生橄榄要怎么制作才好吃？

一、生橄榄要怎么制作才好吃？

把青橄榄泡在蜂蜜里，要装在罐子里，青橄榄吸取了蜂蜜的精华，弥补了自己的不足——无涩甘甜，流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉，令人百尝不厌。炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口，而留下的还有蜂蜜的醇香。 简单一点的方法: 凉果:拿去洗净，然后用开水焯一下，去水凉透后放入蜂蜜，入冰箱冷藏.把青橄榄泡在蜂蜜里，要装在罐子里，青橄榄吸取了蜂蜜的精华，弥补了自己的不足——无涩甘甜，流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉，令人百尝不厌。炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口，而留下的还有蜂蜜的醇香。 甘草榄

1、原料处理： 榄胚脱盐，因为想突出甘草风味，脱盐时不可留下太多的盐分，一般稍有咸味便可，脱盐后沥干水分或烘制半干备用。

2、甘草液制备： 采用5％甘草液，即50公斤榄胚用2.5公斤甘草，加入50公斤清水，熬煮成20－25公斤甘草液，过滤备用。

3、其他添加剂： 向甘草液加入2％甜蜜素，0.5％柠檬酸，3％食盐，溶解混合均匀后，加入半干状态榄胚，一起加热，不断搅拌，务使榄胚充分吸收料液，前后需要2－3天时间。或者在甘草液中不加入其他添加剂，只是加入食盐，最终制品只有甘草味和咸味。这样就突出了甘草的甘味。有的做法是在脱盐后的半成品中裹上甘草粉末更加省事。

4、烘制： 在65℃下进行干燥，首先是表面要干爽，在烘制之前也有的为了增加甘草风味而拌上少量甘草粉末再送去烘制。控制含水量达20％左右。

二、新鲜的橄榄怎样做才吃？

1.直接生吃青橄榄

新鲜青橄榄直接生吃最好，把买回来的新鲜青橄榄清洗一下，然后用盐水浸泡一下，就直接可以吃了，吃第一口的时候味道会比较酸涩，但越嚼会感觉到越来越甜。这样吃可以完全吸收青橄榄的营养，不像其它吃法那样，进行简单的烹饪之后会流失一部分营养，如果能接受生吃的朋友建议生吃是最好的，如果接受不了的，还是做成其它吃法来食用吧。

2.腌制青橄榄吃

腌制青橄榄就是简单的腌制一下，腌制的时间不需要很长，1-2两个小时就好，这样吃和生吃有点相似，但是比生吃复杂一点。主要做法是：第一步盐水泡浸泡青橄榄10分钟，第二步用菜刀拍扁，第三步加糖加盐放入冰箱冷冻一会，就可以拿出来食用。

1治咳嗽：鲜橄榄3～5枚，鲜萝卜1个，萝卜切开，共煮代茶饮，连服数天。

2治麻疹：鲜橄榄、甘草各3克，橄榄打破与甘草同煎服，每日1次，连服7日。

3治腹胀：盐橄榄30枚，煅炭，研细末，每服5克，每日3次。饭后生姜汤冲服，2～3天为1疗程。

4治妊娠呕吐：青橄榄不拘量，捣烂，水煎服。

5治湿疹：鲜橄榄100克，捣烂，加适量水煎，使药液呈青色为度。用消毒棉花吸药液敷处。

6 治咽喉炎：橄榄2枚，含口内嚼，徐咽其汁，每日3次。

7 治慢性咽炎：取橄榄两枚，绿茶1克。将橄榄连核切成两半，与绿茶同放入杯中，冲入开水，加盖闷5分钟后饮用。

三、橄榄怎么炒最好吃

橄榄是很常见的食材，橄榄在平时的吃法也是非常多的，不仅可以腌制着吃，而且还可以搭配不同的食材用来炖汤喝，味道不仅美味，营养价值也是非常高的，橄榄具有养胃的作用，橄榄中维生素的含量是非常丰富的，含钙量也是很高的，特别适合孕妇以及儿童食用，橄榄的做法也是很多的，那橄榄怎么炒好吃呢?



橄榄怎么炒好吃



橄榄菜炒毛豆



材料

毛豆，橄榄菜，红尖椒，鸡精，生抽

做法

1.锅中热油，放入红尖椒炒出辣味

2.倒入毛豆翻炒一会儿，加入橄榄菜继续炒炒

3.加点清水盖上锅盖焖煮1-2分钟至熟，放点生抽鸡精调味即可

橄榄菜炒肉沫甜豆

材料

橄榄菜，肉，甜豆

做法

1.肉，你可以选猪肉或者牛肉，只要把它们剁成碎，调好味

2.甜豆洗干净切粒

3.先下油炒肉沫，再放甜豆，这时候，可以稍微洒点酒，甜豆才会保持翠绿，准备上碟之前放橄榄菜拌匀就可以

橄榄属于福州特产，早在唐朝的时候，就被列为贡品。橄榄从生到熟，始终如一，都是翠绿的颜色，所以又称为“青果”，我们吃它的时候，多是被经过加工的，其实，不用加工，它也是可以食用的，吃起来的口感，是酸酸的，和酸枣类似。它的好处也有很多：

1、润肺止咳：有抗炎消肿的作用。常吃可润喉，对咽喉肿痛、肺热咳嗽、咯血有益。

2、生津止渴：有句话叫做“望梅止渴”，橄榄和其作用有一拼。

3、补钙：橄榄果肉含有丰富的营养物质，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育很有好处。

橄榄有哪些健康益处?

1.抗炎、保护心脏。

橄榄不同于其他水果的地方，在于脂肪含量很高，约有11-15%。这些脂肪中有74%是油酸，是有益健康的。

2.抗氧化、预防疾病。

橄榄富含许多抗氧化成分，如橄榄苦苷、羟基酪醇、酪醇和槲皮素等。这能减少体内氧化应激反应，对身体的伤害，还有助于，降低细菌造成的感染。如，可能降低人患心脏病、癌症等慢性病的风险，可能抵抗，可导致呼吸道及胃部感染的细菌。

3.可能有助于，减少骨质流失、降低骨质疏松的风险。

但相关的研究结果，只存在于动物实验中，对人体是不是有同样效果还有待验证。

橄榄有哪些不好的地方?

虽然橄榄有健康方面的好处，但是也可能带来一些问题，包括：

过敏，有人可能在吃橄榄后出现口腔和咽喉不适;

重金属多，橄榄中有可能，会有重金属物质如硼、硫、锡和锂，吃的过多，可能提高患癌症的风险，但正常使用大多不会超过法定限度;

感染一般用来炖汤更好吃一些，很少用来炒。

一、橄榄炖猪肚



食材：橄榄20个，猪肚1个，白醋、盐、面粉各适量。

做法：

1、先将橄榄洗净，猪肚用白醋、盐、面粉各清洗一次至干净为止；

2、然后将猪肚倒入锅内煮沸几分钟，捞出洗净；

3、接着在飞水后洗净的猪肚里放入洗好的橄榄；

4、橄榄放进猪肚子内后，用棉线捆扎好两头的口子；

5、把捆扎好的猪肚子放进炖锅内炖2小时，炖好后捞出解开棉线；

6、之后切开猪肚倒出青果，再把猪肚切成小条；

7、接着把切好的猪肚和青果一起再次倒进炖锅内继续炖1小时；

8、炖好后食用时可加少许的盐调下味就可以了。

小贴士：

1、炖时不需加任何香料之类的东西，喝汤时可适量的下点点盐。

2、多余的汤可拿大点的盅装上冷确后加盖放进冰箱，每天可吃一小碗。

功效：此汤具有清热去火、调理气血的功效。

二、橄榄猪骨汤



食材：青果150克，猪脊骨500克，蜜枣、姜、盐各适量。

做法：

1、先将猪脊骨洗净，放进煮开水的锅中焯水，取出后再冲洗干净；

2、然后把姜去皮切成大片，青橄榄放在盐水中泡10分钟，取出用清水冲干净；

3、接着将橄榄用刀背拍一下把它拍裂，再在锅中注入适量清水，加入所有材料；

4、最后盖上锅盖，煮个2.5―3小时，视个人口味调入适量盐即可。

功效：此汤具有缓解咽喉肿痛、补钙的功效。

三、橄榄黑豆炖雪梨



食材：橄榄6粒，雪梨2个，黑豆50克，冰糖适量。

做法：

1、先将黑豆提前一晚泡发，橄榄对半破开，雪梨切块；

2、然后把黑豆放入炖盅内注入清水，再依次雪梨块、青果；

3、接着放入适量的冰糖，再放入蒸锅进行炖制两小时，炖好即可食用。

功效：此汤具有清热、利咽、生津、解毒的功效。

四、南姜糖橄榄



食材：橄榄500克，南姜180克，白砂糖220克，香菜适量。

做法：

1、先将橄榄和南姜洗净晾干，南姜切小块后放石臼捣成末（无需太精细）；

2、然后将橄榄同样在石白捣至肉开即可（无需捣碎）；

3、接着把捣好的青果和南姜混合，加入白砂糖拌匀，最后加入香菜即可。

小贴士：

1、橄榄无需腌制太久，拌好即可食用，如果制作的量比较大，可减半制作。

2、橄榄有的口感相对较苦涩，用这个方法制方，在口感上有意想不到的提升。

功效：此吃法具有开胃降气、除烦醒酒的功效。

五、橄榄炖鸡汤



食材：橄榄250克，鸡肉750克，食盐、水各适量。

做法：

1、先将橄榄对半切开，鸡切成块状；

2、然后拿出高压锅，先倒入橄榄；

3、接着再倒入鸡块，铺在橄榄上面；

4、再在锅中加适量盐，放入适量的水浸没过材料；

5、最后盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即可。

功效：此汤具有治疗咽喉肿痛、咳嗽吐血的功效。

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绿橄榄洗净切丝备用。

2.

青椒、五花肉、小葱洗净备用。

3.

青椒破开去籽去辣筋(喜欢吃辣的小朋友可忽略),葱花备用。

4.

绿橄榄菜和青椒切丝,五花肉切片备用。