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橄榄有天堂之果的美称，因为它营养非常丰富，果肉内含蛋白质、 碳水化合物、 脂肪、 维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量
橄榄油是目前公认的最适合人体营养的油脂。橄榄油中单不饱和脂肪酸，即油酸，还有维生素的含量以及种类非常多，还可以抗氧化，非常适合人类
