咸橄榄的腌制方法？

咸橄榄的腌制方法？

食材:

橄榄500克、水一锅、盐75克、水370克

步骤

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橄榄洗净,晾干水分。

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取一口锅烧一锅水，水的量可以略多些，足够腌满橄榄，烧开后离火。凉一凉，水温略降低一些，约90度

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把晾干的橄榄平铺入电炖锅内，不要插电源，记住不要插电，水温90度的时候，用勺子一勺一勺淋在橄榄上

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沿着炖锅壁，把热水慢慢倒入炖锅内，直到热水没过橄榄，比橄榄高出5cm的高度，盖上盖子，让热水自然变冷。这浸润橄榄的热水就是普通的开水，不是盐水。

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做好橄榄后，准备煮盐水的材料

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把75克盐倒入1.5碗的水中，放在炉上加热，烧开，盐水烧开后关火，也一样让它自然冷却，浸润橄榄的水冷却后倒掉，把橄榄放入玻璃罐中

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倒入一样冷却的盐水，这些盐水的量也是恰好可以淹没橄榄的

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这是一斤橄榄的量，盐水倒入后晃匀就可以。浸泡三天盐水，三天后倒掉盐水，把橄榄捞出装入罐中或是小袋子里封好，放入冰箱冷冻可以放一年，想什么时候吃就取出洗一遍温开水就可以吃了

盐橄榄的用途

盐橄榄可以预防口腔溃疡。口腔溃疡主要是阴津不足、虚火上扰所致。将等量的咸橄榄、麦冬、芦根一起放入锅中，加入1000毫升水煎煮到500毫升后，起锅滤出药渣，然后分三次服用。 

咸橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒的功效，能缓解咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等不适。

麦冬味甘微苦，性微寒，归胃、肺、心经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效，对肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等治疗效果很不错。芦根性味甘寒，能生津止渴、除烦。 

扩展资料：

橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适于女性、儿童食用。

冬春季节，每日嚼食两三枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，故谨并民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。国内外研究资料表明橄榄果实中还含有滨蒿内酯，东莨菪内酯，（E）-3，3-二羟基-4，4-二甲氧基芪，没食子酸、逆没食子酸、短叶苏木酚、金丝桃苷和一些三萜类化合物，挥发油、黄酮类化合物。

橄榄味甘酸，性平，人脾、胃、肺经，有薯圆清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功，适用于咽喉肿痛、数晌塌烦渴、咳嗽痰血等。

《日华子本草》言其“开胃、下气、止泻”。《本草纲目》言其“生津液、止烦渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切鱼蟹毒”。

《滇南本草》言其“治一切喉火上炎、大头瘟症，能解湿热、春温，生津止渴，利痰，解鱼毒、酒、积滞”。

参考资料来源：

百度百科-橄榄

 人民网-口腔溃疡用咸橄榄