扁的冰糖葫芦，山楂要煮还是蒸吖，大概要多久吖？

一、扁的冰糖葫芦，山楂要煮还是蒸吖，大概要多久吖？

不需要，以下是冰糖葫芦的做法。主料：山楂30个辅料：冰糖200克、水200克步骤1.准备原料步骤2.山楂洗净后控干水分步骤3.控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小，把相似的果子放在一起步骤4.用竹签子将山楂串成串步骤5.准备冰糖和水，按照1:1的比例步骤6.把冰糖和水放入不粘锅步骤7.熬到有细密的小气泡，颜色微黄，挑起糖浆后30秒内便会凝固，凝固的糖衣尝起来是脆的就可以啦步骤8.将串好的山楂串在锅里均匀的裹上糖浆步骤9.迅速放到不粘烤盘上冷却，冰糖葫芦就做好啦~

二、做糖葫芦的山楂要蒸吗

个人建议不要蒸，熟的山楂做糖葫芦口感就不好了~

而且熟的山楂变软，会很难串起来。

糖葫芦的做法

做糖葫芦需要准备的东西很简单，山楂、竹签、冰糖、黑白芝麻。

1.我们需要将提前准备好的糖葫芦都清洗干净，最好是尽可能的将山楂核去掉。

2.用竹签将山楂从下向上的扎入，可以在扎入竹签的同时将山楂核挤出。

3.用竹签将所有准备好的山楂一个个的全部串起。

4.在锅中加入少量的清水、冰糖一同熬制，可以在开始时用大火，当锅中慢慢升起大泡时转小火熬煮，需要注意观察，当冒出的泡泡逐渐变得细腻，并且糖色变得微黄的时候就可以了。

5.我们将之前串好的糖葫芦在锅中转一圈取出，再淋上黑白芝麻即可。

6.已经沾糖的山楂要马上拍在案板上，让糖慢慢的变凉，然后就可以取下食用了。

三、山楂应该怎么在家制作成冰糖葫芦？

引言：在日常生活中大家都比较喜欢吃冰糖葫芦，所以我们在家庭里的时候制作冰糖葫芦应该怎样制作呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、冰糖葫芦的制作方式

在平时的时候我们想吃冰糖葫芦，可以自己在家里制作，我们这个时候需要买一些山楂。在挑选山楂的过程中，我们一定要选择一些比较好的山楂，要选择一些比较大的，质量比较好的，这样吃起来才比较香。我们将买来的山楂用水清洗好，而且要把它烘干水分，把里面的壶给去掉，这个时候放在一旁备用。接下来我们就准备糖浆，所以我们洗锅把锅烧热之后，加入适量的水和白砂糖，进行充分的搅拌，当糖变成糖脂以后，将我们的糖葫芦放进去，把它穿在签子上。然后用糖汁粘上我们的糖葫芦，把它放在砧板上凝固就可以吃了。所以我们在家庭里制作糖葫芦是非常方便的，而且我们吃起来也比较健康卫生，喜欢吃芝麻的可以撒入一些白芝麻也是非常香甜的。

二、制作冰糖葫芦比较简便

所以在平常的时候，许多人都知道冰糖葫芦的制作方式是特别简单，可以在家里自己制作，其实熬糖是最关键的步骤。我们要想制作比较成功的冰糖葫芦就可以通过熬糖看出你的技术，糖浆一定要浓，而且不能粘锅，这个时候火候的掌握以及温度的控制，时间的长短都是非常关键的因素。所以在平时的时候，我们一定要制作比较好的冰糖葫芦，而且吃起来也是比较香，我们不仅可以制作山楂，冰糖葫芦，也可以制作苹果冰糖葫芦。在草莓以及蓝莓或者是其他的水果中，只要你喜欢吃，我们都可以把它制作成冰糖葫芦，吃起来也是非常的好，所以大家可以在家里自己试做一下。

山楂洗净，晾干，2串*4粒，美美的，待用

太古冰糖60克（先尝试6串的用量）

水60克 ，不粘锅，小火静态熬（意思就是不能翻拌 ）

烤盘上刷一层薄薄的油（橄榄油），防止糖水凝固粘连，准备就绪 ，糖水慢慢变色，关注颜色的变化

糖水100度的时候，略薄，粘牙 ，关键是糖水的温度，太低了说明没有饱和，太高了就起结晶呈现白色状，超级粘牙，要想脆皮糖葫芦，火候掌握到恰到好处

1先将山楂洗净，并控干净水；

2用小刀在山楂肚子中间平行隔开，把里面的种子去除；

3将挖去核的山楂用竹签顺着山楂的底部和顶部穿过，串成一串串的糖葫芦；

4锅内加入清水和白糖，用大火熬开，使糖和水均匀融合；

5边加热边用勺子搅拌糖稀，使糖稀开始呈白色大泡状，慢慢变为小泡，待糖内的水分渐渐挥发掉，改小火熬制。糖稀也慢慢呈黄色状时就要准备调微火了；6这时就可以将熬好的糖稀淋在糖葫芦上了，淋好以后将炒熟的白芝麻撒上即可！

第一：首先将山楂清洗干净，然后去掉上面的梗，晾干水分备用。第二：将山楂中间切一刀，切到核的地方，沿着山楂表面转一圈，再扭一下，分开两瓣，将里面的山楂核去掉，再将两瓣放在一起，这样就做好了去籽的山楂；同样的方法将冬枣核去掉备用。第三：把山楂串起来，锅中倒入一碗水，再倒入多半碗的白糖，大火烧开，中间不停的搅拌，直至大火烧开，大泡变成小泡，色泽微黄就可以了。第四：中间不用关火，然后放入一把芝麻，搅拌均匀，然后用勺子盛一勺糖，挂在糖葫芦上面，然后在案板上刷一层油，将做好的糖葫芦放在案板上，静置一个小时即可。