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石橄榄汤为什么发苦？

2023-03-18 13:05:11　　来源：网络　 　热度： ℃

石橄榄汤会苦是因为石橄榄本身就性凉，味苦。除此之外，石橄榄的根会让汤变得比较苦。因为石橄榄的根会分泌出一种苦味物质，但是却对身体有益。但是煲汤的时候最好不要去掉石橄榄的根部，全枝一起煲汤，煲好的汤略带苦味，属正常现象。如果觉得太苦了，下次少放一点就可以了

石橄榄自身的味道就是苦的，虽然中医描述是味甘，但实际吃起来还是本身有点苦涩，是先苦后回甘的意思。

如果非常苦涩，可能是您没有清洗干净的原因，野生石橄榄最重要的就是要把根部洗干净，煲汤苦的话是正常的，因为石橄榄是属于苦的

石橄榄没有处理好，所以做出的是橄榄汤发苦。也许汤里的盐放多了也会发苦。

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