黑橄榄怎么腌制不发霉 黑橄榄如何腌制不发霉

一、黑橄榄怎么腌制不发霉 黑橄榄如何腌制不发霉

1、先把新鲜摘回来的橄榄洗干净，晾干（也可晒干），

2、将晾干的橄榄一个个砸开，但是不要砸碎，壳肉还是神态相连的，

3、根据橄榄的数量，放适量的盐，一般是要粗盐（各大商场有销售），镇瞎基

4、充分搅拌后御谨用密封容器装起来；

5、放置1-2两个星期后橄榄逐渐变色（视放置温度而定时间长短）。

二、青橄榄怎么腌制？

青橄榄腌制方法如下：

1.橄榄传统制法有二种，一 是盐腌晒干，用以佐膳，称为：“咸果”一是用 甘迹笑租草和糖同煮，干后撒上五香粉，称为：“苦 果”，或五香橄榄，亦有人喜吃生橄榄，或称 “青橄榄”。

2.把橄榄洗干净，用刀横着用力拍裂橄榄，也可以用小锤升迟子。

3.加入喜欢的调料，如酱油，盐，蜂蜜，甘草水，冰糖，白醋，辣椒等多少及种类口味由自己爱好都可以

4.用自封袋密封放入冰箱速冻，然后腌制一段时间就可以吃了，放在冷冻室内想吃的时候从冰箱拿出几个。

腌制过姿兆的青橄榄不但有青橄榄的功效，还大大的改善了青橄榄的口味，吃不惯青橄榄原有味道的可以尝试腌制，别有风味。

青橄榄（Chinese White Olive）（学名：Canarium album Raeusch.）的果实。原植物为常绿乔木，高10～20m。核果卵形，长约3cm，青黄色。生于低海拔的杂木林中；多为栽培。

秋季果实成熟时采收、干燥。果实纺锤形，两端钝尖，长2.5～4cm，直径1～1.5cm。表面棕黄色或黑褐色，有不规则皱纹。果肉灰棕色或棕褐色，质硬。果核梭形，暗红棕色，具纵棱；内分3室，各有种子1粒。果肉味涩，久嚼微甜。功能主治： 清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。

原料配方：鲜橄榄50千克，白砂糖48千克，食盐2千克，安息香酸钠50千克，香焦油150克工艺流程：选料→去皮→腌制→漂洗→捶裂→煮制→浸渍→再煮制→再浸渍→晒制→裹糖衣→晒干→包装→成品制作方法：

1.

先把水烧开，把不沾油的食盐放到开水里,水与盐的比例约为

4:1,把盐水放凉;

2.

把橄榄洗净,用干净的干毛巾把水吸干;

3.

清洗一个容器,最好用双口坛,确保不沾油,把水擦干,用酒把坛子涮一下;

4.

把袭庆橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在橄榄上,淹过橄榄3-4厘米即可;

5.

如果是双口坛,盖上盖,在外口上加上清水即可,如果是单口容器,密封好即可;

6.

一个则链星期后即可食用,不过只要盐味合适,时间越长味道越好,如果是双口坛

要确保外口的水不干.

根据自己的口味,喜欢吃甜品,稍微放点糖在盐水里也可,或用白糖代替盐也可,不过糖要多放些.

橄榄也是福州的主要特

产，它的别称很多，华侨称之为“福孙禅孙果”，以示

对乡土怀念之意，又有人说因为福州产量最

多，故称“福果”。福州郊区的洪塘、怀安、闽

侯的甘蔗、白沙、闽清的梅城、梅埔种植最多

品种最好，产量冠全中国，闽清渡口的檀香橄

榄，则被称为福建魁首，远销上海及香港等地。

季被台风打落在地的未成熟的嫩橄榄，人们把这些嫩橄榄焯熟腌制后，和切碎的咸菜干、空心菜一起加水加盐（其比例是3公斤橄榄，7公斤咸菜和空心菜干，3公斤盐），同放鼎中熬后捞起，鼎中行租喊再放入1公斤食用植物油，炒热蒜头茸，再倒入橄榄、咸菜干、空心菜干同炒，调入适量味精即可。橄榄菜一般可存放半年多时间..

橄榄树半成熟的果实叫青橄榄,可以吃,完全熟透的黑橄榄也可以吃,青橄榄的脂肪和蛋白质含量更多一些。一般不是做菜是一种清口的小食品.

橄榄传统制法有二种，一

是盐腌晒干，用以佐膳，称为：“咸果”一是用

甘草和糖同煮，档野干后撒上五香粉，称为：“苦

果”，或五香橄榄，亦有人喜吃生橄榄，或称

“青橄榄”。上述产品除清甜可型碰口，兼有理气、

化痰、去滞、开胃、生津，止渴等药理作用。

三、黑橄榄太硬有什么改救方法？

煮着吃，泡水吃，切绝氏片吃，常见的就这几种方腔宏好法了。伍铅

煮着吃，泡水吃，切片吃，常见的就这几种方法了。

孕妇勿食黑橄榄。

黑橄榄，又名油橄榄，著名产地为我国广东谈皮亏的普宁市部分地区，黑橄榄，核果仁为圆形至椭圆形，两端为钝形，黑橄榄含有一种香味，可以促进人的食欲。

黑橄榄怎样腌制？

黑橄榄腌制方法一：

1、黑橄榄平时腌制时需要准备新鲜的黑橄榄和一个干净的容器，再准备适量食用盐与白糖，水与盐的比例应该握春是四比一，白糖适量就可以。

2、把准备好的黑橄榄洗净以后去掉表面的水分，如果着急可以用干净的毛巾把它表面的水分吸干。

3、把准备好的容器，用白酒消毒，然后再晾干，把盐入锅加清水再加白糖煮制，煮开以后降温，把黑橄榄放在容器中，倒入盐水，让盐水没过黑橄榄，把容器密封好，一星期以后直接取出食用就可以。

黑橄榄腌制方法二：

1、黑橄榄的腌制时可以把它从中间切开，再加入粗盐腌制，两天以后取出，去掉表面的大盐，再准备好适量白蒜，剁成碎末，在锅中放油加热以后放蒜末炒香，炒成蒜头油含神降温备用。

2、把炒好的蒜头油与生抽一起倒入到腌好的黑橄榄中，再加少量的南姜末调匀以后腌制两天，黑橄榄就能入味，喝粥时取出一些直接食用就可以。

吃黑橄榄的好处？

黑橄榄含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。作为食材，它能散发出沁人心脾的香味，点缀整盘美食如黑金异彩。

根：舒筋活络，祛风祛湿。用于风湿腰腿痛，手足麻木。

叶：清热解毒，消肿止痛。用于感冒，上呼吸道炎，肺炎，多发性疖肿。