怎样腌制青橄榄，比较好吃？

一、怎样腌制青橄榄，比较好吃？

夏季被台风打落在地的未成熟的嫩橄榄，人们把这些嫩橄榄焯熟腌制后，和切碎的咸菜干、空心菜一起加水加盐（其比例是3公斤缓中橄榄，7公斤咸菜和空心菜干，3公斤盐），同放鼎中熬后捞起，鼎中再放入1公斤食用植物油，炒热蒜头茸，再倒入橄榄、咸菜干、空心菜干同炒，调入适量味精即可。橄榄菜一般可存放半年多时间..

橄榄树半成熟的果实叫青橄榄,可以吃,完全熟透的黑橄榄也可以吃,青橄榄的脂肪和蛋白质含量更多一些。一般不是做菜是一种清口的小食品.

橄榄传统制法有二种，一 是盐腌晒干，用以佐膳，称为：“咸果”一是用 甘草和糖同煮，干后撒上五香粉，称为：“苦 果”，或五香橄榄，亦有人喜吃生橄榄，握团或称 “青橄榄”。上述产品除清甜可口，兼有理气、 化痰、去滞、扰皮山开胃、生津，止渴等药理作用。

二、晒干的黑榄怎么吃 晒干的黑榄如何吃

1、生吃黑橄榄是最枝仿好的，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最后口有猛辩纤余香。吃不惯的人，可以放盐水或甘草水中浸泡，可去除苦涩的味道，浸泡过的水还能化痰。

2、腌制过的黑橄榄不但有黑橄榄的功效，还大大的改善了黑橄榄的口味，吃不惯黑橄榄原有味道的灶闷可以尝试腌制

3、泡橄榄茶，将鲜黑橄榄（连核）洗净；加水两碗，用文火慢慢煎成浓汤即可。怕酸者，可酌量添加白糖。

三、腌制的黑橄榄太咸了，没法吃，请问各位该怎么处理可以让它没那么咸，谢谢各位熟手帮我指教一下

浸后放豆腐里炖着吃！还有一种方法：再加大量盐，那就吃起来反而不是很咸了！