海螺制作方法

海螺的营养成分是很高的，尤其是蛋白质和维生素的含量，经常食用海螺对人身体健康的好处是非常多的，不过海螺虽然营养物质丰富，并不是适合所有的人食用，有些人是不适合吃海螺的，像脾胃虚寒的人最好不好吃海螺，海螺在平时的吃法也是很多的，烤海螺也是很常见的吃法。

烤海螺的做法

1.活海螺反复洗刷干净，去掉盖，将海螺放沸水中烫过，用竹签挑出肉、黄，空螺洗净

2.盆中加鲜奶、高汤适量、盐、味精、胡椒粉和花椒油调汁，倒入10个海螺壳内，再将螺肉、黄放入，用厚面饼封口，平置烤盘中，用猛火烤15分钟即出，原壳上桌，由客人自取，下面盖而食之。

哪些人适宜食用海螺呢?

海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。

一般人群均可食用

1、适宜黄疽，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用;也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用;

2、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒，

故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

海螺的功效与作用

1、补钙

海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。

2、明目

海螺含有丰富的维生素A，有助于改善视力，有清热明目、利膈益胃的功效。

3、清肺

海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。

4、醒酒

螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。

5、增强免疫力

海螺含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有大量的锌，对增强免疫力有很强的作用。

海螺的食用禁忌

凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒，故风寒感冒期间桐物忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

螺岩清肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、局枣液玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

海螺在全世界的海域皆有分布。它素有“盘中兄码明简尘芹珠”的美誉,它不仅肉质丰腴细腻、味道鲜美,而且营养价值极高，具有醒酒、明目、清肺、补钙、增强免疫力等功效，适合老人、女人、孩子食用。

水煮海螺的用料

海螺300克    葱1根    

姜1块    醋3勺    

酱油1勺    白糖1勺    

香油少许    

水煮海螺的做法

步骤1

将拦毕海螺洗刷干净。

步骤2

锅内放水没过海螺，水内放入葱姜，大火煮开，转中火煮5分钟关火，盖盖焖2分钟。

酱爆海螺

1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙

2、青红椒、葱、姜切丝备用

3、海螺放沸水兆迟仔中焯水，迅速捞起备用

4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒

5、翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可

温拌海螺

1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉

2、去掉螺脑（紫色的部分），将螺肉切片

3、青红椒和大葱分别切成细丝

4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可

姜汁海螺

1、买回的海螺用流水冲洗干净，在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，用手戳一下就缩回去

2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用

3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来

4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来

5、沾着姜末醋汁吃

凉拌海螺

1、将海螺表面洗净，备用

2、将锅内倒入适量水，大火煮沸后，将海螺倒入沸水中煮5分钟左右取出

3、将海螺肉取出洗净晾凉，切成片，备用

4、将葱，姜切丝，蒜切末，放入海螺肉，加入盐，糖，醋，香油，拌匀即可

海螺

海螺(17张)

白灼海螺

1、半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮4－5分钟，捞起族汪后马上泡进冰水五分钟

2、用小叉剔出肉旦余，去除中段的黄、绿色肠肚

3、肉切片摆盘，尾部回锅再烫3－4分钟后捞起摆盘

4、撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美。

广西柳州风味小吃螺蛳粉答戚，自1984年开始风靡，自今在全国各地大小城市都能见到它的身影，甚至在外国飘洋的华侨华人都经常要求朋友到网上代购螺蛳粉，可见它的知名度和味道已经开始跨越国界了。

主料1人份

米粉125克

辅料

酸笋50克

酸豆角15g

腐竹30g

辣椒油30g

酸辣椒15g

榨菜20克

油菜100g

水300毫升

浓汤宝80克

酸萝卜15克

步骤1广西正宗螺蛳粉的做法大全

首先把米粉放在烧开热水中浸泡30-60分钟

步骤2广西正宗螺蛳粉的做法图解

浸泡过后煮5分钟能用筷子夹断米粉就可以放在面碗里备用

步骤3广西正宗螺蛳粉的家常做法

把油菜烫熟摆放在面碗里

步骤4广西正宗螺蛳粉的简单做法

把配菜摆好

步骤5广西正宗螺蛳粉源举亩怎么吃

把螺蛳粉的浓缩汤包打开倒入锅中，再倒入250毫升的纯净水

步骤6广西正宗螺蛳粉怎么做

把煮滚的螺蛳粉汤倒入面碗中

步骤7广西正宗螺蛳粉怎么炒

倒入红油和酸辣椒

步骤8广西正宗螺蛳粉怎么煮

开吃

步骤9广西雹森正宗螺蛳粉怎么炖

拌匀吃

步骤10广西正宗螺蛳粉怎么煸

美食特写

烹饪技巧

每碗螺蛳粉的水量是在7-8两，红油和酸辣椒的份量很多，请适量调配

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