炖肉放陈皮还是山楂好？
2023-08-11 01:47:59 来源：网络
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放陈皮好。
1，陈皮是由橘子皮晒干后所形成的，其味道会特别的清香，有很好提神的效果，还能很好促进食欲。在炖肉的时候，往里面加入适量陈皮，还能起到很好的软化肉质的作用，炖出来的肉口感，就会特别软烂。
2，陈皮在加入的时候，用量也是不能加太多，一斤肉放一小块就可以了。因为陈皮味道苦涩，如果加入太多的话，就会使炖出来的肉汤，会带有一股苦涩味。
放山楂好。因为放山楂能促进肉熟的快。同时也能保留肉的新鲜味道。比如是炖猪肉，先把肉切成小块儿，洗干净抄水。锅中加入温水，加入葱段姜片山楂，中火炖30分钟，加入盐就可以了。
陈皮山楂都需要放，因为陈皮可以去除肉中的腥味，而山楂可以让肉很快变烂，吃起来软烂可囗，山楂和陈皮中还含有维生素C和香精油，用它们炖出的肉肉质鲜香，不腥不柴。
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