山渣糕简单做怎么做好吃
一、山渣糕简单做怎么做好吃
食材明细
山楂1000g
白糖700G
酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
简单山楂糕的做法步骤
1
山楂洗净，
2
去核。去核方法可以参看前面发的菜谱炒红果
3
去核的山楂放不锈钢的煮锅里，加入糖腌制半小时左右。
4
待糖溶化一部分后加入少许的水，这个水就是为了溶化糖，最后还需要经过熬煮让其蒸发掉，所以不要加多了。感觉小火煮糖能化开就可以了，一般50克即可。
5
小火熬煮把山楂煮烂，一般10分钟左右就煮的很烂了。山楂煮烂后用铲子按压搅拌
6
把山楂压碎，依然小火煮
7
把汤汁基本煮干，看起来很浓稠的样子就可以离火了
8
把熬好的山楂在锅里整理成型，表面拍平，彻底晾凉，如果室温高则可以放入冰箱冷藏一小时。我们这里现在已经蛮冷了，室温放置一小时就凝固成山楂糕了。
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凝固之后切块就可以了，虽然看上去没有熬糖浆做的那种细腻，但是味道一点不差，关键是简单容易做
山楂糕的做法
主料
山楂
辅料
白砂糖适量 清水适量
1. 将山楂逐个洗净晾干。
2. 用钢笔帽取出山楂核，将山楂核和品质不好的山楂放在一边不用。
3. 将山楂放入搅拌机，加少量清水，打成山楂酱。
4. 倒入锅中，开小火加热。
5. 倒入白砂糖，我的白砂糖用量不多，做出来的山楂糕还是有些酸，所以洒了白糖一起吃。
6. 小火，不停地搅拌，直至浓稠。人不可以离开，否则一不小心厨房就会飘出糊味了。
7. 看图可以看到，要加热到非常黏稠又不会糊掉得时候，关火。
8. 倒入事先铺好保鲜膜的盘子里，大约1厘米左右的厚度。
9. 室温下晾干，秋季就更不必放在冰箱里面，隔夜就会干很多。
二、山楂高怎么做
【山楂糕】
食材，山楂，白糖，柠檬
1，我们先把山楂的花蕊挖出来，先不要把山楂的梗去掉，然后山楂放入锅中，加入适量的清水，不用加得太多，山楂是很容易煮熟的，水开之后山楂的皮就会裂开了，它山楂捞出来过凉水，煮山楂的水不要全部倒掉，留一些在那备用。
2，山楂煮好之后，用手把它掰开，把那个梗一拽，山楂的核和筋都掉了，山楂的筋是用过滤网都过滤不掉的，所以如果家里没有破壁机，一定要把山楂的筋处理掉。
3，把处理好的山楂放入破壁机，再把之前煮山楂的水倒进去，然后把它们打成山楂泥，也可以用勺子把山楂压碎之后用过滤网过滤，山楂泥是非常细腻的。
4，山楂泥做好之后就开始煮了，我们在煮山楂泥的时候最好不要用铁锅，铁锅煮出来的山楂糕会有一些铁锈味，可以用不粘锅煮，用小火慢煮，而且煮的时候要不停的搅拌，当山楂泥变得有一点浓稠的时候，先给它加入几滴柠檬汁，这样可以缩短山楂糕的熬煮时间，然后再加入白糖，白糖不可以放得太少了，不然山楂糕不容易凝固，也可以白糖冰糖各一半，但是不可以全部用冰糖，全部用冰糖就会使山楂糕不成形，很快山楂糕的颜色就会变深。
5，我通常都是两斤山楂用一斤白糖，一定要不停的搅拌，一直煮到山楂糊可以挂到铲子上，如果放了冰糖，就需要多熬一会，要熬得特别浓稠才行。
6，我们在容器中抹一层油，这样容易脱模，把煮好的山楂糊倒入容器里，用铲子把表面抹的平整一些，然后再震几下让它排出气泡，就等着它冷却了。
我们可以把它放在冰箱里，过一晚之后把它拿出来，然后把它倒扣在盘子里，轻轻的拍打几下它就可以脱下来了，在切的时候先给刀蘸点水，这样就不会粘刀了。特别细腻的山楂糕就做好了，拿在手还很有弹性呢！我们在做山楂糕的时候糖是一定不可以少放的，否则山楂也就不容易成糕，吃起来也会很酸，所以大家在做的时候可以按我这种比例，不用加任何其它东西，你也可以一次就做成功哦！
自己在家做山楂糕，而且自己做得无添加，健康又好吃，比传统做法简单，口感细腻酸甜开胃。
【山楂糕】食材：山楂，冰糖，白糖
【具体制作步骤】：
第一：将山楂倒入盆中，将坏的挑选出来，清洗几遍，将山楂清洗干净，然后捞出控水备用
第二：将山楂对半切开，将里面的籽取出来，头尾上黑色的部分去掉，放入盆中
第三：将山楂全部处理好之后倒入破壁机中，加入适量的清水，按果蔬键打成泥
第四：将打好的山楂泥倒入锅中，放入一把冰糖，两把白糖，中火慢慢熬制，中间要不停搅拌，将山楂泥炒制成粘稠的状态
第五：在模具中刷一层油，然后倒入炒好的山楂泥，震荡一下，去除多余的气泡，然后盖上盖子，自然放凉
最后吃的时候将山楂倒出来，切成条即可，这样做出来山楂糕口感细腻，酸甜开胃，非常的好吃，而且做法超级简单。
【山楂糕之小技巧】：山楂糕口感细腻好吃，所以我们将山楂去核之后放入破壁机打碎成泥，这样简单又省事；熬制山楂糕的时候要不停地搅拌，防止因为山楂泥过于粘稠导致糊锅影响口感
三、山查酱咋做
山楂酱的做法
1.将清洗干净的山楂，晾干水分后去核去渣。
2.将山楂放入锅中，加入黄冰糖、清水，大火烧煮至冰糖融化山楂变软。
3.用料理机将煮好的山楂打成泥状，将山楂泥倒入锅中，加入黄冰糖，中小火熬制并搅拌至冰糖融化。
4.将山楂泥熬至能流动的黏糊状后关火装瓶，放入冰箱冷藏保存即可。
主料
新鲜山楂500g
辅料
冰糖300g
自制山楂酱的做法步骤
1. 将新鲜的山楂去蒂子，洗干净
2. 去核的环节比较考验耐心，网上倒是很多五花八门的办法，看个人习惯了！我是这样处理的：拿水果刀将山楂轻轻划下掰成两瓣，轻捏根部和蒂部，一挤山楂核就出来了，随后把根部、蒂部挖干净，处理的时候顺便将大点的山楂再撕小些。
3. 将处理过的山楂放入锅中（最好使用不粘锅），加入等量的水，加入土冰糖开始熬煮。
4. 大火烧开后转为中小火。前期可以不用管它，等到稍稍粘稠时要不断搅拌了。
5. 熬煮的过程中可以尝下甜度，喜甜的话可以随机再加冰糖。大概煮到二十到三十分钟时，山楂开始挂勺就OK，关火！（这个时间长短其实取决于水放的多少，水多自然就需要更长时间收水）
6. 趁热将做好的山楂酱装瓶，瓶子要事前洗干净，晾干无水才行。装瓶后晾凉放置冰箱即可！
山楂有很多吃的方法，当然简单的方法就是把山楂洗干净，直接吃。然而，由于山楂的酸度是比较高的，许多人不喜欢这种刺激。为了减少山楂的酸度，我们通常都是把山楂做成山楂酱，酸酸甜甜的山楂酱，特别刺激味蕾，开胃又助消化，夹着面包片吃时相当美味。那么，好吃美味的山楂酱怎么做呢，且听小编一一道来。
第一步先是处理山楂，用干净的水清洗山楂，在中间切上一刀，然后用手旋转，去掉里面的核和头部的蒂。在这里，教大家如何快速的处理山楂。只要拿起一根筷子，用粗的头戳一下，或者使用裱花用的花嘴也是可以的。
第二步是把处理好的山楂放入锅中，大家要使用不锈钢的锅，而不是铁锅，在锅上加上少量的水，刚刚漫过山楂就可以了。用中火煮，然后加入事先准备好的冰糖，慢慢的搅拌，直到果肉变软，颜色变得鲜红后，用勺子将果肉压碎，慢慢的搅拌到粘稠，就可以关火了。如果喜欢浓酱的朋友可以在里面加上一点柠檬汁。
第三步是冷却至室温，然后放入打碎机中，这个步骤会让山楂肉变得精细点。如果你喜欢有一些肉质的话，大家就可以省略掉这一步。打碎之后倒入平底锅里，搅拌上几分钟。
第四步，冷却后的果肉放入准备好的玻璃瓶中，然后放入冰箱里。因为山楂酱里是放糖了的，只可以保持新鲜20天左右，时间长了就很容易会变质，所以要及时吃掉喔。比如，早餐的时候，可以用山楂酱抹吐司。或者也可以把它放进冷冻层，然后做成山楂卷来食用。
食用山楂酱，好处多多，不但可以软化血管，还可补充维生素C，提高自身免疫力，间接预防疾病的产生。尽管它的好处有很多，一天也不能够吃的太多了。尤其是孕妇要避免吃山楂，防止流产。
山楂酱的做法
很多人都很喜欢吃番茄酱、蓝莓酱等各种水果酱，山楂酱虽然不常见，但因其酸甜的口感也是虏获了大批粉丝。下面为大家详细介绍山楂酱的做法~
山楂酱
食材：山楂、冰糖、水、煮锅。
做法：
1、选新鲜的山楂洗净，然后蒂去把，拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核。
2、处理好的山楂放入锅中，加水700克，煮15分钟。
3、选新鲜山楂洗净。煮好的山楂酱很浓稠，汤汁只剩很少。倒入料理机搅拌成糊。
4、搅拌好山楂糊重新倒回锅中。冰糖中加水300克。
5、小火熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准。
6、将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边到边搅拌。
7、糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。
8、凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠，但是不会有一点点增稠剂的哦。
首先准备山楂若干，清水洗净，然后将山楂从中间切开，去除表面的杂质。
锅中倒入适量的清水然后将山楂放入锅中一起煮，可以放入适量的柠檬汁，这样味道更佳。
山楂煮熟之后，将山楂放入筛网中，将果肉清理出来。
剩下难以清理的果核和果皮，可以放在一边。
清理出来的果肉泥。加入适量的白糖，放入锅中。
将白糖与果肉一起搅拌均匀，放入锅中小火进行熬煮，边煮边搅拌。
等到锅中的水分减少，就可以将火关闭，放入玻璃罐中冷藏即可。
