怎么腌橄榄好吃？

一、怎么腌橄榄好吃？

做法：

1、先烧好一壶水，把食盐放到开水里,水与盐比例约为 4:1，把盐水放凉。

2、把橄榄洗净，用干净的干毛巾吸走水分。

3、清洗一个容器,最好用双口坛,确保不沾油，用酒把坛子涮一下，净洗后 把水擦干。

4、把橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在橄榄上,淹过橄榄3-4厘米即可;

5、如果是双口坛,盖上盖,在外口上加上清水即可,如果是单口容器,密封好即可;

6、封存一星期可食用,不过只要盐味合适。

扩展资料：

青橄榄的功效与作用：

1、补充营养

青橄榄是一种营养价值极高的水果，人们使用它后能为身体补充丰富营养，这种水果中不但含有维生素c和维生素a，还含有丰富的微量元素连体和多种对身体有益的氨基酸，人们在使用它以后能维持身体正常代谢并能提高身体多器官功能可增强身体素质延缓身体衰老。

2、润肺止咳

青橄榄性质微寒能清热解毒，也能消炎杀菌，而且能滋阴润燥，它对人类经常出现的肺热肺燥和咳嗽气喘以及痰多等症都有特别好的治疗作用，在需要的时候可以把它切成薄片加清水，煎煮后服用，也可以把它与蜂蜜搭配在一起泡水喝。

3、消炎抗病毒

青橄榄虽然是一种水果，但却具有很高的药用价值，它既能清热解毒也能消除人体内出现的炎症，而且能增强人体的抗病毒能力，在人们不小心出现乙型脑炎时，可以把它与白萝卜搭配在一起，加水煎煮后服用，多数患者服用后脑炎症状能明显减轻，因脑炎引发的高热也能很快消失。

二、新鲜橄榄的最佳食用方法

1.制成凉果

原料：橄榄、甘草（10克）、白糖

方法：

一、将橄榄在开水里面煮一下，等水开后温火大概2分钟，主要是为了去除橄榄的涩味

二、重新弄水（水要漫过橄榄），把准备好的甘草放在锅里煮，烧5分钟，然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面，关火起锅，倒在器皿里面，让橄榄浸泡。

10个小时后，拿牙签整一个试试呗，味道还是不错的，嚼在嘴里甘而不涩，且有点酸甜，能让你食欲大增的。

2.橄榄炖汤

广东人另一种吃法就是用来煲汤.具体操作如下:

一、材料：青橄榄100克，排骨500克（材料可因人而定）、食用盐

二、步骤：

(1) 排骨清先干净，砍块，沥水。

(2)青橄榄洗干净，拍裂。（把橄榄放在案板上，用刀背拍即可）

(3)橄榄和龙骨放进汤锅，放入适量的水，浸过材料即可

(4)明火至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可．

注意：盐不要下太早，否则会影响汤的颜色。也不要下得太多，否则会失去橄榄的味道

功效：该汤可以滋阴，润肺，还可以帮助消化，四季适宜．特别是对咽喉炎等独有疗效

3.生吃

生吃是最好的，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，到最后还有香味，尝试一下吧。

生吃的另一种做法还有：

象生槟榔只有海南才有一样，我觉得这种青橄榄的吃法，应该是从福州传出来的．

把青橄榄压扁，加酱油辣椒什么的调味，异常美味爽口的小吃

把青橄榄泡在蜂蜜里，要装在罐子里，青橄榄吸取了蜂蜜的精华，弥补了自己的不足――无涩甘甜，流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉，令人百尝不厌。炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口，而留下的还有蜂蜜的醇香。

直接嚼着吃！青橄榄直接吃是极好吃的，层次丰富，余味悠长。先感觉有点酸，然后有点涩，最后回味是甘甜的。去火润喉，生津止渴。

4.美容：

把青橄榄捣烂成橄榄泥，敷在洗净的脸上约15分钟。保持肌肤有弹性。

5.药用保健：

别名:青果、青了、忠果、谏果、山榄、甘榄、白榄、黄榄、黄榄果、橄榄子、青橄榄等。

橄榄有一定的医疗功效，是传统的中药材。橄榄味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。

在民间，橄榄的食疗验方甚多，现举例如下：

治咳嗽：鲜橄榄3～5枚，鲜萝卜1个，萝卜切开，共煮代茶饮，连服数天。

治麻疹：鲜橄榄、甘草各3克，橄榄打破与甘草同煎服，每日1次，连服7日。

治腹胀：盐橄榄30枚，煅炭，研细末，每服5克，每日3次。饭后生姜汤冲服，2～3天为1疗程。

治咽喉炎：橄榄2枚，含口内嚼，徐咽其汁，每日3次。

橄榄茶治慢性咽炎：取橄榄两枚，绿茶1克。将橄榄连核切成两半，与绿茶同放入杯中，冲入开水，加盖闷5分钟后饮用。

橄榄煲冰糖：鲜橄榄60克，捣烂，加冰糖适量，清水2碗煎至1碗，去渣，慢慢咽饮。可解毒利咽，清肺和胃，生津化痰，治疗燥热咳嗽，咽喉肿痛，饮食积滞，酒毒积热，鱼骨鲠喉，小儿百日咳，肠风便血等。

三、无花果和橄榄哪个好吃？

无花果和橄榄可能是产地的特产，不是非常常见，无花果和橄榄，哪个更好吃？还要根据每个人的喜好去决定

这主要是看个人的喜好，有些人不太喜欢感染的味道，无花果会多一些，但是经过处理之后做成果脯都是非常不错。

这个主要看个人口味啊

每个人的喜好跟口味都不同了

个人更偏向于吃无花果了

答：你好，无花果和橄榄是两种不同类型的水果，无花果比较甜，比较软糯，而橄榄果肉比较脆，胃酸，是开胃的小菜。

四、橄榄的品种有哪些

成熟时的外皮鲜亮，麻点很小。这种橄榄果非常脆弱，因此需要谨慎处理。它只包含很少的苦味，因此只需要中度碱液清洗处理。它很适合做泡菜，但是在腌制过程中需要保持适当的通风。 Barouni：果实很大，几乎和Sevillano一样大。收获比较容易，可以承受高温。这一品种通常被运到美国东海岸制作橄榄食品。 Manzanillo：椭圆形橄榄果。表皮是明亮的紫色，成熟时会变成深蓝色。这一品种成熟的比较早，比Mission早几个星期。果肉苦味较重。适合榨油和腌制。 Mission：中等大小，椭圆形果实。果皮是深紫色，成熟时会变的乌黑。果肉有很重的苦味，而且比较坚硬。成熟期较晚。成熟的果实特别适合腌制和榨油。它在美国加利福尼亚广泛用于冷榨橄榄油。它比其他种类更耐寒冷。 Sevillano：橄榄果非常大，成熟时的颜色接近蓝黑色。它是加利福尼亚最大的商业品种。成熟期较早，油脂含量较低，仅适合腌制。