山楂酒正宗做法？

回答：第一步，将山楂洗干净，有虫、有伤的扔掉。

第二步，将山楂去核、去柄、去蒂。

第三步，将大口瓶洗干净，不沾油，将准备好的山楂放入大口瓶子中，捣烂捣碎，装70%瓶即可，因为需要有足够空间让他发酵。

第四步，加一些白糖后拌匀。

第五步，在上面淋上一层白酒，放了有酒味一些，

第六步，盖上盖子，放置在有温暖的地方，温度不要太高了，秋天在室温下适宜发酵。

第七步，每隔几天搅拌一次，山楂果肉开始变得蓬松，有汁液分泌，有气泡产生，糖份转化为酒液和二氧化碳。

第八步，经过1至2个月，如果温度低时间可能会更长，已经发酵而成山楂酒了。

第九步，用纱布绞榨，去渣过滤，山楂酒就出来啦。

用料

山楂 5斤

冰糖 500克

40°米酒 5斤

做法步骤

1、山楂

2、挑出坏果

3、一定挑出有虫眼的，不然后果你懂得

4、去蒂清洗干净

5、冰糖和山楂混放

6、白酒，山楂，冰糖比例5:5:1，糖不要放太多，白酒尽量选择米酒，我用的是40度的，酒精度适中，喜欢度数高一点的可以选择50度的，不建议用度数更高的酒，米酒可以选择当地比较好的酒坊自己酿的散酒，便宜品质也并不差

7、隔水煮酒，嫌麻烦的也可以不煮，煮过的酒更加柔和更加好喝，可以挥发掉一些酒中沸点较低的杂醇，也可以缩短浸泡时间

8、煮到出现大量气泡，关火冷凉，盖紧盖子密封避光存放，一个星期以后就已经很好喝啦