为什么晒干的红枣便宜而鲜枣贵

一、为什么晒干的红枣便宜而鲜枣贵

红枣品种有很多，一般来说出现这种干枣比鲜枣便宜的情况应该是非同一品类的红枣才会出现。正常情况下应该是干贵鲜便宜，因为干燥过程中会失去水分。还有就是成枣或者干燥过程中出现问题的枣也会进行处理。

二、为什么市场上卖的大枣大部分都是脱水晒干的？

水果干制品生产基本工艺：选料→清洗→整理→护色（或不护色）→干燥（脱水）→后处理（或不经后处理）→包装。

水果干制品可显著地节省包装、贮藏和运输费用，且食用和携带方便。果干由于含水量低，能在室温条件下久藏。

三、红枣是如何做出来的

楼上说的对一种是直接晒；一种是烘房人工干燥 ；一种是切片制成枣干片．一种是做成枣脯．

四、自然风干的红枣是不是越干越硬越好?干的有点硬的红枣怎么处理能变成可以即食的软枣(除去加热烹煮等方法)?

口感是王道，红枣怎么干的呢？所谓风干，就是风吹自然干的，一般厂子里加工的红枣是，分拣。清洗，烘干，封装 这个过程，厂家原装的枣子，一般偏湿，这样更适合大家生吃，但是很多人，不喜欢被加工过的，要带土的，比如我们自己家枣园的就是没有加工过的，自己清水洗下（加盐浸泡10分钟）不要用洗洁精清洗（里面含重金属哦）。

自然风干的红枣跟枣子成熟的气候和温度有关，水分干透了，用老百姓的话说更实称。你拿到风干枣以后，放入冰箱冷藏室里，放上2-3天再拿出来吃，就不会像当初那么硬了。口感会比之前更让人能接受。

比如新疆和田这里气候非常干燥，风干后，当地天气不如果不下雨，下雪，就是空气湿度不增加，说的通俗些就是只见大气蒸发，那就只会变的更干更硬了，不过好歹没有任何加工。这跟气候温度环境存储方式方法息息相关。

五、市场上的干枣怎么那么干净

有几种情况，一个是好的枣子清洗的，二个是库存陈年枣子加香精重新美容处理的，还有一种就是给提取过枣汁的工厂下脚料。现在买枣子还是买有灰的原生态吃多少洗多少比较安全些。也不容易做手脚是不是新鲜的枣子闻香味看颜色一般大概都能分辨得了

六、在家新鲜红枣怎么成干枣

红枣是由充分成熟的鲜枣制成的。

1、 干制方法主要有晾干法、晒干法、烘烤法和干制机干燥法。另外，近年来新发展起来的冷冻升华干燥法、微波干燥法、远红外线干燥法、太阳能干燥法等。无论哪种方法，所用鲜枣都应充分成熟后采收，并加以分级。为提高品质，可在干制前在沸水中烫漂5～10分钟。

2、 晾干法：将鲜枣摊晾在阴晾干燥通风的地方，每隔1～3天翻动1次，使枣逐渐散失水分而成为干枣。此法适用于采收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种。此法制得的红枣色泽鲜艳，外形比较饱满，皱纹少而浅，比较美观。

3、 晒干法：选干燥、平坦、通风的地方设置晒场，用高梁秆铺在砖砘上，支离地面20cm左右，作为枣铺。将枣铺成高低瓦垄状，均匀地摊放在枣铺上曝晒，厚度6～10cm,每平方米铺面摊晒30～50kg,每隔1小时左右翻动1次，使上下干燥均匀。夜间堆集在铺中间，用席盖好，以防露水和雨水。若天气晴朗，10来天即可晒成。

4、 烘烤法：一般要建有以煤等为原料的专用烤房。各种形式的烤房均由升温系统、通风排湿系统和装载系统等几部分组成。