干红枣的吃法做法大全

干红枣的吃法做法大全

很多人都听说过干红枣，但是却不知道什么叫做红枣干，红枣干其实也是干红枣做的，就是干红枣，只是将干红枣用来做成美食，小吃，就成了红枣干了，而红枣干的做法很多人都不会，因为在很多地方，都是不生产红枣的，只有新疆这个地方红枣是最多的，新疆人也比较喜欢吃红枣，那么下面我们来看看这个红枣干的做法。

红枣干的加工有自然晒干和人工干制两种方法。

(一)晒干法

1、工艺流程

原料→检质→晒制→翻动→去杂→成品

2、操作要点说明

应选择皮薄、肉质肥厚致密、糖分高、核小的品种。红枣干制前一般只需挑选一下，不作其他处理。如先在沸水中热烫5～10分钟，立即冷却后摊开晒制，可提高干制品品质。晒干法多在枣园的空旷地搭一木架，上边铺以苇席，再把枣铺在席上。白天晒时要用棍翻动，晚上把枣收成堆，盖上苇席，防止露水打湿。白天若遇雨要遮盖，以防枣腐烂。如此暴晒5～6天，即可制成千枣。

(二)人工干制法

1、工艺流程

原料→检质→烫漂→烘烤→通风换气→倒屉→分级→包装→成品

2、操作要点说明

(1)原料：要求选用加工品种，如若羌枣、婆枣、乐陵小枣等。

(2)检质：拣去伤、烂、病虫枣。

(3)烫漂：将枣在开水锅中焯一下，捞出沥干，目的是减少氧化作用。

(4)预热：逐步加温，为水分大量蒸发作准饥纯备。在品温达到55～60℃后保持6～10小时，装枣后关闭通风窗口;当枣温达35～40℃时，稍感烫手，待7～8小时后，用力压枣时枣身会出现皱纹;枣温达45～48℃时，枣表面会出现一层小水珠。

(5)蒸发：使枣内部的游离水大量蒸发，此返肢宏时，必须加大火力，在8～12小时内使烘房内达到68～70℃，但切忌超过70℃。必须达到60℃以上，以利水分大量蒸发，并注意通风排湿，在每个班生产期开窗放气5～10次。通风排湿后必须关闭进气和排气口，使室内漏册温度迅速升高，以便持续不停地蒸发水分。当枣果表面出现皱纹时，说明干燥正常。但注意后期火不可太大，否则易烤焦或枣子干湿不匀。此时还必须对烘盘调换部位，并要不断抖动，使每个烤盘上的枣温度均一。

(6)干燥：当枣内温度均匀一致，在6个小时内可完成此阶段工作。因为后期枣内水分已不多，应特别注意火候要匀，切勿过大，以50℃为佳。此时相对湿度也降了下来，如高于60%时可稍加排湿。随着枣内水分逐渐平衡，也就达到干燥目的了。注意把干燥好的样品及时卸出来。

(7)冷却：烘出的枣必须注意通风散热，待冷却后方可堆积

干红枣怎么吃最好

红枣是我国人民喜闻乐见的滋补食物，新鲜的红枣颗粒匀称，外表光洁可人，色泽艳红可爱。被烘干之后的红枣略微发皱，但是颜色却更加鲜艳了。相信大家从脊带小时候开始，妈妈就教导我们，说“一日三枣，一生不显老”。

红枣可以补血、助眠、安五脏的作用。有时候人身体较虚，也会吃一些红枣来进补一番。因为枣中含有大量的糖、蛋白质、无机盐等成分。对于调节人体失衡，是再好不宽升过啦。大家日常吃红枣，有时候怕麻烦，只会随便丢几个干红枣到嘴巴里，一嚼了事。其实这样是不对的哦。红枣里的糖分和大量的生物酶，无法通过水分溶解，只得进入肠道吸收。这造成了大量的营养直接排出体外，真是太浪费了。今天小编就教大家几种好吃的做法，让营养翻倍吸收。

1、【红枣豆浆】

原料

：红枣10粒，黄豆一把，豆浆机一个

做法：①提前一天晚上，将黄豆泡发；②把红枣去核，也泡发（记得分开两个碗，不然黄豆会起腻，污染红枣）； ③第二天早上将红枣和豆浆洗干净，配上清水，倒入豆浆机打磨即可。

味道：非常的香甜好喝哦。没喝过的朋友一定要试试。豆浆被磨得细腻爽滑无比。入口便是热腾腾的豆香四溢。唇齿间全是新鲜豆浆的细腻温润感受，带着田间天然的气息，蓬勃而发。加入的红枣陪着樱巧芦豆香气。各位的香甜动人。甘醇的豆浆有效的缓解红枣略腻的甜味。这红枣豆浆十分的醇润好喝。而且红枣补血、豆浆补钙，每天的早餐营养，一杯豆浆都补充的足足的。

2、【红枣泡茶】

原料：

红枣3粒，热水一杯

做法：将红枣投入水中泡开，待到热水微微变色即可享用。

味道：红枣被热水绽开，变得软和许多。水里沾染了枣肉甘甜清爽的滋味，很是润心润肺。而且这个喝完一杯之后还可以续杯哦，接着冲泡即可。红枣水性平、味甘。对爱流虚汗的孩子喝一些是最好不过的，十分清淡养生。

3、【红枣蛋花汤】

原料：

红枣10粒，鸡蛋两个，最好有些红糖（没有也没有关系）

做法：将红枣用水煮到皮开花，打入两个鸡蛋，搅成蛋花一同炖煮即可

口味：红枣汤甜润可口，吃一粒红枣更是软糯绵滑。蛋花散落在红枣汤里，蛋香四溢。喝一口又当饱又暖心。是很平价又甘甜滋补的甜汤了，也很适合产妇补身子。

4、【红枣黄酒】

原料：

黄酒、红枣三颗，生姜一片

做法：将红枣和生姜倒在黄酒之中，将酒温热即可。

口味：这是典型的江南黄酒吃法，因为驱寒温补，特别合适秋冬季节使用。香甜扑鼻的红枣中和热辣的黄酒，透出一股温软甘厚的味道。因这生姜一同温煮，所以可以驱除身上的寒气。哪怕是女生，适当吃一些这红枣黄酒，秋冬之际也不会冻手冻脚哦。

俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。 红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为，枣能补中益气、养血生津。

鲜枣维生素含量更丰富；但是它有时令性，不能常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收，更适合食疗，这里介绍几种大枣的食疗做法。

1、红枣泡水，养肝排毒。

实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，近而达到保肝排毒的功效。

红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好码锋消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维c

2、红枣泡茶，补气护嗓

红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。

如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。

3、红枣熬汤，止咳润肺

唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。

小编推荐：

材料：银耳:20克（大约半朵）侍指，红枣：20颗，冰糖：60克(可根据各人的口味添减分量)

做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起 放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。

4、红枣煮蛋，补血养颜

用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。补血圣经--让女人一辈子白里透红

5、红枣熬粥，安神助眠

中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。

6、酸枣仁汤：取酸枣仁三钱捣碎，水煎，每晚睡前一小时服用。酸枣仁能抑制中枢神经系统，有较恒定的镇静作用。对于血虚所引起的心烦不眠或心悸不安有良效。

7、红枣泡酒，血管通畅

红枣在浸泡过程中，富含营养的有老模配机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。干红枣大小各异，虽然在营养和食疗功效上差别不大，但从口味上建议，泡水泡茶时选用大个的红枣，特别是新疆产的红枣，口感很甜，最好将其撕成几半再用；熬粥、泡酒等则可随意选择。

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每到年关，购置红枣就被人们提上了日程，红枣营养丰富，是走亲桥裤陵访友必不可少的东西，那么红枣怎么吃才有营养呢

熬粥。和小米一起熬粥喝，有助于睡眠，特别对女性来说，在粥里放上点百合以及莲子，安神效果会更好哦

泡茶。把红枣在炉边烤一下，变黑后泡茶喝，有助于保健肠胃，再稍微放点桂圆，则具有补气养血的作用，对于保护嗓子效果也很好哦

泡水。红枣泡水喝，也很有营养，对于肝功能较差的人来说，每天喝一杯红枣水，能够起到养肝排毒的作用，当然对于经常熬夜的人来说，在红枣水里加点敏戚枸杞，有助于人神情气爽。

熬汤。将红枣和银耳以及冰糖放入锅内熬汤，经常服用，具有止咳润肺的作用，

泡酒。将红枣还有白酒一起浸泡，放在阴凉的地方，大约一个月后纯帆就可以喝了，这样的酒可以促进血管畅通的作用

煮蛋。用红枣，桂圆加红糖煮开，再加入一个鸡蛋，慢慢将鸡蛋煮熟，这样的鸡蛋吃起来很滋补，经常服用你会发现自己的气色越来越好，对于女性来说，还有很好的补血作用

在日常生活中，红枣是人们经常接触的食物。虽然经常听到吃红枣有诸多的好处，但是究简枣竟吃红枣好在哪里？又该怎么吃才是正确的吃法呢。今天我们就来好好聊一聊红枣怎么吃最好哦？【1】红枣的功效

红枣，又名大枣，红枣的维生素含量很高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。而且红枣在我们中国的食用历史悠久，已经具有八千多年的历史了哦。

【2】红枣容易导致湿热

大枣助湿热，一般情况下你不要吃它，把你身体里的湿搞掉一部分，然后有需要的时候再吃，平时不要去吃它，不要听某些人说，一天一大枣，一天三大枣，一天七大枣，终身不显老。

那是在你身体里湿气不太大的前提下，如果有了这个前提，没有这个前提，你想想你吃进去那么多，它不但不消化，而且给你造成一定的负担，你吃呢还是不吃呢？得不偿失的时候咱们就要自己换位思考【3】适当食用红枣可以保护胃

当然了，如果病重的时候，吃一些药，必须用枣来保护胃，保护胃粘膜不受刺激的时拦卖拆候，那大枣是必不可少的，比如十枣汤就是里面有很多枣，那个枣就是保护胃的，吃完这个就是吐，吐的不得了，又吐又拉，就是清理中焦、下焦的。

所以说吃要有选择的吃，平时吃的蔬菜，食物要吃大众化的，不要吃些稀奇古怪的，越是稀奇古配基怪的湿气越重。

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1泡茶：一般就是拿来跟茉莉花、枸杞和蜂蜜一起泡，红枣有养气补血的作用，枸杞可以养目，而且花茶一般都有美容的功效启昌，经常这样泡着来喝对改善皮肤很有帮助的哦；当然也可以和其他一些保健品一起泡，根据自己的个人喜好衡量就可以；

2泡水：就是用白开水冲泡，这个也很简单的，我有时候比较懒的话就直接这样子冲一瓶子带出门去了。泡的时候最好掰开一下，因为红枣皮比较韧不好消化，整颗泡的话需要很长时间悄棚扒才能将它的有效成分和饥溶出来；

3熬汤：干红枣是汤料必备的，煲汤的时候都会放几颗进去。整体来说作为作料来说红枣的搭配还是比较广的，像红枣鸡蛋汤、红枣、田七炖鸡汤、红枣排骨汤、参芪红枣乳鸽汤·······选择很多，可以根据自己的口味和饮食习惯来决定；

注意事项：

红枣营养价值可观，但是在日常使用的时候要注意：例如中等大小的红枣，食用最好一次不要超过15个，因为食用过量会消化功能造成影响，引起胃酸过多和腹胀等现象，所以要适量而止。