山楂罐头是蒸还是熬？

山楂罐头是蒸还是熬？

罐头一般都是水蒸气蒸的。可以避免营养成分流失，去掉瓶子里多余空气，又可以最大限度的保留山楂原始的味道。

而煮着吃，容易使营养成分散失一部分在水中，味道也不如蒸的浓郁。如果火候过大或者煮的时间太久，还会煮化。

所以建议蒸着吃。

山楂罐头煮完再蒸一下，主要是防止变质。把清理好的山楂加入白糖，清水 在锅里煮一下 切记别时间太长，然后装进瓶子里，再上锅蒸一下，趁热盖好盖子，这样不容易坏。

山楂罐头的做法：山楂罐头的家常做法，是不是看

1.山楂冲洗干净。

2.然后把每个山楂去蒂去籽备用。

3.在次洗净放淡盐水盆中泡20分钟，消毒防氧化。

4.捞出备用，称重冰糖和白糖。

5.再次放入适量水没过山楂就行，然后放火上在加入冰糖。

6.然后在倒入白糖，大火烧开锅。

7.盖上盖转小火煮5-10分钟即可离火。

8.把罐头瓶盖提前用滚水消毒控干备用。

9.时间到趁热把山楂灌入瓶中，迅速拧紧瓶盖，放通风处保存。

10.1-2周后开盖即食。