橄榄蒸鱼的做法，橄榄蒸鱼怎么做好吃，橄榄蒸鱼的家常

一、橄榄蒸鱼的做法，橄榄蒸鱼怎么做好吃，橄榄蒸鱼的家常

橄榄蒸鱼的做法

1.备黄鱼一条，椒片适量，橄榄菜及料酒。

2.鱼洗净，将椒圈铺在上面。

3.加入适量橄榄菜。

4.加入适量料酒。

5.上蒸锅蒸制十分钟既可。

6.一道有新意的橄榄蒸菜完成。

二、橄榄菜蒸鱼怎么做？

材料： 鲫鱼，橄榄菜（一种瓶装的小菜，主要由芥菜、橄榄、盐精制而成，菜场、超市都有的卖），生姜片

做法：

1 鱼洗净，在鱼的两面划几刀。

2 将生姜片铺在盘底。

3 把橄榄菜塞入划开的缝隙和鱼肚子中.

4 口味重的加点辣椒丝，不吃辣的可不放。

5 然后封上保鲜膜放入微波炉高火蒸3分钟即可，不要加其他调味品。

三、榄菜蒸鱼怎么做的啊？

原料： 鱼1条约500g、橄榄菜2大匙、姜片2片、红椒1根。

调味料： 盐1/2小匙、绍酒1/2大匙、油1大匙。

做法： 1、鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净；老姜切丝；红椒切丝待用； 2、将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上，鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用； 3、在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火，不开盖焖4分钟后取出，在鱼身上撒上红椒丝； 4、大火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌。 

四、广式蒸鱼的做法及制作方法

正宗广式蒸鱼的做法有：

1 鱼不用放料酒，而是摸一点白胡椒，不要太多，比料酒的效果好；

2 蒸鱼时要架空蒸，而不是放在盘子里，这样鱼受热均匀，肉质也不会有区别；

3 鱼汁不要倒掉倒出来，和李锦记蒸鱼豉油（一种酱油，而并非生抽）混合，之后先在鱼身上放上葱，撒上汁水，然后再浇热油。

一个简单鱼汁方：把生抽热了,别滚开!化开一点冰糖,加雀巢美极汁,生抽:美极,放如2根香菜,闭火就可以了.香菜要泡一阵.

另一种方法：把鱼洗干净了以后，在鱼的身上均匀的抹上盐，视个人口味，想咸一点就多放点，然后放置半个钟头以后，加上少许油，把切好的葱段和姜丝放在上面，放在微波炉专用的饭盒里，盖上盖儿，放在微波炉里，八两左右的鱼就八分钟左右就可以了。

五、广式蒸鱼怎么做？

菜系及功效：粤菜

广式蒸鱼的制作材料：

主料：鲜鱼1条(约600克)(洗净,抹及抹上少许盐),姜6片（切丝）,葱3根（切丝）,香菜3根,热油3汤匙,李锦记蒸鱼豉油100毫升（6-8汤匙）。

教您广式蒸鱼怎么做，如何做广式蒸鱼才好吃

1、 将姜丝放在鲜鱼上，水沸后蒸10分钟或至熟。

2、 倒去多余汁液，放上葱丝及香菜，淋上热油及李锦记蒸鱼豉油，趁热享用。

六、橄榄鱼怎么做？

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

口味：酸甜味    工艺：滑溜

橄榄鱼的制作材料：

主料：黑鱼200克

辅料：鸡蛋65克,柿子椒15克,青蒜25克,肥膘肉75克

调料：黄酒15克,葱汁25克,姜汁25克,盐2克,姜10克,大葱10克,酱油10克,白砂糖50克,醋2克,香油25克,花生油25克,淀粉(豌豆)15克,猪油（炼制）100克

橄榄鱼的特色：

形似橄榄，外香酥，内鲜嫩，卤汁酸甜。

教您橄榄鱼怎么做，如何做橄榄鱼才好吃

1.取175克鱼肉与肥膘肉分别斩成茸，同放碗中，加入葱姜汁、绍酒（10克）、水淀粉10克（淀粉5克加水），搅匀上劲成鱼糊，再将25克鱼肉切成1.6厘米长丝放入鱼糊中拌交。用盘子一只抹上花生油，用方头刀将鱼糊刮成橄榄形，放入盘内待用。

2.炒锅上火，放入熟猪油（50克），至五成热时，将橄榄鱼生坯放入划鱼，待呈乳白色时沥去油。炒锅复上火，放熟猪油（25克），入姜（切米）米、葱（切花）花煸出香味，放入红椒片、绿蒜叶煸炒加清汤50克、糖、酱油，烧沸后用水淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，倒入橄榄鱼，淋醋，浇上麻油起锅装盘即成。

橄榄鱼的制作要诀：

本品有过油炸过程，需备猪油约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。