生吃橄榄的好处与坏处？

生吃橄榄的好处与坏处？

生吃，合理生食不会造成毒副作用，有助于补充一定的营养。

橄榄含有蛋白质和碳水化合物，并且含有丰富的钙、磷、铁及以及维生素c，营养较为丰富。

橄榄作为一种水果是可以生吃的，注意饮食安全和卫生洗净后适当食用是不会造成毒副作用的。

此外，橄榄油可作为食用油，是由新鲜的橄榄直接冷榨而成的，它保留了橄榄的大部分营养，是最适合人体营养的食用油。

橄榄可以起到食疗的效果，可以补充多种营养，富含多种维生素c维生素e等，而且还含有钙镁钾等元素，食用后还有止渴的效果，因为能刺激唾液酶分泌唾液，而且里面还含有丰富的植物蛋白等，有利于人体的吸收，没有坏处的。

鲜橄榄的吃法和作用

吃法:1、直接生吃

将新鲜的青橄榄洗净用盐水浸泡一下就可以直接吃了。吃第一口的时候味道会比较酸涩、升弊苦，但是咀嚼之后味道会转为清甜，而且越嚼越甜，满口生津，余味无穷。

2、腌制青橄榄

把新鲜的青橄榄洗干净，用刀拍扁，放入容器中，加入适量食盐摇晃均匀，放置1~2小时就可以吃了。

3、煲汤

除了生食外，潮汕人喜欢用青橄榄加猪肺、粉肠、骨头等煲汤。煮出来的汤味道甘甜，可以开胃润喉、祛痰止咳。民间关于橄榄的食疗方还有很多，如橄榄炖猪肚、青龙白虎汤（青橄榄+白萝卜+猪瘦肉）、青橄榄炖鲍鱼等。

4、煮水喝

新鲜的青橄榄洗干净，用刀拍扁，放入锅中加适量清水，大火煮20多分钟，改用小火熬10分钟即可出锅。不喜欢原味的朋友可以放点老冰糖，放凉后饮用。

作用:1、生津止裤蠢渴

青胡笑陪橄榄味道甘酸，含有大量水分，食用可以促进唾液的分泌，能有效为机体补充体液，具有生津止渴的功效。

2、抑菌防感冒

现代药理研究发现，橄榄中的黄酮类物质及没食子酸对链球菌、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌等致病菌有抑制作用。秋冬季节，每日嚼食2~3颗新鲜青橄榄，可以有效预防上呼吸道感染，故而民间有“冬春橄榄赛人参”的说法。

3、清咽利喉

《本草纲目》中记载：“橄榄生津液、止烦渴、治咽喉痛、咀嚼咽汁能解一切鳖毒。”青橄榄中所含的酸性物质、挥发油及香树脂醇等成分具有清咽利喉、消肿抗炎的功效，是治疗喉症的“青龙汤”，对喉咙肿痛很有疗效。

4、解酒护肝

自古以来，新鲜橄榄就是醒酒、清热、促食欲的“良药”。酒后嚼食青橄榄，或者取青橄榄肉与冰糖煎服，皆有较好的解酒效果，并且能改善酒后厌食症。

5、提振食欲

青橄榄中含有多种有机酸，主要为脂肪族有机酸。这些有机酸成分不仅具有抗生素的作用，还能促进唾液、胃液等消化液的分泌，对食欲不振和消化不良有较好的缓解效果。

橄榄除了可以当水果一样直接生吃，也可以作为食材搭配在菜肴中，宏坦味道也非常鲜美。下面，我们就来介绍一下橄榄作为食材应该怎么吃。

1、青橄榄猪骨汤。

材料：青橄榄150克，猪脊骨500克。蜜枣、姜、盐各适量。

做法：猪脊骨洗干净，放进煮开水的锅中焯水。取出，用清水冲洗干净。姜去皮，切成大片。青橄榄放在盐水中泡10分钟，取出用清水冲干净，并且刀背拍一下，把青橄榄拍搭亩裂。锅中注入适量清水，加入所有材料。盖上锅盖，煮2.5―3小时。视个人口味调入适量盐。

2、青橄榄黑豆炖雪梨。

材料：青橄榄6颗，黑豆50克，雪梨蔽枝桐2个，冰糖适量。