山楂的偏甜做法有哪些？

山楂的3种做法，不仅可以做酒还可以做菜，做成小甜点吃了还想吃

酸酸甜甜，吃起来十分可口的山楂，是许多人的童年记忆。小时候的山楂饼、山楂片和山楂味的饮料，都是十分受欢迎的童年零食。山楂在我们的童年回忆当中，扮演着十分重要的角色，因为具有丰富的营养物质，而且还有健脾开胃的作用，因此很多大人也不拦着小孩子吃，这也是少数不多不被大人阻拦的零食小吃了。许多人吃过山楂，但殊不知山楂还有下面这几种做法，不仅可以做酒，还可以做菜和小甜点。山楂的3种做法，不仅可以做酒还可以做菜，做成小甜点吃了还想吃。

这第一种山楂小吃，就是用山楂来泡酒，泡成的山楂酒了。山楂酒不仅不像其他酒类产品有苦味，而且还酸酸甜甜，十分可口，山楂，也是十分优质的泡酒良品。用山楂泡成的山楂酒，果香十分醇厚，因为属于一种低度的果酒，所以妇女儿童喝起来也毫无压力。因为山楂有丰富的营养物质和医疗价值，因此这山楂酒，虽然没有什么度数，但许多大人也十分爱喝，毕竟，酸酸甜甜，喝起来还能消食化滞、降压活血的山楂果酒，谁不喜欢呢！

这第二种山楂的少见做法，就是将山楂入菜之后的山楂排骨。因为山楂很少用来做菜，所以这山楂排骨，也是许多人家里比较少见的一种菜了。但酸甜可口的山楂，搭配上酱汁浓厚的排骨，却有一种别样的风味。山楂的酸甜，抵消了光吃排骨的油腻感觉，而且连这一道山楂排骨的酱汁，都是十分清甜爽口的，十分下饭。很多人会觉得，山楂和排骨搭在一起，是一种黑暗料理，但却没尝试过，其实山楂和排骨是绝配，就像可乐和鸡翅，这种跨越不同口味的食材，搭配在一起，才有一种全新的感觉。

最后一种，用山楂做的美食，冰糖葫芦。我不相信没有人吃过冰糖葫芦，而且我相信许多人能认识山楂，也就是因为这冰糖葫芦吧。小时候，冰糖葫芦还是插在竹签上，卖冰糖葫芦的小贩走街串巷，大声叫卖，是80后和90后这两代人的回忆。冰糖葫芦吃起来酸酸甜甜，而且冰冰凉凉，作为一种传统小吃，历史也十分悠久，不仅是清代皇宫贵族的喜爱饮食，也是现如今男女老少都爱的美食。如今的冰糖葫芦里面串的果子已经十分丰富了，不仅是山楂，草莓也成为了制作冰糖葫芦的果子，但要我说，还是这山楂果，吃起来最带劲。

没想到小时候爱吃的山楂，还能制作出上面这三种口味不同的小吃吧。山楂酒、山楂排骨和冰糖葫芦，可能有不少人吃过其中一两样，但这三种，都是绝对不可以错过的山楂小吃和美味，因此，喜爱吃山楂的朋友们，千万不要错过，一定要尝尝这三种特别的美食，特别是山楂排骨，应该是不少人都感兴趣的吧？还不去试试！

山楂糖雪球

这个很多女孩子还有小朋友都很喜欢吃，街边有卖的，以前不知道外面那层糖霜怎么形成的，现在总算明白了，就是糖熬出来的呀。



（分享自豆果美食认证达人美姐姐的小资生活）

【准备食材】

山楂 500g，糖 250g，水 250ml，白醋一勺半

【详细做法】

1、山楂去蒂去籽，其实籽可以不去的，很多人喜欢一口咬下去那种感觉，好比冰糖葫芦我就喜欢有核的山楂的，不喜欢苹果的。有专门去核的工具，或者用铁吸管，直接顶到中间小心的转一下就好啦，家里有细细的筷子也可以

全部弄好用清水泡着，因为很容易氧化



2、下面开始来熬糖，冰糖或白糖，水，白醋【山楂与糖的比例是1：0.5,糖与水的比例是1g与1ml 也就是200g的山楂配100g冰糖100ml水，白醋一勺，就一般家里用的白勺子即可】

比例配好后，中小火慢慢熬煮，一边熬一边搅动，这个是需要耐心的，不要着急，直至糖全部化开，一定要等到水分蒸发掉，开始均匀的出现小气泡，如果还是稀的锅铲划过去马上就下来了。



3、加入白醋，关火，倒入提前沥干水的山楂；开始搅拌，因为糖水比较稠，搅拌起来可能有点费力，我用的是新的不黏锅，怕弄坏，所以用的筷子，没敢用铁勺。搅拌直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止就好了



如果做的多吃不完的话，可以分开用小的保鲜袋装好，放冰箱冷冻，再拿出来时一样好吃哦！



山楂糖葫芦

晶莹透亮的糖葫芦儿，颗颗饱满的山楂，用竹签穿成串，裹着薄薄一层冰糖，酸甜可口。小时候街边的糖葫芦，是很多人心中最美味的零食。



（分享自豆果美食认证达人花儿的美食厨房）

【准备食材】

山楂适量，冰糖150克，开水150克

【详细做法】

1、山楂洗净，去掉蒂部。用竹签穿起来，这里建议大家，家里吃用短的竹签子，这样包裹冰糖很均匀。



2、准备150克的冰糖和同等重量的开水。

小技巧：一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬过火，颜色容易发黄或者发黑。

3、将冰糖和开水放入平底锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解。熬冰糖的时间大概5-7分钟，一定要有耐心，用小火熬。 小技巧：熬的时候，不要用勺子搅拌，可以稍微晃动锅子。



这里有个验证冰糖是否熬好的小技巧：准备一碗凉水，用一根筷子放锅里粘冰糖，然后迅速放入凉水中，冰糖液能迅速结块，是嘎嘣脆的那种硬度，就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。



4、将山楂在糖浆里迅速转一下，快速拿出来放在案板上，如果粘的糖浆多，可以放在案板上迅速往下拉一下，这样长长的冰糖就出来了。山楂不要在糖浆里停留时间长，热的糖浆特别烫，很容易将糖葫芦烫软，软的糖葫芦就不怎么酸也不脆了。

这里也有个小技巧：找一个可以放入冰箱的小案板，可以事先把案板放冰箱里冷藏10分钟。这样更好凝固，暖气屋子里不行，糖很快就化了



5、做好的糖葫芦放在凉的地方等个10分钟就可以了。 山楂还可以换成草莓、橘子、苹果、圣女果等水果，做出来同样好吃。



山楂罐头

小时候记忆中最爱吃的糖水之一，酸酸甜甜的，特别开胃。其实冷藏一下吃更可口，不过天冷还是吃热的好啊



（分享自豆果美食认证达人霸道的狮子座 ）

【准备食材】

山楂500克，清水适量，冰糖50克，白糖100克

放白糖可以使汤汁更浓稠，放冰糖可以使汤汁的颜色发亮更漂亮。



【详细做法】

1、山楂放入淡盐水浸泡20分钟，然后用筷子或者笔盖去除内核。

2、锅中倒入一碗水，放入白糖100克，冰糖50克熬煮。熬到糖水稍微粘稠状态，大约十几分钟；

白糖与冰糖2:1的比例，这样做出来的糖水才粘稠。



3、倒入山楂中火煮五分钟即可。



山楂根据自己买的品种确认煮的时间长短，我买的这种煮5分钟就要开花了，一定不要煮久了，最多十分钟。凉透以后放入干净的密封罐就可以了，不放冰箱的话还是尽快食用，我一般顶多放两天，因为太好吃，根本停不下来……贴心小提醒，山楂助消化效果挺好的，肠胃不好的一次不要吃太多

山楂去籽备用，把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些黏液状，倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮，可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊，煮好关火，挤入柠檬汁，冷却后装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用，

山楂的偏甜做法通常是做成山楂罐头，酸甜可口，非常美味，也可以把山楂做成糖葫芦吃，口感也很好。

山楂洗净去核，放入搅拌机，加入清水100毫升，盖上盖子，打成果酱，锅中放入果酱，翻炒均匀，加入白砂糖，小火翻炒至浓稠，将果酱倒入烤盘，铺平，烤箱预热100℃60分钟，烤好后卷成卷切小段即可！