甚至更长时间。所以一般来说，以包装上的生产日期来计算保质期是合理的。且因原料是统一时间采收的，生产批次的关系并不是很大，枣本身没有发霉、腐坏、变质，那么品质还是可以的。

在新疆，自然存放的红枣，干度会随着存放时间的增长而越发的干，最后能硬到像石头一样；而运到内地的散装红枣，因为空气潮，红枣只会变软，不会越存放越干哦。大家可以根据自己的喜好选择不同干度的红枣吃，各有不同。

红枣在贮存的时候需要避光低温，尤其是在夏天，必须在零下5摄氏度至零下20摄氏度的低温环境下存放。否则的话，红枣所含的糖分较高，非常容易生虫。就像是我们家里买了米面，因为存放不当也会导致生虫，红枣是天然食品，存放条件很重要。

7、怎样吃枣吸收最好、营养最高？

蒸着吃、煮着吃，煮粥、熬汤的必备，这样更容易消化，营养也好。

然而很多人爱吃红枣，却不会挑选，每次去买红枣只会挑大的买。结果就是买回家的红枣品质一点都不好，吃起来还会发苦，总在花冤枉钱。很多人觉得红枣越大越好，其实并不是这样的，如果只是个头大，肉并不饱满，那也是白搭。



那我们到底应该如何挑选红枣呢？今天我就来分享大家5个挑选优质红枣的小技巧，学会这5招，教你挑到优质红枣，好吃又营养，一起来看一下吧。买红枣，不是越大越好，牢记5个小技巧，教你挑选优质红枣。

1、颜色



很多人觉得红枣颜色越深越不新鲜，是放置的时间久了导致的，其实这个想法是完全错误的，其实红枣颜色越深会越甜。因为其实红枣一旦被摘下之后，表皮颜色变化就很小了。红枣颜色越深，说明成熟度越高，吃起来自然会更甜。所以我们在买红枣的时候，尽量选择颜色比较深的红枣，成熟度更高，味道会更甜。

2、饱满度



买红枣的时候，不要一味的看红枣的大小，关键要看它的饱满度。如果红枣里面的果肉很饱满，这样的才是好红枣。相反，如果只是个头大，其实肉很少，很干瘪，那就说明不是好红枣，不建议大家购买。

3、触感



抓一把红枣，轻轻一捏，感受一下是否有弹性。如果感觉红枣很有弹性，捏下去并不会凹陷太多，然后之后还能迅速恢复，那就是好红枣。而如果能捏下去很深，甚至一捏就碰到枣核，就说明红枣肉很少、干瘪，品质不好，这样的红枣大家绝对不要买。

4、观察有无虫洞



因为红枣的含糖量非常的高，所以很容易被虫蛀。所以我们在买红枣的时候需要观察一下红枣顶端没有柄的地方有没有虫洞，如果有小孔，说明被虫蛀过了，不要买。还可以用手捏一捏，觉得果肉软而空的，也可能是虫蛀的。

5、看枣肉



可以掰开一个红枣看一下里面的枣肉，如果是好红枣，它的枣肉都是一个色调的。而如果是劣质的红枣，掰开之后坏掉的部分会呈现褐色，这样的红枣大家就不要买了。

买到厚实的红枣，这种要到超市那里去挑一下，扒开来看一下新鲜的那种是白色的

多转，多品尝，到原产地去买