山楂干的功效与作用？
一、山楂干的功效与作用？
可以有助于消化，山楂干含有多种有机酸，服用以后可以增强胃液的酸度，提高蛋白酶活性，促进蛋白质的消化，促进胃黏膜分泌胃液，可以降血脂，抗动脉粥样硬化，对心血管系统的作用，可以抗心肌缺血，可以强心，具有增强心肌收缩力，增加心排血量的作用，可以降压，抗氧化，
二、在家制作烧鱼时，在锅里放入山楂都有哪些好处？
山楂具有延缓人体衰老的作用，经常吃山楂可以延缓人体的衰老，具有保养皮肤的作用，可以延缓皮肤皱纹的产生，经常吃山楂有利于人体内毒素的排出，可以起到比较好的养生保健的功效，尤其对于女性朋友来说，经常吃山楂可以延年益寿，具有比较好的保养身体的作用。
从而达到健胃消食的作用；还能够降低血脂，防止动脉粥样硬化，起到保护心脑血管的作用；而且山楂对多种球菌和杆菌有明显的抑菌作用，还有提高人体免疫力。
第一步：把我们美味的山楂洗净去籽去蒂，放入淡盐水中泡10分钟，然后准备上好的冰糖。
第二步：把泡过的山楂用清水冲洗干净，用我们家中的料理机捅中，加入适量水，打成糊状。
第三步：然后全部倒入煮锅中，加入冰糖和少许白糖，文火慢慢熬制。
一顿胡吃海塞之后，又去叔叔伯伯家里串串，久违的亲情就像冰雪融化一般，真的，幸福仿佛就定格在了那个片段。
临床使用山楂用于开胃消食，经常搭配麦芽、神曲、莱菔子等药材使用，这几个药材配对一起，能消面果肉食类食品，改善一切饮食过多导致的消化不良。
含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
降压山楂黄酮、三萜酸静脉、腹腔及十二指肠给药，均显示有一定的降压作用，其作用机制主要与扩张外周血管作用有关。
特别对消肉食积滞作用更好，很多消积食的药中都采用了山楂，特别是吃了油腻的东西，喝上一杯山楂干水，具有分解脂肪的作用，所以也具有一定的减肥功效，可辅治继发性肥胖症。
山楂具有增香提味的作用，因此烧鱼的时候放入山楂，会让鱼更加鲜美，还能让鱼的汤汁更加香甜醇厚。
在锅里放入山楂有多种好处 。山楂在中药五味中属甘，它能开胃消食 ，特别适合肠胃不消化的小孩子 ；其次山楂对心脑血管疾病患者也有较大的帮助 ，他可以散淤血和降血压 。
放入山楂可以使鱼更好的入味，减少鱼的腥味，使鱼更鲜美，更快使鱼煮熟，一股清香味道，更有胃口。
烧鱼的时候放一点的山楂，山楂的味道能去除鱼的腥味提升香气，并且让鱼的味道更加的鲜甜回甘，带一点酸味又比较解腻。
三、新鲜山楂家常吃法
新鲜山楂是很好吃的水果，味道酸酸甜甜的，还有开胃的功效，那么新鲜山楂怎么做好吃?鲜山楂怎么吃最简单?
鲜山楂怎么做好吃
新鲜山楂可以制作成山楂红糖水食用。其做法是将鲜山楂洗净去核，在山楂的两头都轻轻转动并前推，最后将果核完整的推出，如果是金属盖子比较锋利，只要从一头钻着推出就好了。盖子里的果肉一般都可以用手完整的拔出来，如果不慎断在盖子里就用个牙签辅助一下很容器清理盖子的。然后用七颗山楂和20g红糖加一碗水，隔水炖半小时即可，直接放蒸屉上了;或者小锅里放山楂和红糖以及两碗水，最后两碗水煲成一碗水即可食用。将鲜山楂做成山楂红糖水，更是能发挥鲜山楂对人体的多多好处哦。
鲜山楂怎么吃最简单
其实鲜山楂的吃法可谓是多种多样，新鲜山楂可以直接吃，煮熟了吃或者榨果汁都是可以的，如果鲜山楂比较多，吃不完，还可以做成山楂果酱、山楂糕等。对于鲜山楂怎么吃好这个问题还是见仁见智，根据大家个人的口味喜好所决定的。鲜山楂有个非常好听而且形象生动的名字叫做“山里红”，刚刚从树上摘下来的新鲜山楂具有很好的营养价值同时还具有药用的价值。具有开胃健脾和消腻滞功效，古代常用于治疗食欲不振。因此，鲜山楂是您不错的水果选择哦。
什么人不适合吃鲜山楂
妊娠妇女患习惯性流产、先兆性流产者不宜食用山楂。由于山楂含有较多的有机酸，具收敛及化淤消滞作用，故也有收缩子宫的作用。
儿童不宜多食山楂，长时间食用山楂或者山楂片不利于儿童牙齿生长。另外，长时间食用山楂，会使孩子没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不量、贫血等症状。
糖尿病患者也不宜食用山楂。偶尔食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。
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1.新鲜山楂怎么吃
吃法一：做山楂果酱。将新鲜的山楂洗干净后把梗去掉，然后将其倒入锅中加入水和适量的白砂糖熬煮。一边熬煮一边搅拌，直到山楂变软变烂以后取出其内的果核。之后再加入冰糖继续搅拌。看到锅中的汤汁变得很浓稠之后就可以起锅把它倒入碗中储存备用了。
吃法二：炒红果。也是将山楂洗干净，然后用筷子从山楂的果蒂处穿进去，把果核顶出来。将去核后的山楂放到砂锅中，加入比例为2:1的水和白砂糖，先开大火烧开再用小火慢炖，等待二十分钟左右就可以起锅将其盛出来了。

吃法三：山楂罐头。把山楂洗干净去核备用。在锅里倒入清水和适量的白糖及冰糖，用大火烧开熬煮。等到锅内的汤汁变得有些粘稠的时候可以将备用的山楂放入锅中，继续熬煮十分钟左右起锅。将其倒入容器中，冷却一段时间后放入冰箱中。
吃法四：冰糖葫芦。把山楂洗干净放入淡盐水中浸泡大概一刻钟左右，之后取出来再次清洗并沥干水分。用竹签将沥干的山楂串起来放在一旁备用。在砂锅中放入适量的白砂糖和清水，先用大火烧开，再用小火熬煮。直到看到锅中的汤汁变得浓稠、颜色有些发黄，就可以将山楂放到锅里的糖水中，然后会看到山楂上马上被裹了一层糖汁。之后等它慢慢冷却掉就可以食用了。

2.山楂吃多了会怎样
吃山楂虽然有开胃、降血脂、活血化瘀等好处，但是如果食用过量，超过人体所能负荷的范围，好处也会变成坏处。
刺激肠胃：山楂有很好的促消化的作用，但是它却没有保护脾胃的作用。因而，如果吃太多山楂，就会促进身体内分泌出更多的消化液体，这个过程中会对肠胃造成刺激。
患肠胃疾病：食用山楂过量，可能会导致身体患上慢性胃病。尤其空腹时食用过量的山楂可能有可能会患上肠胃疾病。
影响进食：食用山楂过多会使得体内的糖和淀粉含量变多。它们被人体消化吸收后会增高人体的血糖水平，使人们产生一种饱腹感。这会导致人们在该吃饭的时候却没有胃口进食。
最近沉迷于用山楂做各种好吃的，虽然单吃很酸，但是加点糖就能整出各种酸甜可口的小吃。前几天我给大家分享了山楂罐头的做法，很多人留言说想知道糖雪球，糖葫芦是怎么做出来的，今天我就把山楂的几种做法一次性全教给大家，收藏好这篇文章，变着花样吃山楂，能吃到它下市哦
山楂糖雪球
这个很多女孩子还有小朋友都很喜欢吃，街边有卖的，以前不知道外面那层糖霜怎么形成的，现在总算明白了，就是糖熬出来的呀。
（分享自豆果美食认证达人美姐姐的小资生活）
【准备食材】
山楂 500g，糖 250g，水 250ml，白醋一勺半
【详细做法】
1、山楂去蒂去籽，其实籽可以不去的，很多人喜欢一口咬下去那种感觉，好比冰糖葫芦我就喜欢有核的山楂的，不喜欢苹果的。有专门去核的工具，或者用铁吸管，直接顶到中间小心的转一下就好啦，家里有细细的筷子也可以
全部弄好用清水泡着，因为很容易氧化
2、下面开始来熬糖，冰糖或白糖，水，白醋【山楂与糖的比例是1：0.5,糖与水的比例是1g与1ml 也就是200g的山楂配100g冰糖100ml水，白醋一勺，就一般家里用的白勺子即可】
比例配好后，中小火慢慢熬煮，一边熬一边搅动，这个是需要耐心的，不要着急，直至糖全部化开，一定要等到水分蒸发掉，开始均匀的出现小气泡，如果还是稀的锅铲划过去马上就下来了。
3、加入白醋，关火，倒入提前沥干水的山楂；开始搅拌，因为糖水比较稠，搅拌起来可能有点费力，我用的是新的不黏锅，怕弄坏，所以用的筷子，没敢用铁勺。搅拌直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止就好了
如果做的多吃不完的话，可以分开用小的保鲜袋装好，放冰箱冷冻，再拿出来时一样好吃哦！
山楂糖葫芦
晶莹透亮的糖葫芦儿，颗颗饱满的山楂，用竹签穿成串，裹着薄薄一层冰糖，酸甜可口。小时候街边的糖葫芦，是很多人心中最美味的零食。
（分享自豆果美食认证达人花儿的美食厨房）
【准备食材】
山楂适量，冰糖150克，开水150克
【详细做法】
1、山楂洗净，去掉蒂部。用竹签穿起来，这里建议大家，家里吃用短的竹签子，这样包裹冰糖很均匀。
2、准备150克的冰糖和同等重量的开水。
小技巧：一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬过火，颜色容易发黄或者发黑。
3、将冰糖和开水放入平底锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解。熬冰糖的时间大概5-7分钟，一定要有耐心，用小火熬。 小技巧：熬的时候，不要用勺子搅拌，可以稍微晃动锅子。
这里有个验证冰糖是否熬好的小技巧：准备一碗凉水，用一根筷子放锅里粘冰糖，然后迅速放入凉水中，冰糖液能迅速结块，是嘎嘣脆的那种硬度，就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。
4、将山楂在糖浆里迅速转一下，快速拿出来放在案板上，如果粘的糖浆多，可以放在案板上迅速往下拉一下，这样长长的冰糖就出来了。山楂不要在糖浆里停留时间长，热的糖浆特别烫，很容易将糖葫芦烫软，软的糖葫芦就不怎么酸也不脆了。
这里也有个小技巧：找一个可以放入冰箱的小案板，可以事先把案板放冰箱里冷藏10分钟。这样更好凝固，暖气屋子里不行，糖很快就化了
5、做好的糖葫芦放在凉的地方等个10分钟就可以了。 山楂还可以换成草莓、橘子、苹果、圣女果等水果，做出来同样好吃。
山楂罐头
小时候记忆中最爱吃的糖水之一，酸酸甜甜的，特别开胃。其实冷藏一下吃更可口，不过天冷还是吃热的好啊
（分享自豆果美食认证达人霸道的狮子座 ）
【准备食材】
山楂500克，清水适量，冰糖50克，白糖100克
放白糖可以使汤汁更浓稠，放冰糖可以使汤汁的颜色发亮更漂亮。
【详细做法】
1、山楂放入淡盐水浸泡20分钟，然后用筷子或者笔盖去除内核。
2、锅中倒入一碗水，放入白糖100克，冰糖50克熬煮。熬到糖水稍微粘稠状态，大约十几分钟；
白糖与冰糖2:1的比例，这样做出来的糖水才粘稠。
3、倒入山楂中火煮五分钟即可。
山楂根据自己买的品种确认煮的时间长短，我买的这种煮5分钟就要开花了，一定不要煮久了，最多十分钟。凉透以后放入干净的密封罐就可以了，不放冰箱的话还是尽快食用，我一般顶多放两天，因为太好吃，根本停不下来……贴心小提醒，山楂助消化效果挺好的，肠胃不好的一次不要吃太多。
所需食材：山楂、食用盐、冰糖、白糖等。
具体步骤:
第1步，把买来的山楂先简单的清洗一下，然后倒入清水中，加入一大勺的盐，浸泡半个小时左右，这样能有效的去除山楂表面的灰尘和农药，浸泡好后再逐个的清洗干净。
第2步，用一个大点的吸管，把山楂的内核去掉，实在没有工具不会弄的朋友，可以把山楂切开去除内核，处理好的山楂中加清水倒入锅中，加入黄冰糖150克，白砂糖250克，用大火把水烧开，转小火焖煮7分钟左右，关火后再焖两分钟。
第3步，准备无水无油，消过毒的玻璃罐子，把熬好的山楂和汁水一起倒入罐子中，瓶子倒扣存放，放入冰箱中储存一下更美味哦。
再唠两句：
①山楂在制作之前一定要清洗干净，尤其是枣核处的灰尘。
②白糖和冰糖的量，可以根据个人喜好适当增减。
③干净卫生的瓶子，倒扣密封保存，这样的山楂罐头才能保存更长久。
秋冬季，山楂罐头别错过，教你简单做法，汁甜果糯，看着流口水。以上就是今天分享的山楂罐头家常做法，山楂肉质软糯，入口即化，汤汁酸酸甜甜的非常可口，不需要加任何的添加剂，一次做上三斤可以吃半个月，相比外面买的，自己做的，吃起来卫生又健康，制作方法简单又快速，只需把食材准备好，锅中一熬一焖，厨房新手也是毫无压力。喜欢吃山楂的朋友，不妨按照这个方法试一试。秋冬季解油腻、去秋燥，它是最佳选择。买三斤山楂，锅中一熬，酸甜可口无添加，健康卫生很开胃。
那么新鲜山楂怎么做好吃?鲜山楂怎么吃最简单?
鲜山楂怎么做好吃
新鲜山楂可以制作成山楂红糖水食用。其做法是将鲜山楂洗净去核，在山楂的两头都轻轻转动并前推，最后将果核完整的推出，如果是金属盖子比较锋利，只要从一头钻着推出就好了。盖子里的果肉一般都可以用手完整的拔出来，如果不慎断在盖子里就用个牙签辅助一下很容器清理盖子的。然后用七颗山楂和20g红糖加一碗水，隔水炖半小时即可，直接放蒸屉上了;或者小锅里放山楂和红糖以及两碗水，最后两碗水煲成一碗水即可食用。将鲜山楂做成山楂红糖水，更是能发挥鲜山楂对人体的多多好处哦。
鲜山楂怎么吃最简单
其实鲜山楂的吃法可谓是多种多样，新鲜山楂可以直接吃，煮熟了吃或者榨果汁都是可以的，如果鲜山楂比较多，吃不完，还可以做成山楂果酱、山楂糕等。对于鲜山楂怎么吃好这个问题还是见仁见智，根据大家个人的口味喜好所决定的。鲜山楂有个非常好听而且形象生动的名字叫做“山里红”，刚刚从树上摘下来的新鲜山楂具有很好的营养价值同时还具有药用的价值。具有开胃健脾和消腻滞功效，古代常用于治疗食欲不振。因此，鲜山楂是您不错的水果选择哦。
什么人不适合吃鲜山楂
妊娠妇女患习惯性流产、先兆性流产者不宜食用山楂。由于山楂含有较多的有机酸，具收敛及化淤消滞作用，故也有收缩子宫的作用。
儿童不宜多食山楂，长时间食用山楂或者山楂片不利于儿童牙齿生长。另外，长时间食用山楂，会使孩子没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不量、贫血等症状。
糖尿病患者也不宜食用山楂。偶尔食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。
