常用园林植物之【余甘子】

一、常用园林植物之【余甘子】

学名： Phyllanthus  emblica Linn.

别名： 油甘子、滇橄榄、余甘果

生活型： 落叶小乔木

主要特征： 树皮浅褐色；枝条具纵细条纹，被黄褐色短柔毛。叶片纸质至革质，二列，线状长圆形，长8-20毫米，宽2-6毫米，顶端截平或钝圆，有锐尖头或微凹，基部浅心形而稍偏斜，上面绿色，下面浅绿色，干后带红色或淡褐色，边缘略背卷；侧脉每边4-7条；叶柄长0.3-0.7毫米；托叶三角形，长0.8-1.5毫米，褐红色，边缘有睫毛。花期4-6月，果期7-9月。

生长习性： 极喜光，耐干热瘠薄环境。性喜温暖干热气候，能耐干旱和瘠薄的土壤。为阳性树种，不耐荫蔽。适生土壤为页岩、花岗岩分化的酸性至强酸性土，不宜于钙质土。对土壤肥力要求不严，在肥沃的山地，可长成大材，在瘠薄干旱、地表土层冲刷的裸露山坡、石砾地，粘重土壤地，也都能生长。

适应地区： 分布于菲律宾、马来西亚、南美、印度、斯里兰卡、印度尼西亚、中南半岛和中国；在中国分布于江西、福建、台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等省区。

园林应用： 余甘子为常见的散生树种，萌芽力强，根系发达，可保持水土，可作产区荒山荒地酸性土造林的先锋树种。树姿优美，可作庭园风景树，亦可栽培为果树。

――摘自《中国植物志》

二、滇橄榄干的做法大全

滇橄榄果脯干的制作方法如下：1、制作橄榄果脯膏的时候，要准备1千克已经泛黄的橄榄果，用适量的食盐反复擦拭它的表面，等它表皮被擦破，而且橄榄果肉变软的时候，在准备一个木榔头把它敲扁，随后用清水把它冲洗干净，然后控干表面水分，再准备500克白糖放入到200克水中，随后入锅煮开，把处理好的橄榄果路过一起煮。

2、这时需要用中火煮30分钟，随后再放入150克白糖，放糖以后要边煮边搅拌，防止粘锅，冷锅中的糖叶浓缩粘稠后把糖也里去，然后再把橄榄果入锅，反复炒干，取出以后让它自然降温，这时自制的橄榄果脯干就已经做好，想吃的时候可随时食用。

材料

豇豆

肉末（烂肉）

橄榄菜

盐

料酒

做法

1、将豇豆去头，然后洗净，切成小颗粒！越小越好，越小越容易入味。

2、锅中放油，放入肉末，翻炒，加入料酒去除腥味。

3、豇豆，翻炒，到豇豆熟。

4、放入橄榄菜，然后再加点盐，起锅。

这个菜不用加味精，因为味精会掩盖橄榄菜的香味。其他佐料可以依自己的口味加，只要不是味道很大的佐料都可以加！这个菜很下饭，特别是不想吃饭的时候，这个菜是开胃的绝佳。

滇橄榄又名云南余甘子。是一种具有高抗氧化能力的果实。可消除氧自由基、延缓衰老。同时橄榄果实很有丰富的氨基酸和微量元素。云南的山里你较多，基本上都是野生的。每年11月左右开始有卖的，比甘蔗往上市个把月。可以入药，具有生津止渴的功效，清润喉咙，化痰止咳。

工具/原料

滇橄榄

高度纯粮食酒

凉开水

盐

甘草

蜂蜜

白糖

方法/步骤

生吃。在山里碰见橄榄树，可以直接从树上摘下来，衣服擦一擦就吃。（山里没污染）

从市场买回来的要好好洗一洗再吃，采摘、装运的过程肯定不太卫生。

泡酒。橄榄洗净，晾干表面水分，加入漠过橄榄的酒浸泡。一般用高度纯粮食酒，60度的酒泡。（我老爹就年年泡，老家橄榄卖的很便宜）

开水煮熟，捞出控干水分，拌入蜂蜜和白糖，装入干净的瓶瓶罐罐腌制成果脯（老人教的，制作简单。趁热装瓶保鲜）

盐水橄榄。大街上卖的最多的，橄榄洗净晾干，放入适量盐巴，凉开水浸过所以橄榄，浸泡食用

甘草泡橄榄。盐水泡橄榄方法一样，药店买点甘草放进去一起泡就可以了。（吃几颗再去KTV）

橄榄浸蜂蜜。橄榄洗净，剥开去籽，捣碎，加入纯蜂蜜浸泡。（几十年前老辈人治咳嗽、咽喉肿痛的偏方。我小时候还吃过好多回的。此方有效，只是没有像药物提取过有效成分，见效慢而已，平时保健挺好）

END

注意事项

容器保证无水无油

制作过程要干净卫生

三、余甘子怎么吃 余甘子也有不同的吃法

1、生吃。在山里碰见橄榄树，可以直接从树上摘下来，衣服擦一擦就吃。

2、泡酒。橄榄洗净，晾干表面水分，加入漠过橄榄的酒浸泡。一般用高度纯粮食酒，60度的酒泡。

3、开水煮熟，捞出控干水分，拌入蜂蜜和白糖，装入干净的瓶瓶罐罐腌制成果脯。

4、盐水余甘子。大街上卖的最多的，余甘子洗净晾干，放入适量盐巴，凉开水浸过所以橄榄，浸泡食用。

5、甘草泡余甘子。盐水泡余甘子方法一样，药店买点甘草放进去一起泡就可以了。

四、余甘子怎么吃？

  一、生吃

一般住在山里的人，他们在树上采摘下来直接在衣服上擦一擦就吃。(山里没污染)，我们从市场买回来的要好好洗一洗再吃，采摘、装运的过程肯定不太卫生。

二、做成果脯

开水煮熟，捞出控干水分，拌入蜂蜜和白糖，装入干净的瓶瓶罐罐腌制成果脯(老人教的，制作简单，趁热装瓶保鲜)

三、泡酒

余甘子洗净，晾干表面水分，加入漠过余甘子的酒浸泡。

  一般用高度纯粮食酒，60度的酒泡。

四、盐水余甘子

大街上卖的最多的，余甘子洗净晾干，放入适量盐巴，凉开水浸过所以余甘子，浸泡食用。

五、余甘子的药膳食疗

(1)余甘子煲猪肉：余甘子10颗，蜜枣3个、猪瘦肉300克，生姜3片。蜜枣去核，猪肉切块。

  一起放进瓦煲内，加人清水2500毫升(约10碗?量)，武火煲沸后，改为文火煲1个多小时，调入适量食盐便可。该汤甘酸清润，有除烦生津，甘润益气的功效。此量可供3～4人用。

(2)余甘子木瓜汤：木瓜750克，余甘子6个，雪梨3个，蜜枣3个，瘦肉188克，盐适量。

  木瓜去皮去核切厚块，蜜枣洗干净，雪梨去皮切块，余甘子?洗净用刀拍烂。瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。煲滚适量水，放人木瓜、余甘子、雪梨、蜜枣和瘦肉，水滚后改慢火煲约90分钟，下盐调味即成。

(3)余甘子浸蜂蜜：买回余甘子洗净，剥开去籽，捣碎，加入纯蜂蜜浸泡。

  (几十年前老辈人治咳嗽、咽喉肿痛的偏方。此方有效，只是没有像药物提取过有效成分，见效慢而已，平时保健挺好)。