咸橄榄有几种腌制方法？

咸橄榄有几种腌制方法？

橄榄的腌制方法，通常先用盐干腌，然后再泡在盐水里。

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腌渍橄榄有多种不同腌制方法，比较常见是以下三种，

盐水腌制

水腌法

干腌法

先把新鲜摘回来的橄榄洗干净，晾干（也可晒干）（2）将晾干的橄榄一个个砸开，但是不要砸碎，壳肉还是相连的（3）根据橄榄的数量，放适量的盐，一般是要粗盐（各大商场有销售）（4）充分搅拌后用密封容器装起来；（5）放置1-2两个星期后橄榄逐渐变色（视放置温度而定时间长短）

原材料

干海螺片，咸橄榄，猪瘦肉，冷水

作法

1、干海螺片用清小水泡软，还可以用新鮮的大海螺或响螺。

2、咸橄榄若干枚：橄揽用盐腌上一个星期就可以了。

3、全部原材料放炖锅里随后炖上三个钟头就可以，橄揽是咸的，因此无需加盐。

吃咸橄榄有什么好处

第一次吃橄榄还是在潮州吃到的，在北方很少见到有卖橄榄的。橄榄又叫做青果，主要生长于中国南方地区。第一次吃橄榄可能会觉得它比较酸涩，但是经常吃橄榄的就会知道它的后味比较清甜，所以人们又叫它“忠果”，用来形容忠言逆耳。

可能大家或多或少都吃过或者春族用过橄榄油，橄榄油主要来自于油橄榄这个品种，它的脂肪含量为30%左右，而我们平时所吃的橄榄果脂肪含量仅有1%左右。

那么橄榄有什么功效呢？

1.为人体提供营养

橄榄果肉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素以及钙、铁、镁等矿物质元素，特唤灶别是钙的含量相比于其他水果含量很高，维生素C含量也很高，营养成分十分丰富。

2.利咽止咳

橄榄作为一味中药材被用来制作青橄榄利咽含片以及止咳青果丸等，这是因为橄榄果含有的黄酮类以及酚类物质的功效。咳嗽时吃一些橄榄果对缓解嗓子不适、治疗咳嗽有很好的辅助作用。

3.抗氧化

橄榄果中的维生素C以及多酚类化合物具有很好的抗氧化作用，能够清除人体内多余的自由基。经常吃橄榄有一定的延缓衰老的功效。

4.解酒护肝

橄榄果中含有的鞣花酸、柯里拉京、山奈酚等成分有抗肝毒、保护肝脏等功效，因此橄榄还被开发成橄榄解酒饮等产品。

橄榄的功效在古籍著作中也比较常见，《本草纲目》、《日华子本草》等皆表明其有解酒生津、利咽止咳等功效。

市面上的橄榄果有盐渍橄榄果、新鲜橄榄果、橄榄果脯、橄榄泡蜂蜜、甘草橄榄果等，橄榄果还可以用来熬茶、煮汤等。不过要小心，有些水果摊上看起来很漂亮的、绿油油的橄榄果可能是和森扮被矾水泡过的。

所有咸橄榄都一样,吃多了都不好.含盐量都很高.众所周知盐吃多了是不好的.另外咸橄榄都有一个闹晌腌制的过程,这个时间橄榄的营养基上都被腌没了.就算有液宴锋也没有原来的多了.吃咸橄榄祥孙呢就是吃个口感,所以呢少吃点也不会有什么坏处的。

加工橄榄除盐以外,不定期会到很多食品添加剂和色素.对人体有影响.

咸橄榄吃多了对身顷团配体不好.含盐量都很高.腌制的过程中,菜里的营养基本上给破坏掉，咸菜是祖辈为了解决蔬菜较少的季节对菜的雀指需求，是一种供食用的简便、或睁长期储备方式；建议少吃！