橄榄猪肉汤的做法

有的人有慢性咽炎，有的人时常咳嗽，有的人被中医诊断为肺热，还有的人有缺铁性些贫血。在这里给以上人群推荐一款调理肺部及咽喉效果不错的食疗汤品――橄榄炖瘦肉汤。橄榄的清香深入肉丝，肉类的香嫩融入橄榄，而且用的是纯瘦肉，想要瘦身的MM可以放心大胆享用这道美食。

一、食材：

橄榄6-8粒、瘦猪肉100克、蜜枣1-2粒、盐适量。

二、做法

1.橄榄洗净，切开片，这样更出味。

2.锅里放适量清水，放青橄榄、瘦肉、蜜枣。

3.开火炖开改小火煲30分钟。

4.炖20-30分钟放适量盐调味即可。

5.最好能够连续喝2、3天，食疗效果更好。

三、菜品特色

橄榄的清香深入肉丝，肉类的香嫩融入橄榄，这款保健汤喝上去很带有小清新的感觉。

四、营养价值

1.橄榄味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。其果肉含有丰富的营养物，有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。新鲜橄榄甘酸、性平，可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，并有清热、化痰、消积和利咽喉之功效。青橄榄加瘦肉煲的汤润肺滋阴，清肺利咽，祛痰理气，清热解毒，对咽炎、咳嗽、支气管有很好的疗效。

2.这款润肺汤，不仅类美味，更具有清肺利咽、减肥、生津、解毒等功效。民间有很多人用它来治疗咽炎、支气管炎，咳嗽及喉咙嗓子的问题。其中，起到镇咳作用的主要是是橄榄。

3.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

五、小贴士

橄榄可选用榄之香，它是橄榄中最优质的树种，其药用营养成份极高。对治慢性咽炎支气管炎、扁桃体炎、咳嗽效果极佳，更有减肥、降三高、治痛风、糖尿病、排石之功效。

橄揽梨子煲瘦肉汤是一款以青橄榄、梨子、猪瘦肉等原材料制做而成的一道滋补汤。这款汤生津解渴、清热去火，合适天气干燥炎热的生活喝。俗话说得好青橄榄是医治喉症的“青龙汤”(顺带说说，“白虎汤”是萝卜)，还能消暑健脾开胃，非常适合夏季服用。



做法

1. 将橄揽清洗，用花刀稍拍扁梨子;2. 弄湿梨子，用盐搓揉两、三分钟，清洗，切瓣，削皮;3. 猪瘦肉清洗，切片，氽水捞出;4. 烧开冷水，放进橄揽、梨子、猪瘦肉和生姜片，火灾煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调料就可以引入。

美味可口小提示

1. 听说用盐手洗梨子外皮，可除去化肥、有机肥和防腐剂的残留，如还是不安心，去皮就可以。2.

用刀子橄揽拍扁，更非常容易出味，也可将橄揽划两刀。



食物剖析

橄揽

儿时听《橄榄树》，词曲幽美、歌唱迷人，烂漫之极，却就是没将它和平时吃的零食辣榄、甘草榄联络起来，许是“口感觉得”相距很远。广州老城区有十分知名的“鸡公榄、飞机场榄”，鸡公榄也有，卖榄人衣着鸡公实体模型，之前在上下九逛街购物时看到禁不住向他买来一包。而飞机场榄则杳无音讯了，因何被冠于“飞机场”，那就是之前临街二、三楼的人看到买榄的，想买，买卖时由小摊贩扔上楼梯，因此才有知名的飞机场榄。实际上说到味儿，鸡公榄和飞机场榄全是那几类，全是青橄榄制成的果脯。

青橄榄具备清热去火、生津解渴、润肺利咽等功效，也有“肺胃之果”的美誉。青橄榄可直接生吃，味儿先涩后甜，很多人还没有“挺过”那苦味已经是吐之不如，但假如等品尝到那先苦后甜的味道，又有很多人迷上它，因此有些人说吃橄揽的全过程，也是品味生活的全过程，实际意义长远。青橄榄用于熬汤也十分普遍，添加猪瘦肉、水鸭或猪排骨，味儿更为美味。



将青橄榄煮熟后用腌渍，成榄角，是下粥之物，也能用来清蒸鱼，许多 人好之。而砸烂榄核后取下的榄仁，是做五仁月饼的关键原材料，它的有没有也是考量是不是好五仁月的标准。从橄揽获取出去的植物油，可食，也可用以美容护肤，被称作液体黄金，有推动血液循环系统、改进消化道作用、提升内分泌系统功能、防止心脑血管病症，抗癌延缓衰老等多种多样作用。被称作世界最身心健康的“地中海饮食”，植物油便是在其中的关键构成部分。

青橄榄瘦肉汤

by 司思 227 收藏 27145 浏览

砂锅

咸鲜味

<60分钟

较高热量

初级入门

原料：猪腱子肉1斤、青橄榄22粒。调料：清水8碗、盐。做法：1、将青橄榄洗净切开，猪肉洗净切成大块。2、沙锅里加入清水烧开后倒入橄榄和瘦肉。3、煮开后转小火炖1小时关火 食用时加盐调味即可 1、春发、夏长、秋收、冬藏。秋季是比较干燥的季节，进入秋季，爱美的美眉除了要注意肌肤的保湿，还要润泽我们的内脏，特别是掌管呼吸的肺部。因为它能敏感的感知到空气的湿度，所以我们在这个时候要多吃一些润肺的食物以及汤水，以便它在秋冬两季能更好的工作。 2、一些有慢性咽炎，支气管炎，咽喉病的朋友就会发现进入秋天时，这些旧疾更容易重发，其实原因就在于秋天干燥以及温度降低，身体内脏没有及时得到滋养所引起的。如果我们此时能多多的补充一些润肺汤水，就可以有效的减少或避免这些疾病的重发。 今天介绍的这款汤就是其中一个简单有效又美味的润肺汤。橄榄味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺利咽、减肥、生津、解毒等功效。民间有很多食疗的方法： 1、治咳嗽：鲜橄榄3～5枚，鲜萝卜1个，萝卜切开，共煮代茶饮，连服数天。 2、治麻疹：鲜橄榄、甘草各3克，橄榄打破与甘草同煎服，每日1次，连服7日。 3、治腹胀：盐橄榄30枚，煅炭，研细末，每服5克，每日3次。饭后生姜汤冲服，2～3天为1疗程。 4、治妊娠呕吐：青橄榄不拘量，捣烂，水煎服。 5、治湿疹：鲜橄榄100克，捣烂，加适量水煎，使药液呈青色为度。用消毒棉花吸药液敷患处。 6、治咽喉炎：橄榄2枚，含口内嚼，徐咽其汁，每日3次。 7、治慢性咽炎：取橄榄两枚，绿茶1克。将橄榄连核切成两半，与绿茶同放入杯中，冲入开水，加盖闷5分钟后饮用。 另外橄榄还可解河豚毒及酒毒。我国历代许多医书中，都有记载。唐代陈藏器《本草拾遗》曾有橄榄“其木主治鱼毒，此木作楫，拨着水，鱼皆浮出”的记载；宋《开宝本草》也说，橄榄“生食、煮饮并消酒毒，解河豚鱼之毒。人误食此鱼肝者迷者，可煮汁服之必解。”我国南方沿海渔民，至今煮河豚鱼时，还常在锅内放几枚橄榄果。

主料2人份

猪肉1斤

橄榄(白榄)22粒

辅料

水8碗

食盐适量

步骤1



材料集合图：

步骤2



将青橄榄洗净切开，猪肉洗净切成大块

步骤3

砂锅里加入清水烧开后倒入橄榄和瘦肉

步骤4

煮开后转小火炖1小时关火

步骤5



食用时加盐调味即可