为什么山查+糖=冰糖葫芦??????????????

一、为什么山查+糖=冰糖葫芦??????????????

冰糖葫芦与南宋的宋光宗有关。

宋光宗，名赵停(公元1147-1200年)，是宋孝宗赵慎的第三个儿子。有一次，赵停最宠爱的黄贵妃生病了，她面黄肌瘦，茶饭不思。御医用了许多贵重的药品，都没起到什么效果。赵停见爱妃日益憔悴，也整日愁眉不展。最后只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准会见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃的口味。黄贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了今天的冰糖葫芦。

原来，山楂的药用功效有很多，它能够消食积，散淤血，驱绦虫，止痢疾，特别是能帮助消化。也许是黄贵妃所食的山珍海味积住了食，做下了病，小小山楂解除了她的病痛。我国明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”

据有关研究证明，山楂还具有降血脂，降低血清胆固醇等作用，因此也更受人们的青睐。现在，虽然山楂食品花样翻新、品种繁多，但人们对酸甜香脆的冰糖葫芦仍十分钟爱，成为街头常见的一种休闲食品。

二、不是的，我说的是山楂还是整个的，就外面包了一层白色的糖

你说的是冰糖葫芦吧。我们这里就是山楂的家乡，河北省兴隆县

三、山楂饴糖的家常做法大全怎么做好吃视频

山楂饴糖的做法

1.

用料：山楂糖霜365克，热水150克，山楂糕80克，淀粉30克，水60克，玉米油10克

2.

热水倒入山楂糕，搅拌均匀，放入微波炉加热，不时取出搅拌，直至沸腾。60克水倒入淀粉，调成均匀糊状，备用。糖霜用中小火加热至融化

3.

倒入山楂糕溶液，中火 加热，不断搅拌，煮至110度。一边搅拌一边倒入调匀的淀粉糊，继续中火煮至120度，停火。加入油，拌匀，倒入硅胶模中，静置至彻底冷却

4.

脱模，切成块，分别搓成条，切小段，依次包上糯米纸和糖纸

四、街上卖的那种用白糖裹着山楂怎么做

冰糖葫芦的家庭做法图解 自制什锦冰糖葫芦 材料： 新鲜山楂、砂糖、杏仁、红豆沙、桂花糖、芝麻。做法： 1、将新鲜山楂洗净，用小刀一切为二，此时可以看到山楂核，轻轻用力延着核的反向一掰 核就自然脱落了2、将红豆沙、杏仁、核桃等自己喜欢的材料均匀的添在中央，盖上另一半，用牙签固定好；3、锅中加入砂糖和水，比例大约为2份砂糖：1份清水，大火烧至沸腾，之后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡，加入1少量的桂花糖，搅均；不是很清楚 因为糖浆不能离火拍照，稍后我会告诉大家一个小窍门4、将山楂在糖水中裹一下，使其均匀的沾上一层糖浆，之后放入用凉水浸泡过的木板或者不锈钢托盘上，趁热撒上芝麻或者杏仁碎，让其自然冷却即可 该图使用塑料不沾饭盒，是在成品脱模后，置于冰箱冷藏保鲜用的记住，出记住，出锅时不能用塑料的哈鉴别糖浆是否熬好的小窍门儿：1、用一支筷子蘸取少许糖浆，提起后能明显感觉到，糖汁不再像清水一样呈直线般快速往下流，而能有少许糖浆附着在筷子上，此时转成小火，以免糖浆糊锅2、旁边准备一碗凉水，不断的用筷子蘸取糖浆，迅速放进凉水里冷却，用牙咬一下，如果糖浆发粘，有些沾牙则是熬得时间不够，直到糖浆变得不沾牙、易咬断、很脆即是熬好了熬糖浆，推荐用电磁炉，这样可以恒温控制，操作比较方便且不易失败；如果用电炉或者煤气熬制，在温度过高时则需要端离火源冷却。这样，在温度控制和操作上比较麻烦一些个人认为添加油的熬制办法不太好控制，不适宜初次作糖葫芦的朋友尝试最后沾好糖浆的山楂，一定要放在用冷水浸泡过的木板上，可以用洗净的砧板来代替，或者是浸泡过水的不锈钢托盘，这样容易定型脱模，千万不能随意的放在盘子里 或者是所谓的不沾餐具中，这样会发生粘连桂花糖、杏仁碎、芝麻的添加增加了口感的香甜和酥脆，建议试试

五、糖炒山楂的做法 具体的步骤和材料 糖是砂糖还是什么糖？ 最主要怎样让糖变成硬硬的糖沙 裹在山楂上的

是白砂糖，当糖熬成糖浆开始出气泡的时候注意观察，开始气泡较大，当气泡开始变成较小的时候，保持搅动，控制火不要太大，再加热半分钟左右，锅离火，将山楂倒入锅中快速翻炒使山楂沾满糖浆，时间最多不能超过5秒，立刻起锅放入冷盘子中，就可以了。如果慢了，山楂表皮就会被烫熟了，就不好吃了！！

六、有一种糖炒山楂外表裹一层白色物质，是否糖汁中加有别的东西？

最重要的一种东西！告诉你了 一定要加分哦！白醋！