市面上橄榄果为什么那么甜？

一、市面上橄榄果为什么那么甜？

橄榄吃起来都是会有甜味的，只是在刚进嘴的时候会感觉到苦味，有些人甚至会觉得很难下咽。不过，在慢慢的嚼下去之后，刚开始的苦味就会逐渐消失，随后就会出现十分明显的甘甜味道。它是有很多品种的，常见的有乌榄、檀香榄、丁香榄、白榄等，在食用的时候要慢慢的品才行。

据《齐东野语》记载，橄榄又名“谏果”、“忠果”、“青果”。因为初食橄榄时有涩口之感，但放在嘴里久了，就会感到有清甜的回味，苦尽甘来，就好像“良药苦口”、“忠言逆耳”一样。

在古代它是一种名贵的果品。据《南方草木状》记载，（此果）吴时岁贡以赐近臣。

扩展资料：

橄榄营养丰富。肉含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、钙、磷、铁等矿物质，其中的维生素C含量是10倍苹果，梨和桃子的5倍，钙的含量也很高，这是容易被人体吸收，特别适合妇女和儿童食用。

冬春两季，每天嚼2－3颗鲜橄榄，可预防上呼吸道感染，故有“冬春橄榄竞参”之美称。国内外研究资料表明，橄榄果实中还含有蒿属东莨菪碱、东莨菪碱、（E）－3，3－二羟基－4，4－二甲氧基黄芪、没食子酸、反没食子酸、皂角酚、金丝桃素、部分三萜类化合物、挥发油和黄酮类化合物。

参考资料来源：百度百科－橄榄（橄榄科橄榄属植物）

市面上的，很甜的话，有可能就是他非常成熟了，成熟了之后就是甜的

因为一般都有处理过，添加了一些糖精成分在里面。

除了新鲜的橄榄果以外那些有包装的，那些都是加了一些其他的调味品在里面的。

我也吃过这种橄榄 ，一放到嘴里 还没咬 甜味就有了 这明明就是泡糖精的 ！黑心商家还骗人消费者是 另外一种水果品种 真是晕

二、橄榄的种类

橄榄有几种品种

    橄榄的品种大全：

    1、潮阳三棱榄

    主产于广东潮阳，果倒卵形，单果重10克。果肉呈白色，脆且化渣，香味浓，回味甘甜，核为棕红色，是鲜食品质特优的品种。

    2、揭西凤湖榄

    果实阔椭圆形，基部平钝，有些果可竖放。果顶常有3条浅沟和残存的花柱成小黑点凸起，果皮黄绿色。

    3、潮州青皮榄

    为潮州市久负盛名的优株，母树在意溪橡埔乡，单果重12克。果形美观，风味好，可食率高，是早熟、鲜食加工兼优的品种。

    4、揭西四季榄

    果实倒卵形，单果重5-7克。果肉白色，纤维较多，初尝苦涩，回味尚甘。核棕褐色，较大，果实偏小，品质中下。

    5、冬节圆橄榄

    主产于广东普宁梅塘，果实长椭圆形，黄绿色。单果重9克左右，肉脆，纤维较少，化渣，甘甜，回味浓，质优。肉与核不易分离。

    6、檀香榄

果卵圆形，果实中部较肥大，基部圆平、微凹，橙黄色，成熟时有红褐色放射形5裂，称“莲花座”，为该品种独特标志。香浓味甜，回味甘而无涩，纤维少。

    7、惠圆榄

    为福建主栽的大果型加工用中迟熟品种群。果卵圆形或广椭圆形，横径2厘米，纵径3.8厘米，单果均重19克，皮光滑，绿色或浅绿色。肉绿白色，极厚，肉质松软，纤维少，汁多，味香无涩。

8、公本榄

    果较小，但质脆，风味浓，回味甜香。

    9、糯米橄榄

    果较小，但质脆嫩香气浓，品质优。

    10、乌鸡肉榄

    果肉带黑色，质细，回味甘甜。

    11、乌榄

乌榄又名黑榄。果实卵圆形至长卵圆形，紫黑色，长3-4厘米，比一般橄榄大。核两端钝，大而光滑，横切面近圆形。

三、甜橄榄的做法

甜橄榄的做法  

买上10斤橄榄哈，便宜的就好！老橄榄口感比较好！这是品质较好的丑橄榄，爸爸批发来的哦！

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甭管什么东西，盘它！哈哈！洗干净晾干哦！晾干后敲碎，注意不要伤到橄榄核哦！

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加入敲碎的南姜，糖，盐，充分搅拌！腌制3天左右，一天给它按摩两次哦！揉它，哈哈！

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腌制好之后，捞起橄榄装瓶，腌制的糖水煮开，放凉倒入罐内，淹没橄榄！可以存放好几年哦！也可以把橄榄捞起来晒制3天，也很美味哦！

四、请问甜的青橄榄是用泡的还是嫁接的？

当然是嫁接的或者是改良的新品种的了，不可能是泡的，再说就是泡也不能把它泡甜的。

青橄榄的果实。橄榄（三辅黄图，开宝本草）黄榄（云南金平），青果（通称），山榄、白榄（广东、广西），红榄、青子（广东），谏果、忠果（古称）。原植物为常绿乔木，高10～20m。核果卵形，长约3cm，青黄色。生于低海拔的杂木林中；多为栽培。

请问甜的青橄榄是用泡的还是嫁接的？当然是嫁接的或者是改良的新品种的了，不可能是泡的，再说就是泡也不能把它泡甜的。青橄榄（Chinese White Olive）（学名：Canarium album Raeusch.）的果实。橄榄（三辅黄图，开宝本草）黄榄（云南金平），青果（通称），山榄、白榄（广东、广西），红榄、青子（广东），谏果、忠果（古称）[1]。原植物为常绿乔木，高10～20m。核果卵形，长约3cm，青黄色。生于低海拔的杂木林中；多为栽培。

秋季果实成熟时采收、干燥。果实纺锤形，两端钝尖，长2.5～4cm，直径1～1.5cm。表面棕黄色或黑褐色，有不规则皱纹。果肉灰棕色或棕褐色，质硬。果核梭形，暗红棕色，具纵棱；内分3室，各有种子1粒。果肉味涩，久嚼微甜。功能主治： 清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。可生食或渍制；药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。核供雕刻，兼药用，治鱼骨鲠喉有效。种仁可食，亦可榨油，油用于制肥皂或作润滑油[1]。

中文学名

青橄榄

别称

青果

界

植物界

门

被子植物门 Magnoliophyta

纲

双子叶植物纲 Magnoliopsida

当然是嫁接的或者是改良的新品种的了，不可能是泡的，再说就是泡也不能把它泡甜的。

这要具体问题具体分析，有些甜的橄榄是进行腌制过的，用糖，等多种调料进行腌制，至于嫁接出来的橄榄不一定是甜的！

是进行腌制的，