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冰糖葫芦的水果需要晾干吗？

2023-01-13 22:45:11　　来源：网络　 　热度： ℃

冰糖葫芦的葫芦其实就是山楂，洗干净要晾干备用。在东北地区被叫作“糖梨膏”。它是北方冬天常见的小吃，一般用竹签串果，蘸以糖稀，具有酸甜脆爽的口感。冰糖葫芦制作包括串果、熬糖、蘸糖、冷却等步骤。其中，串果多选用新鲜饱满、大小均匀的山楂，熬糖时按糖与水2：1的比例，猛火熬20分钟，待糖浆能微微拉出丝来即可；蘸糖十分讲究技巧性，果串要裹上薄薄而均匀的一层糖稀才算成功；冷却是将蘸好糖的果串放至水板上冷却二三分钟，完成冰糖葫芦的最后定型

冰糖葫芦所用的水果不需要晾干。用于做冰糖葫芦的水果有很多种，山楂，橘子，山药豆，猕猴桃，葡萄，香蕉，梨等，他们在加工的时候只许清洗干净，裹上熬好的糖浆，放在平面版上，置于室外温度较低的地方放凉，这样就可以做成一个好的冰糖葫芦了。

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