甘榄什么样制作才能好吃？

一、甘榄什么样制作才能好吃？

橄榄好吃的做法

备好橄榄。加入适量清水。加入细盐。用盐水洗泡二次备用。

主料:橄榄400g

辅料:白砂糖200g

步骤

1. 备好橄榄.

2. 加入适量清水.

3. 加入细盐.

4. 用盐水洗泡二次备用.

5. 将洗净的橄榄刨破外表.

6. 备好干净的容器.

7. 再将橄榄晒干外表水份.

8. 容器底部洒上适量白砂糖

9. 将橄榄码在容器内.再洒上适量白砂糖

10. 再上盖,腌制四天.

11. 将腌制四天的橄榄拿出.

12. 连同糖水一同直到锅内.

13. 上盖,大火煮开后,转小火煮至糖水浓稠.

14. 关火放凉食用既可

橄榄又名青果，入口苦涩而酸，久嚼回味却清甜生津，齿颊留香，所有我们将橄榄寓意‘苦尽甘来’，把它作为吉祥如意的象征。

橄榄最常见的就是制成蜜饯。小时候吃的甘草橄榄，烤煸橄榄等，味道醇厚，回味无穷。橄榄还可以制成橄榄菜，健脾开胃。

甘草橄榄是广州地区的著名传统小吃，有浓厚的甘草味，咸、甜、酸都有，还有一定的咀嚼度。

甘草橄榄的家常做法

材料：新鲜橄榄，甘草，冰糖（白糖也可以），盐

制作：将新鲜橄榄刮去一层薄薄的皮，清洗干净，晾干用盐腌制三天，脱去橄榄的苦涩味;将腌制好的橄榄取出，沥干盐水，用清水冲洗，再在清水中浸泡一天;水中捞起橄榄晾干;准备一个大点的玻璃罐，一层橄榄一层冰糖再加一点甘草放入玻璃罐中;将玻璃罐密封放到阴凉处;一个月后开罐，倒出橄榄沥干水分，再把橄榄晒干就可以。

工业的做法，为了增加橄榄的复合口感、色泽、保存时间，会增加一些其他的食品添加剂，如柠檬酸、柠檬色、笨甲酸纳和甜蜜素等。

另外潮汕地区还有一种叫橄榄糁的小吃，味道又酸有涩又咸又辣，刚吃一口感觉尝尽了人间百味，但吃过之后竟然停不下嘴了。

橄榄还可以用来泡酒，具有强生健体、延年益寿的功效。

二、黄橄榄和甘草橄榄哪个好吃

黄橄榄比较好吃。因为黄橄纳胡榄是青橄榄原果经过加工腌制制作的，一般是以糖进行腌制，甘草橄榄一般是用甘草和香料制成的，有止咳功配茄颂效，但味道不如培郑黄橄榄。

三、云南甘草泡橄榄的做法

甘草橄榄

2 人做过这道菜

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  琦跃

每逢看电视看书也好，嘴巴总是闲不全嚼点零食，其中甘草橄榄是从小到大爱吃的零食，因为容易购买价钱低廉，每次总是买上好几斤放在家里。但是长大后却发现买的甘樱源草橄榄却没小时候那么好吃了，想想也是，二十多年前的甘草橄榄是用白糖和米醋甘草腌制的，吃起来酸甜回甘，还有浓浓的橄榄特有的香味！而现在的甘草橄榄却是糖精或是甜蜜素加醋精和甘草粉腌出来，风味当然不如以前好吃，而且吃多了对身体不好！雹颂罩

可是又离不开这零吃，只好自个琢磨去，还让自个做出来！

用料  

鲜橄榄    4斤    

碎冰糖（白糖也行）    4斤    

盐    1斤    

甘草    50g    

纯米醋    4斤    

蜜糖    1斤    

甘草橄榄的做法  

首先把鲜橄榄洗干净，晾干水后用盐拌匀腌制三天。

三天后把盐渍好的橄榄沥出盐水，再放在盆里清洗源闹三遍后用清水泡24小时。

把泡在清水里的橄榄沥干晾干水份后，准备好大瓮子或大玻璃罐，我用的是十斤装玻璃罐，一层橄榄一层碎冰糖再放上几克甘草倒入50克蜜糖，就这样重复这个步骤，直到放完所有材料后，把米醋倒入密封好瓶口，把罐子放在阴凉地方。

一个月后开瓶沥干水，再把橄榄晒干或是用热风机风干8小时就可以享用了！

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小贴士

晒干后的橄榄要马上放入密封袋内，这样没有过多接触空气中的水分而受潮，能放上2个月，有条件的话可以放入两小包食物干燥剂可以保存4个月！

四、甘草橄榄的吃法有哪些啊？

甘草橄榄是一种对身体有很好的作用的物质。甘草橄榄可以是一种药材，也可以当做平时作为身体调理的一种食物。那么如果是当做菜来吃的情况下，可以有很多的制作方法。具体每个人的口味不同，吃菜的要求也不同，所以如果有很好的制作方法供大家做，甘草橄榄一定会受到大家的欢迎。可是甘草橄榄的做法有哪些呢?

甘草，豆科、甘草属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。对人体很好的一种药，药用部位是根及根茎，药材性状根呈圆柱形，外皮松紧不烂扰燃一，表面红棕色或灰棕色。气微，味甜而特殊。功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。喜阴暗潮湿，日照长气温低的干燥气候。橄榄，卵圆形至纺锤形，成熟时黄绿色，外果皮厚，核硬，两端尖，核面粗化，药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。核供雕刻，兼药用，治鱼骨鲠喉有效。

甘草橄榄的做法一：

1.新鲜橄榄全部洗净后晾干，放入消毒过的密封罐中，洒入适量盐

2.盖上瓶盖将盐和橄榄摇晃均匀后放置一星期

3.腌制好的橄榄会变成深绿或者墨绿色，此时取出晒干表面水分(腌制后会出水)

4.撒上一些磨碎的甘草粉和一点点糯米粉，再次烘干到表皮皱皱的即可

甘草橄榄的做法二：

1.青橄榄1000克

2.清水1200克，甘草50克，糖200克，盐100克

3.橄榄用小苏打(或盐)搓洗掉蜡油，冲洗干净，用清水浸泡半小时。

4.捞起，沥干水。

5.将橄榄在开水里面焯水，大概2分钟，主要是为了消毒及去除橄榄的涩味。

6.将汆烫过的橄榄在冷水中浸泡降温，然后拿到大太阳底下晒几个小时。

7.煮甘草液。锅中放清水1200克，甘草洗干净加入，小火熬煮1小时。然后把甘草捞出，加入糖饥虚200克，盐100克煮开以后关火。

8.把橄榄一起放入甘草液中，让橄榄浸泡至水温变凉。

9.事先准备好一个已消毒的瓶子。橄榄彻底晾凉后，倒入瓶中，盖盖，浸泡一天以上。

10.1天就可以吃了,多泡几天味道更好

11.泡好的甘草橄榄夹出来就可以吃了。

制成干果的步骤：

1.准备甘草粉、糯米粉各一份。

2.糯米粉用小火炒熟(小火约几分钟即可)。将甘草粉、熟糯米粉混合备用。

3.把橄榄捞出放李桐碗中，撒上适量甘草糯米粉，拌匀。

4.在太阳底下晒1~2天即可。