干海参要怎么吃？

干海参要怎么吃？

摘要：海参是一种比较名贵的海鲜。它富含丰富的营养，而且不含胆固醇，特别适合中老年人食用。干海参是海参经过加工后的制成品，不在沿海城市居住的人们通常都是买干海参，那么，干海参的吃法你知道多少？将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。下面，就来介绍下干海参的食用方法。

一、如何泡发干海参

发制要点：用热水将海参焖熟

1、将干海参放入白钢的容器中加入清水，浸泡24小时。

2、将海参剪去沙嘴，并沿开口剪通。

3、将处理好的海参清洗干净。

4、将海参放入底深无油的锅中加入凉水（水没过海参至少10厘米）盖锅盖。

（1）用大火将水烧开后换为小火煮40分钟后关火，焖30分钟；

（2）用小火继续煮30分钟后关火，焖25分钟；

5、将海参捞出，放入无油容器中。用手掐海参壁两侧部位，将很容易掐透的海参放入冷水盆内；肉质较硬的返入锅中，按上述方法继续煮焖（煮焖时间视海参情况适当缩短），直至每个海参都掐透为止。

6、将煮好的海参放入凉水中，浸泡1小时后换凉水并加入冰块，放入冷藏箱中，每昼夜换一次水和冰，泡发4-5天。

7、将泡发好的海参用保鲜袋单根包装，放入冰箱中冷冻储藏。

二、干海参怎么吃

煲粥，把海参的营养发挥到了极致。海参泡发后，切碎，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。

海参鸡蛋羹：将品质较好的宫品级海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。鸡蛋中的营养包裹海参中的多种氨基酸，对于女性朋友们是非常有帮助的。

海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，细火慢炖，炖出的汤晶莹透亮，海参软糯，营养全部容在汤水中。为中老年人理想的滋补品。

三、干海参食用注意事项

在进食海参的过程中，淡干海参的发泡是关键的环节。海参发泡需要选择干净的器皿，切记不要有酸性附着，容易溶解海参营养成份。把海参放置0-5摄氏度的水中浸泡24-38小时，中间换水两次。将泡软的海参从腹部破开，取出海参前端牙状物。用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。换新的0-5度冷纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。海参发泡的好坏，直接影响海参的品质和营养的吸收效果，所以这个环节必须重视。

海参营养价值的体现，有的人认为生吃能够把它的营养全部吸收，但是，它的弊端就在于，在海参的表面和体内还有大量的细菌、微生物。这样，营养和细菌一并进入人体，效果适得其反。有的人选择爆炒，有的人选择炖汤。个人认为炖汤相比于爆炒会更有营养价值。爆炒过程中容易损失海参的营养成分，破坏了海参的低分子肽，使人体肠道不能充分吸收到海参的营养成分。煲汤过程中海参的氨基酸、蛋白质、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，能够充分溶解在汤汁中，使人体肠道能够更好的吸收，这样才能更大的发挥出海参的营养价值。

四、常见的干海参的吃法有哪些

1、用水发制后直接食用。用水发制后，在锅内蒸一下，然后加上适量的冰糖，白糖，或者蜂蜜，以及微量的开水，趁热进食。

2、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。

3、海参适量，加冰糖，煮汤，每日早晨空腔服食（疗程不限），治疗高血压，动脉硬化。

4、海参研细末，每次用2克，加阿胶6克，加开水半杯溶化，空腔用米汤冲服，每日三次，制痔疮出血。

5、羊肉海参汤：海参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜，食盐调味食用适用于阳萎，小便频数

6、猪肉海参汤：海参、猪瘦肉切片，同煮汤，加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。

7、肝胰扒海参：海参50克水发洗净；猪胰1条、猪肝100克，切成长块，放入开水过一下（去腥气），放入砂锅内，加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。有补肾润燥，养血补血作用，使用于遗尿、遗精、阳萎、小便频数。

8、木耳猪肠海参汤：木耳30克，海参20~30克，猪大肠150~200克，同煮汤，用食盐，味精调味食用，可治阴虚肠燥之便秘。

9、海参珍珠汤：海参50克煮烂，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克。熬匀后瓶装，每次一汤匙，每日2~3次。有镇痛、消炎、滋脏护肝昨用;

10、海参大枣（去核），融干为末，每次服10克，用温开水送服。可治血虚症，亦适用于胃及十二指肠溃疡。

干蜜枣怎么吃

红枣泡水，养肝排毒，红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低，红枣果皮坚韧不好消化，如果整顿冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。最后需要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。因为红枣内含维生素C含量非常高，用热水泡会严重破坏维生素C。

红枣泡茶，补气护嗓。材料：红枣20g，桂圆15g，红糖30g，水500g

做法：

1、先将干蜜枣洗净，去核，桂圆去皮、核。

2、然后把红枣，桂圆同时放入炖杯中，放入清水500g。

3、置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入红糖搅匀即成。

功效穗派：

1、补气血，益脾胃。适用于贫血、神经衰弱、失眠、脾胃虚弱者食用。

2、适合教师，营业员等使用嗓子频率衡镇较高的人。红枣对促进血液循环，畅通乳腺很咐族粗有帮助，而且它和桂圆都具有极佳的补血养气的效果。二者结合，起到丰胸的作用。若红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。

参考资料来源：百度百科—蜜枣

中国有三大蜜枣分别是：京式蜜枣(17%+水分又做北式蜜枣)，徽式蜜枣(13%-水分或南式蜜枣)和桂式蜜枣(7%-水分)，可以看出来三者口感越来越硬。

蜜枣根据不同的功效有很多食用方法，因而并没有最佳的食用方法。蜜枣很多吃法都有很好的功效，除了单吃蜜枣具有很好的功效外，蜜枣与其它食物一起能有更多的功效，例如：由蜜枣和核桃做成的：蜜枣核桃羹，核桃性甘温，能入肾肝肺经，能润肠通便，又能补血黑须发、久服可以让皮肤细腻光滑。而蜜枣能补肺润燥，所以对头发好处较多。此外，其他坚果、鱼类和粗粮对头发也有很多好处;玫瑰蜜枣还能有减肥的功效，所以很多人说蜜枣热量高，容易导致增肥的说法也是不对的，适当的搭配反而能起到减肥的功效，还有美容的功效。蜜枣美容和减肥的原理：长期饮用蜜枣汤的话，可去清除宿便，维持新陈代谢的功能正常，当然就能让皮肤看起来细嫩，而且也不容易在体内堆积肥油，可达到减肥的效果。

蜜枣煲汤最滋补，猪肺菜干蜜枣汤的做法：

食材：半只猪肺 一把菜干 2颗蜜枣。

步骤/方法：

1、猪肺洗净切块。烧开一锅水，把猪肺焯一下去血水，捞起，把脏水倒掉2、重新放一锅清水，焯过的猪肺放入，开火煮沸，然后转中小火煮，一边煮一边用判仔勺子把浮油撇去可打开锅盖煮几分钟，为的是让猪肺的臊味略散3、浮油撇清后，再把蜜枣、南北杏一正宏同放入，盖上锅盖煮开，再转小火煮一个小时左右，然后下盐调味，即可关火。

食材功效：

1、猪肺：性味甘，平，能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用。

2、菜干：即白菜干，市面有售，亦可自家晾晒。

3、蜜枣：有补血、健胃、益肺、调胃之功能。加之举冲册能使汤更清甜。

4、南杏：性味甘、平，无毒，止咳化痰，润肺下气。

5、北杏：性味苦、微温，有小毒，止咳平喘，润肠通便。

汤品特色：清甜、润肺、保健，适合全家饮用。猪肺可以蘸酱油当菜吃。

清洗猪肺的小方法：猪肺必须洗净，除去有害物质，才能发挥其最大的功效。把猪肺反复冲水洗净，再将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫，再煮开水焯一遍。

煮莲藕骨头汤时放一两个 很好喝的

煲汤，一般适合女性喝。不仅美容养颜而且还补血。

也可以泡茶喝，甜而不腻。

可以煮八宝粥，也可以煲汤。