橄榄腌鱼的介绍？

一、橄榄腌鱼的介绍？

用料

鲫鱼或草鱼 1条

盐 小半勺

味精 小半勺

潮汕橄榄鱼的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鲫鱼洗干净沥水

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入油锅中，可以先用姜片带油把锅均匀刷上一层油，均匀受热避免粘锅。将鱼煎至双面微微金黄时，加入一碗水，水要刚好没过鱼身。

步骤 3

接着加入潮汕腌制咸橄榄，由于咸橄榄咸度较高，因此只需要加入一小半勺盐，如果盐勺子较大的只需要加三分之一勺。味精也是少许，可根据个人口味决定是否添加。

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖慢火煮15分钟左右，收汁就可出锅装盘了

二、咸干橄榄果功效与食疗

没有。味酸、涩，甘，性温，无毒。

生食、煮饮，都可解酒醉，解河豚鱼毒。嚼汁咽下，治鱼骨鲠及一切鱼蟹毒。又有生津止渴的作用，治咽喉痛。

橄榄树高，在果子将熟时，用木钉钉树，再放少许盐入树皮内，果实一旦成熟便自落。橄榄果生食甚佳，用蜜渍、盐藏后可运到远方。橄榄树枝如黑胶的，烧烤时气味清烈，称为榄香。

三、咸榄的腌制法？

绿豆甘草茶清热解毒

用料：绿豆60克，甘草15克。

功用：清热解毒。

主治：有机磷农药中毒及毒蕈中毒。

做法：取绿豆60克，生甘草15克。共研为粗末，纳入热水瓶中，冲入沸水适量，盖闷20～30分钟。频频代茶饮用。日夜各1剂，必要时6小时1剂。

宜忌：凡食入有毒菌蕈或有机磷农药(如农药1605)时间在3～4小时以内，毒物的大部或部分尚未进入肠道或未被完全吸收，应按急救常规，用盐水或绿豆汤反复多次洗胃后再服本茶剂。

橄榄茶清热解毒利咽喉

春季气温忽冷忽热，家里有人遭病毒入侵，风热犯肺，首先出现喉咙痛，吃药休息后，咽喉不适兼痰，热毒未清。想起家中有自腌的咸橄榄，取四、五粒捣烂，冲入沸水焗十多分钟饮用，连冲数次作茶饮，咽喉立见清爽。（如嫌茶味太咸，可加些少纯正蜂蜜调和饮用；咸榄可分次作不同程度捣烂，不致第一杯咸味太重。）

此际正是橄榄上市时节，家中的咸橄榄已用得七七八八，是时候添补鲜物，自腌备用。

橄榄又叫青榄、白榄，味涩苦微酸而甘，能清热解毒、生津止渴、化痰消积、又能解鱼鳖之毒。咽喉不利、肺热咳嗽、咽痛（喉咙发炎）都可以喝橄榄茶，如没有腌制的咸橄榄，于此季节，买鲜榄洗净嚼吮其汁（果渣难消化，嚼汁后吐掉），疗效更佳。用量以五、六粒至七、八粒左右见效。

现代药理研究，指橄榄煎剂对白喉杆菌、金黄葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌等均有抑制作用，这也解释了它的抗病毒功效。

有祖父辈告知，橄榄除解热毒、鱼鳖之毒外，还解酒毒。前辈说昔日酬酢场合，喝酒作乐，一些酒家桌面放有小碟鲜橄榄，酒客喝多了，嚼几粒青榄吮汁吐渣，有解酒之效；醉酒者头胸不舒，呕吐交作，用鲜橄榄十余粒捣汁服之，即能酒醒，是刘伶佳物。

此外，青榄亦为红伶佳物。据知昔日戏班大老倌亦备青榄，常常咀嚼，或打碎作茶，有清咽消炎之效。对长期吸烟者，更是利咽佳物。

选购青榄，拣小而青香的为佳，大而黄胖者较逊；但不要追求色泽特别青绿而不带黄色者，据知有果贩为卖相而将橄榄用?水浸泡保持青绿。鲜橄榄色泽变黄而带黑点即说明放得太久，不够新鲜。