为什么山楂干不是太干？
2023-07-28 11:45:57 来源：网络
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山楂洗干净之后没有晾干水分，山楂洗干净之后可以拿到通风的地方，加快山楂表面水分的蒸发。
熬制糖的时候没有等到冰糖完全融化，必须等到冰糖完全融化之后才可以下入山楂。糖熬好之后需要立即倒入山楂，等到凉了之后就不容易挂霜。
山楂干不是太干，因为制作山楂干时添加了一定量的糖和酸，这样既可以保留山楂的酸甜口感，还可以起到保湿的作用，避免山楂干因为过于干燥而变硬。
此外，有些山楂干还会添加蜂蜜等食材，让口感更加丰富。
因为山楂干如果太干的话，其内部没有一点点水分，山楂干变得非常脆，特别容易碎，不利于保存，也不方便食用。所以山楂干一般都是不太干的。
可能是干燥工艺上不够时间
生活中山楂大部分是太阳晒干，或者是烘干的，很少人会去阴干，因为山楂阴干的话，要是处理不好，那么很容易导致山楂发生霉变，滋生细菌以及微生物。