咽炎犯了？来份橄榄蜜枣煲猪瘦肉
咽炎犯了？来份橄榄蜜枣煲猪瘦肉
推荐：
广东省中医院临床营养科
主要功效 ：
清热生津、利咽润燥。
推荐人群 ：
适用于痰多、有咽部异物感等慢性咽喉炎症状的人群。
材料 ：
橄榄50~80克、陈皮1/4个、蜜枣2个、猪瘦肉300克（3~4人量）。
烹调方法 ：
各物分别洗净，橄榄切对半；蜜枣去核；陈皮去瓤梁喊早；猪瘦肉切厚块。一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升，大火煲沸后，改为中小火煲1小时，加适量食盐即可饮用。
汤品点评 ：
橄榄是两广及福建特产，清代诗人魏秀仁曾以“饷郎橄榄两头尖，上口些些涩未嫌，好处由来过后见，待郎回味自知甜”一诗，把它的形态和功效描述得惟妙惟肖。它亦因成熟时其渗差色由青变黄白，粤人称之为“白榄”。橄榄配以润肺的蜜枣煲猪瘦肉汤味鲜清甜，有清肺热、利咽润燥的橡雀功效，是日常清燥热、润咽干、生津液的家庭靓汤，教师们不妨试试。
责任编辑 晓季
怎样炖瘦肉水？
分享一道广东师奶们经常会给家人煲的一道皮姿闷汤水吧，其实这汤一年四季都可以煲，家里一家之主有抽烟习惯的，还有老人咽喉炎一类的，册瞎都可以多煲这汤，孩子痰多咳嗽的，也可以喝，清热润肺止咳还是很不错的，另外，用的瘦肉，也是市场上都能买到的食材，做法不难，但是步骤还需要仔细看一看，煲好的瘦肉汤，清甜不腻，多喝瘦肉汤，强体质，在这样的非常时期，增强体质对抗病毒是关键，从自身做好，预防总是胜于治疗的。
食材：青橄榄5-6颗，蜜枣1颗，生姜1片，瘦肉（里脊肉250克），清水3碗，盐少许。
具体步骤：
1.准备一些青橄榄，青橄榄虽然是广东地区特有的食材，但是网上也能购买，潮汕人也很喜欢用它来煲汤，还有做成各式蜜饯干果的，都是这样的青橄榄。蜜枣能增加少许清甜味，生姜能去肉腥味。
2.把瘦肉洗干净，手工剁碎，因为分量不多，还是建议自己动手剁碎，比搅拌机搅碎的要好，瘦肉里的燃弯纤维和营养都不会被破坏。剁瘦肉也就是2分钟的事情，不费时。
3.洗干净的青橄榄用刀背拍扁，拍成带裂口的就可以了，这样以便青橄榄能渗出橄榄汁。
4.准备一个深碗或者炖盅，剁碎的瘦肉和拍扁的青橄榄以及姜片，加入适量清水，浸泡30分钟或一小时，浸泡的时间越久，瘦肉的肉质越松软。
5.最后，把蒸碗/炖盅（盖上盖子）放入高压锅或者蒸锅中，高压锅密闭性更好，高压循环能缩短蒸制的时间，用高压锅蒸煮功能，隔水蒸20分钟，如果是普通蒸锅，上汽后中火蒸40-50分钟为佳。
蒸好的青橄榄瘦肉汤再加少许盐调味即可，喝汤不吃肉，因为瘦肉的营养全部都渗入汤里了，这口汤，润喉清咽，青橄榄有化痰清热润肺的效果，隔三差五炖上一盅，浓缩的炖汤，效果更佳！
【准备材料】：猪瘦肉150克、清水500毫升、生灶腔槐姜1片圆猜。
【制作步骤】：
①首先把猪肉表面冲洗干净，然后剁碎成馅状；
②再把猪瘦肉和姜片放入炖盅或者炖锅里，隐友慢慢加入清水，浸泡备用；
③大约浸泡了1小时左右再开火，水开之后转小火慢慢炖1到1.5小时左右即可；
④取出之后可以根据自己口味加一点点盐，然后就可以饮用了。
一，瘦肉洗净，剁成泥。二 放到炖盅里加入凉白开浸泡2~3小时。春皮晌三，扒锋红枣剥开去核，因为核是燥热的。 四，最后半小时把红枣一起放到肉里浸泡。五，上锅放入炖盅，炖盅要加盖，再握返盖上锅盖，用压力锅隔水压一个小时。六，时间到，开锅再加入适量盐即可食用。
瘦肉切小块，冷水下锅焯水，加入料酒，川贝压碎，烧开如瞎后捞出猪肉清洗，放入炖盅中，放入川贝、海底椰、陈皮、无花果，加入适仔橡颤量清水，把炖盅放入开水锅中，念败盖上盖子，炖一个半小时，加入盐即可。