山楂的吃法

山楂的吃法

山楂糖条

原料：山楂、冰糖、白糖、水、白糖

做法：

1. 山楂用盐水泡10分钟左右，洗净，切去两头，再切开去核；

2. 锅中放入处理好的山楂块，加少许水（不同的料理机功率不同，水量需自行调整，但尽量少），先加100克碎冰糖，煮10分钟左右，中途需不停翻炒；

3. 将煮软的山楂倒入料理机打成泥，将山楂果泥再次倒入锅中，分次加入100克白糖，用中火不停快速翻炒，炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度；

4. 在平底烤盘（不沾烤盘可以直接抹，不是不沾的，请垫上硅油纸）上均匀刮平，要比果丹皮略厚些，大约0.3cm左右最佳；

5. 这个过程是晾干，如果心急，就用烤箱低温烘烤，80~100度之间都可以，大约2小时，当然温度不一，烤箱也有温差，大家可以一小时一小时设置，视情况调整；如果没有烤箱，就自然晾干，有阳光的日子很快，两三天左右；

6. 从四周慢慢往里揭，直到可以完全揭起，去掉四周比较干硬的部分，切成条，找一个有深度的容器，把山楂条放进去，倒入白糖，抖一抖，使糖量均匀沾上山楂条即可。

山楂藕片

原料：莲藕、山楂、冰糖、盐

做法：

1. 锅中加水250ml，放入洗净的山楂和冰糖，小火煮约30分钟，留点汁不要煮干，藕刨去外皮切薄片，入锅中焯至8成熟，捞出沥干；

2. 煮好的山楂带汁倒入碗中，加适量盐拌匀是为山楂酱，将山楂酱倒入沥干的藕片中拌匀即可。

山楂炒肉片

原料：瘦猪肉、鲜山楂、盐、白糖

做法：

1. 肉切片，山楂捣碎去核；

2. 再放入肉片翻炒，最后放入一点水，放盐，放白糖，收汁。

山楂排骨

原料：排骨、山楂、八角、香叶、桂皮、生抽、盐、葱粒

做法：

1. 排骨洗净后淖水备用；

2. 全部材料放高压锅，加少量水，生抽，盐，大火上气后转小火30分钟，最后用大火收汁，洒葱粒即可。

山楂炒酸奶

原料：山楂片、瓜子仁、花生仁、葡萄干、酸奶

做法：

1. 瓜子仁花生仁山楂片放到食品袋里用擀面杖碾碎，葡萄干洗干净，准备一个不锈钢平盘；

2. 酸奶与原料充分混合搅拌后倒入盘子里，来回晃晃，使其平铺盘上，然后放入冰箱冷冻一小时后取出；

3. 用铲子将冷冻后的酸奶倒入容器即可。

山楂糕

原料：新鲜山楂、柠檬、冰糖、麦芽糖、色拉油

做法：

1. 将山楂洗干净，去掉两头的结蒂，然后拦腰剖开后取出籽，麦芽糖、冰糖一并加入；

2. 小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化，煮的同时要不断的用勺搅动，以免糊锅；

3. 煮至山楂水份重新挥发完，山楂轻轻一碰就能酥烂的时候，就可以关火。

哪些水果不适宜冷冻着吃

介于寒热之间的水果属于平和性。这类的水果像葡萄、菠萝、芒果、橄榄、白果、李子等，不同体质的人都可以吃。但是，吃水果可有很多讲究，吃的时候一定要谨慎，尤其是夏天，千万别贪凉，不是什么水果都适合冷冻吃。

水果一定要选择新鲜的，含营养丰富。要多吃整水果，尽量少吃罐头水果，别喝水果汁，因为这样会流失掉很多膳食纤维。另外，吃水果要多吃果肉有颜色的，像山楂、酸枣、猕猴桃、芒果等多彩的颜色含有丰富的维生素C、B，很有营养。

除了吃水果要注重营养之外，夏天吃水果最重要的是别贪凉。很多人都爱把水果放冰箱里冻着吃，虽然冰镇过的水果口感特别好，吃进去特舒服。但是太凉的水果会刺激肠胃蠕动变慢，反而会消化不良，尤其是胃寒或有轻度胃炎的人得注意。

像荔枝、柿子、梨等一般冻一两个小时就差不多了，千万别留到第二天；而有的水果冻过之后却不一定好吃，比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等，冻一两个小时拿出来一尝，往往觉得没有甜味儿了，其实这不是因为营养丢失，而是冻的时间过长冰箱里的水分都被吸到水果里，甜味被稀释了。所以这样的水果最好吃新鲜的，如果要冻半个小时左右就好。另外，香蕉最好别冻着吃，一是不甜，二是冻过之后的香蕉皮、甚至香蕉肉都会变黑，这是糖发酵的结果，最好别吃。