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番石榴本身富含丰富的营养成分，其中蛋白质和维生素C的含量尤其的高，另外还有维生素A、B族维生素以及微量元素钙、磷、铁、钾等矿物元素。番石榴还富含有膳食纤维、胡萝卜素、脂肪等营养成分。另外番石榴中含有果糖、蔗糖、氨基酸等营养成分。
材料：番石榴600克，米醋2瓶（每瓶以600毫升计量）。制法：①番石榴洗净，晾干表面水分，不需要去掉种子，直接切丁或切丝，备用。②将番石榴丁或丝放入干燥的玻璃罐内，加入适量米醋，加盖密封即可。
漫泡时间：放在阴凉处静置不少于2个月。饮用方法：每天一次，番石榴醋30毫升，用5倍的凉幵水稀释，饭后饮用。功效改善糖尿病、降低血压，对心血管疾病患者尤佳。
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