为什么有一种橄榄是甜的？

2023-01-29 03:26:32　　来源：网络　　热度： ℃

一、为什么有一种橄榄是甜的？

鲜食甜榄是老百姓对鲜食橄榄的美称，并非象其它水果那样甜。橄榄可溶性固形物含量一般在9.0-12.5%之间，但具甜味的总糖含量不到2%；甜榄的总糖含量一般在最高端值，且单宁含量较低，可溶性缮食纤维含量也在常量的高端值。其特点是入口微甜、或无涩、或微涩，质地细嫩化渣，细嚼慢咽回甘强或快或持久，有品种微香味。

二、橄榄甜得不正常

橄榄甜得不正常存在。由于橄榄糖分过多出现异常甜的现象。橄榄（学名：Canariumalbum(Lour.)Raeusch.）橄榄科橄榄属乔木植物。高可达35米，胸径可达150厘米。小叶3-6对，纸质至革质，侧脉12-16对，果序长1.5-15厘米，具1-6果。卵圆形至纺锤形，成熟时黄绿色，外果皮厚，核硬，两端尖，核面粗化。花期4-5月，果10-12月成熟。橄榄原产中国南方，中国福建、台湾、广东、广西、云南、日本（长崎、冲绳）及马来半岛等地区均有栽培，野生于海拔1300米以下的沟谷和山坡杂木林中，或栽培于庭园、村旁。橄榄是很好的防风树种及行道树。木材可造船，作枕木，制家具、农具及建筑用材等。果可生食或渍制，药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。核供雕刻，兼药用，治鱼骨鲠喉有效。

三、甜橄榄是不是泡出来的

甜橄榄并不是使用甜蜜素浸泡而成的，甜橄榄是在原来橄榄的基础上嫁接的或者是改良的新品种。甜橄榄也叫做“青橄榄”，吃青橄榄的时候，刚开始咀嚼时会有点苦涩，较为平淡，但是咀嚼一段时间之后就会开始慢慢变得甘甜，而且脆爽适口，回甘持久。

青橄榄有多个品种不同的品种树种不同外观不同，口感不同，保健价值不同，用途不同，其主要品种有：青橄榄檀香级、青橄榄自来圆级、青橄榄长城级、青橄榄惠圆级、青橄榄普通级等品种。

甜橄榄是橄榄科橄榄属的常绿乔木，是我国南方部分地区种植的一种经济果树，其成熟干燥的果实为青果，是《中国药典》的收载品种，其产量巨大，营养价值丰富，属卫生部批准的既是食品又是药物的69种物品之一。橄榄有很强的抗菌作用。甜橄榄叶是青橄榄树的干燥叶子。

四、请问甜的青橄榄是用泡的还是嫁接的？

当然是嫁接的或者是改良的新品种的了，不可能是泡的，再说就是泡也不能把它泡甜的。

青橄榄的果实。橄榄（三辅黄图，开宝本草）黄榄（云南金平），青果（通称），山榄、白榄（广东、广西），红榄、青子（广东），谏果、忠果（古称）。原植物为常绿乔木，高10～20m。核果卵形，长约3cm，青黄色。生于低海拔的杂木林中；多为栽培。

请问甜的青橄榄是用泡的还是嫁接的？当然是嫁接的或者是改良的新品种的了，不可能是泡的，再说就是泡也不能把它泡甜的。青橄榄（Chinese White Olive）（学名：Canarium album Raeusch.）的果实。橄榄（三辅黄图，开宝本草）黄榄（云南金平），青果（通称），山榄、白榄（广东、广西），红榄、青子（广东），谏果、忠果（古称）[1]。原植物为常绿乔木，高10～20m。核果卵形，长约3cm，青黄色。生于低海拔的杂木林中；多为栽培。

秋季果实成熟时采收、干燥。果实纺锤形，两端钝尖，长2.5～4cm，直径1～1.5cm。表面棕黄色或黑褐色，有不规则皱纹。果肉灰棕色或棕褐色，质硬。果核梭形，暗红棕色，具纵棱；内分3室，各有种子1粒。果肉味涩，久嚼微甜。功能主治：清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。可生食或渍制；药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。核供雕刻，兼药用，治鱼骨鲠喉有效。种仁可食，亦可榨油，油用于制肥皂或作润滑油[1]。

中文学名

青橄榄

别称

青果

界

植物界

门

被子植物门 Magnoliophyta

纲

双子叶植物纲 Magnoliopsida

当然是嫁接的或者是改良的新品种的了，不可能是泡的，再说就是泡也不能把它泡甜的。

这要具体问题具体分析，有些甜的橄榄是进行腌制过的，用糖，等多种调料进行腌制，至于嫁接出来的橄榄不一定是甜的！

是进行腌制的，

五、甜橄榄是天生的吗

甜橄榄是天生的，橄榄的品种很多，有丁香榄、檀香榄、乌榄、白榄等。橄榄风味独特，入口咀嚼时有明显苦涩味，甚至难以下咽，这同其他苦涩食物，如苦瓜、青梅、未完全成熟的李子一样。