糖葫芦用什么山楂品种？

2023-03-20 10:56:37　　来源：网络　　热度： ℃

一、糖葫芦用什么山楂品种？

做糖葫芦的山楂要个头大才有卖点,且市场多流行酸口。故味酸且果型大的“歪把红山楂”,适合做糖葫芦。

甜口山楂:外表呈粉红色,个头较小,表面光滑,食之略有甜味。(个小、味甜都与市场反应相反,所以不作为糖葫芦的备选项。)

酸口山楂:又分为几个品种:歪把红、大金星、大绵球和普通山楂。

歪把红山楂:顾名思义在其果柄处略有凸起,看起来像是果柄歪斜故而得名。歪把红山楂单果比正常山楂大,且酸度适中。所以从

适合做冰糖葫芦的山楂品种首先就有歪把红和大金星，如果分不清山楂的品种也不要担心，大家可以在这种山楂中选择个头比较大，同时颜色看起来比较鲜艳的山楂，一般吃起来都是非常好吃的。如果有标注品类也可以选择大棉球等等品种。

糖葫芦用什么样的山楂品种都行，只要山楂不是坏的，洗干净了粘上糖稀即可。

二、山楂应该怎么在家制作成冰糖葫芦？

引言：在日常生活中大家都比较喜欢吃冰糖葫芦，所以我们在家庭里的时候制作冰糖葫芦应该怎样制作呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、冰糖葫芦的制作方式

在平时的时候我们想吃冰糖葫芦，可以自己在家里制作，我们这个时候需要买一些山楂。在挑选山楂的过程中，我们一定要选择一些比较好的山楂，要选择一些比较大的，质量比较好的，这样吃起来才比较香。我们将买来的山楂用水清洗好，而且要把它烘干水分，把里面的壶给去掉，这个时候放在一旁备用。接下来我们就准备糖浆，所以我们洗锅把锅烧热之后，加入适量的水和白砂糖，进行充分的搅拌，当糖变成糖脂以后，将我们的糖葫芦放进去，把它穿在签子上。然后用糖汁粘上我们的糖葫芦，把它放在砧板上凝固就可以吃了。所以我们在家庭里则陵制作糖葫芦是非常方猛枝便的，而且我们吃起来也比较健康卫生，喜欢吃芝麻的可以撒入一些白芝麻也是非常香甜的。

二、制作冰糖葫芦比较简便

所以在平常的时候，许多人都知道冰糖葫芦的制作方式是特别简单，可以在家里自己制作，其实熬糖是最关键的步骤。我们要想制作比较成功的冰糖葫芦就可以通过熬糖看出你的技术，糖浆一定要浓，而且不能粘锅，这个时候火候的掌握以及温度的控制，时间的长短都是非常关键的因素。所以在平时的时候枝盯敏，我们一定要制作比较好的冰糖葫芦，而且吃起来也是比较香，我们不仅可以制作山楂，冰糖葫芦，也可以制作苹果冰糖葫芦。在草莓以及蓝莓或者是其他的水果中，只要你喜欢吃，我们都可以把它制作成冰糖葫芦，吃起来也是非常的好，所以大家可以在家里自己试做一下。

山楂洗净，晾干，2串*4粒，美美的，待用

太古冰糖60克（先尝试6串的用量）

水60克，不粘锅，小火静态熬（意思就是不能翻拌）

烤盘上刷一层薄薄的油（橄榄油），防止糖水凝固粘和消连，准备就绪，糖水慢慢变色，关注颜色的变化

糖水100度的时候，略薄，粘牙虚野，关键是糖水的温度，太低了说明没有饱和，太高了就起结晶呈现白色状，超级粘牙，要想脆皮糖葫芦，火差棚喊候掌握到恰到好处

1先将山楂洗净，并控干净水；

2用小刀在山楂肚子中间平行隔开，把里面的种子去除；

3将挖去核的山楂用竹签顺着山楂的底部和顶部穿过模做，串成一串串的糖葫芦；

4锅内加入清水和白糖，用大火熬开，使糖和水均匀融合；

5边加热边用勺子搅拌糖稀，使糖稀开始呈白色大泡状，慢慢变为小泡，待糖内的水分渐渐挥发掉，改小火熬制。糖稀也早码猛慢慢呈黄色陆桥状时就要准备调微火了；6这时就可以将熬好的糖稀淋在糖葫芦上了，淋好以后将炒熟的白芝麻撒上即可！

第一：首先将山楂清洗干净，然后去掉上面的梗，晾干水分备用。第二：将山楂中带纯间切一刀，切到核的地方，沿着山楂表面转一圈，再扭一下，分开两瓣，将里面的山楂核去掉，再将两瓣放在一起，这样就做好了去籽的山楂；同样的方法将冬枣核去掉蠢困咐备用。第三：把山楂串起来，锅中倒入一碗水，再倒入多半碗的白糖，大火烧开，中间不停的搅拌，直至大火烧开，大泡变成小泡，色泽微黄就可以了。第四：中间不用关火，然后放入一把芝麻，搅拌均匀，然后用勺子盛一勺糖，挂在糖葫芦上面，然后在案板上刷一层油，将做好的糖葫芦放在案板尺运上，静置一个小时即可。