如何鉴别橄榄油?什么牌子的橄榄油好？如何用橄榄油呢？

关于辨别橄榄油的品质的办法大家可能知道很多种，而且还会有不同的辨别的方式，这些辨别的方式虽然有效但是并不是很准确，那么关于橄榄油的辨别方法还有那些更有效的办法呢？其实辨别橄榄油的最有效的办法就是：品尝，虽然这种办法一般实行起来比较困难，但是这是一种最为有效的办法，在品尝橄榄油之前还是要注意一些事项的，下面的文章是关于橄榄油品尝的一些该注意的地方，大家可以简单的了解一下。

橄榄油的品质好次，一方面是内在的一些理化指标，另外一方面需要通过感官进行测定。国际橄榄油理事会为此颁布了《橄榄油感官分析和原生橄榄油感官评定方法》。如果有条件，消费者最好能亲自品尝，以判定该产品的基该品质。在西方国家，象品酒师一样，也有专业品评橄榄油的品油师。通常，品油师是按照以下步骤来品评橄榄油：

1）注意事项：最好每次品评3到4种。根据气味，最好先品淡的，再品浓的。在品评前30分钟 或品评过程中，不要使用香水，除臭剂，香皂，口红，不抽烟，不吃甜食，不喝咖啡。

2）把需要品评的橄榄油依次倒入小的玻璃杯中。每次拿起一杯，手掌紧贴杯底，轻轻晃动，用手掌的温度慢慢将橄榄油加热，使油的香味充分散发出来。同时，观察油的色泽，透明度。

3）鼻子尽量靠近橄榄油，慢慢，连续二到三次深吸气。注意嗅到的气味。如果需要，一分钟 以后，重新再来一遍。

4）有两种方式尝橄榄油，一是倒在未加盐的白面包上，二是直接喝。直接喝时，每次喝2-3毫升，在口腔中把油润到各个部位。

5）嘴微张，连续，迅速吸气两到三次，将油喷成雾状，让空气和油混合碰到舌头和上颚。将油吐出。如果需要，可以重复。但是，重复前，需先用清水漱口，或吃一片苹果，再漱口后品尝。

在品尝橄榄油之前，上面的这些注意事项大家一定要注意，否则品尝到的卫道士不会准确的，大家一定要记住上面的这几项内容哦

我用的是PIACIO帕格橄榄油

用途很多啊！美容，做菜

橄榄油是分种类的 ：

根据我国的国标《GB23347-2009》，橄榄油、油橄榄果渣油详细分类如下：

初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）

特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive oil）酸度≤0.8%

中级初榨橄榄油（Medium-grade Virgin Olive Oil）0.8%≤酸度≤2.0

初榨油橄榄灯油 (Lampante Virgin Olive Oil ) 酸度≥2.0

精炼橄榄油（Refined Olive Oil）酸度≤0.3%

混合橄榄油（Blended Olive Oil）酸度≤1%

油橄榄果渣油（Olive-Pomance Oil）

粗提油橄榄果渣油(Crude Olive-Pomance Oil)

精炼油橄榄果渣油(Refined Olive-Pomance Oil)

混合油橄榄果渣油(Blended Olive-Pomance Oil)

进口橄榄油的鉴别

第一，初判断“查看产品背标上国际商品条形码的开头两位或者三位数字：

西班牙：84 意大利：80―83 中国：690―693 美国：00―13 希腊：520

这是判断橄榄油是否原装进口的最直观的方法，单只凭条形码并不能完全断定其原装进口的身份。

第二，再判断：能否提供同一批次全套的海关进口货物报关单、海关进口关税和增值税缴税证明以及中华人民共和国检验检疫局出具的卫生证书，是否贴有中国出入境检验检疫的银色小圆标（CIQ防伪标志）。

第三，其他判断方法：查看橄榄油商标上的国外生产商的名称和网址；国内代理商能否提供国外生产商的授权书；能否提供国外生产商出具的检测报告；等。

橄榄油的使用

橄榄油是一种食用油脂，对中国老百姓来说，花生油和大豆油怎么用，橄榄油就可以怎么用，除此之外橄榄油还可以直接饮用、凉拌、蘸食面包和做汤。

生饮 每天两次生饮特级初榨橄榄油，每次约15毫升，长期饮用可以有助于降血压、血脂，并对缓解便秘和胃溃疡有显著作用。

凉拌 用特级初榨橄榄油凉拌各种家常小凉菜、沙拉等，色泽鲜亮，风味清爽独特，拥有如芝麻油般绝佳的风味。

蘸食 特级初榨橄榄油盛入小碗或小碟，放入微波炉中稍微加热，用掰成小块的面包蘸食，口味清香，口感滑润，有益健康。

做汤 橄榄油有很强的“提味”功能，而不“喧宾夺主”。汤做完后滴几滴橄榄油能使汤生色不少，口感爽滑，清香而不油腻。

清炒 在西方家庭里普遍可见橄榄油用于各种料理上，无论清炒蔬菜还是肉类料理都非常适合，能最大限度保留食材的营养。

煎炸 比其他植物油的“烟点”高，不易产生过氧化物，可放心的煎炸实物并反复使用。

烧烤 涂在肉类或者蔬菜类表面进行烧烤，色泽鲜亮，香味扑鼻。

另外，橄榄油更是一种美容佳品，是可以吃的天然化妆品。特级初榨橄榄油含有丰富的天然抗氧化剂，富含维生素A、D、E、K、F等易于被皮肤吸收的脂溶性维生素。尤其是维生素E的含量，每100克橄榄油中含27毫克，是所有植物中含量最高的。维生素A能滋润干燥的皮肤，防止皮肤粗糙、起皱。维牛素D对于保护及润化过敏皮肤具有良好功效，也能预防小皱纹。

所以橄榄油也可以这样用：

当润肤霜来敷脸，能减少皱纹和色斑，延缓皮肤老化，

当做护手霜护手，去除老化角质，避免生倒刺和皴裂，

当做护发素护发，改善头发光泽，避免暗哑和枯黄，

当做润唇膏护唇，避免脱皮，一年四季保持饱满润泽，

还能上妆卸妆，使皮肤亮泽生动，顽固的彩妆卸掉更容易，

用作按摩油，能促进血液循环，使皮肤光滑滋润。

至于什么牌子的好要因人而异了 国际上最自然的最高档的要属金福蓓了 纯自然的有机食品 手工采摘2小时内完成物理冷压榨 最大程度的保留橄榄果的营养 关键是在整个橄榄树的一生中没有使用任何农药和化肥 因为年产量有限（10000升）所以价格极高。 世界上销量最大的是西班牙著名品牌卡波纳 年产油最多的是皇家爱宝康1840年就成立了 第一个将有装入瓶子出售的公司 美国销量最好的事佰多力 意大利第一品牌 中国广告最响的是贝蒂斯

橄榄油好，能护肤。艾尚乐活也不错，不光是可以对美容方面有作用，还可以补充人体所需的的营养物质。我食用了几个月了，效果很好。前段时间我精神不好。