浸泡桑葚酒用干果还是鲜果？

一、浸泡桑葚酒用干果还是鲜果？

浸泡桑葚酒时可以使用干果或鲜果，具体选择哪种取决于个人口味和当地的桑葚季节。下面是两种方法：

1. 用干桑葚制作桑葚酒：将干桑葚放在密封的玻璃瓶中，加入适量的白酒或米酒，密封瓶口，放置在阴凉干燥处浸泡2-3个月，直至颜色变深，口感更佳。

2. 用鲜桑葚制作桑葚酒：将鲜桑葚洗净，晾干水分，放在干燥的地方晾干。然后将晾干的桑葚放在玻璃瓶中，加入适量的白酒或米酒，密封瓶口，放置在阴凉干燥处浸泡2-3个月，直至颜色变深，口感更佳。

无论使用干桑葚还是鲜桑葚，浸泡的时间都需要2-3个月，才能达到最佳的效果。同时，在浸泡的过程中，需要定期摇晃瓶子，以便让桑葚和酒充分混合，加速酒的发酵。

浸泡桑葚酒使用干果和鲜果都是可以的，但干果更合适。

使用干果的原因如下：

1. 干桑葚泡酒更加容易制作，因为干桑葚中的水分含量比较少，可以降低桑葚酒变质的概率。

2. 干桑葚泡酒更加容易掌握桑葚的用量，相对于新鲜桑葚而言，其用量也就更大，制作出来的桑葚酒桑葚浓度也就越大。

需要注意的是，无论是使用新鲜桑葚还是干桑葚泡酒，都需要将桑葚彻底清洗干净，以避免细菌、灰尘等杂质进入酒中导致桑葚酒不卫生。特别是新鲜桑葚，需要先经过处理，因为新鲜桑葚中可能会有一些烂果和根部，这些都可能影响到桑葚酒的成品质量，严重的话可能会导致桑葚酒制作失败。

二、泡桑葚酒怎样挑选桑葚

食材

主料

成熟桑葚500克

步骤

1

将桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净。玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能。

2

将洗净桑葚淋掉水分，放在阴凉处晾干。

3

最好用50度以上酿制的白酒，一斤酒用三两桑葚。如果用黄酒，一斤黄酒用半斤桑葚。

4

桑葚泡酒，泡上一个月，就可以饮用了。

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功能

桑葚酒主治头晕眼花，耳鸣心悸，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。

2

药理研究表明，桑葚酒入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益结实之功。

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注意事项

桑葚性质偏寒，故脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。

三、桑葚干泡酒的最佳配方 桑葚干怎么泡酒

1、原料：桑葚干100克，白酒1000克，冰糖适量。

2、将桑葚干洗净，晾干水分；

3、放入盛酒的大瓶内，加适量冰糖；

4、摇晃匀后用多层纱布密封瓶口，浸泡15天左右即可。

5、注意：使用50度以上的白酒。因为高浓度的白酒不仅能够将桑葚中的有效物质泡出来，而且还有茄前有很好的杀菌防腐的作用，能够避免桑葚在泡酒的途中变质圆培，延长保质期。比例合适。一般来说桑葚干和白酒的比例为1：10，这样泡出的桑葚酒味道清甜，酒香醇颤腔清厚。

四、桑果酒如何泡制

桑果酒的做法  

采摘，挑选黑色成熟的桑葚，更香甜

2.清洗，挑选出残果。

3.戴上手套用拳头用力按，尽量使桑果扁烂

4.紫红色，很像之前做葡萄酒的颜色

5.记得提前瓶子把瓶子洗干净晾干，明派尺保证无油无水。把压碎的桑葚放进去激高瓶子里，铺一层冰糖，再放一层桑葚，再铺一层冰糖。把白酒倒进去。（喜欢甜一点的可以多放些冰糖，这个没关系的）

6.用保鲜膜密封好盖上盖子即大功告成。

静泡一个月可以饮用，建议三个月到两年，香味更是浓郁。

扩展资料：

桑果酒，是一种新兴的果酒。以新鲜桑椹为原料，应用现代发酵技术，酿制而成，集天然、营养、羡简保健于一体，既顺应酒类产品“优质、低度、低粮耗、卫生、营养”的发展方向，又符合农副产品深加工的国家产业政策。 

桑果属浆果类南方水果，营养丰富，水分含量高，破碎、压榨后接种酿酒酵母可酿制成桑果酒。桑果酒呈紫红色，果香怡人，酒体丰满。桑果含有果胶物质、蛋白质、色素、带菌孢子、有机酸、多糖、金属盐类等成分。 

参考资料：桑果酒_百度百科

泡法步骤：采摘，清洗，扁烂，装瓶。准备材料：桑葚，洗干净的瓶子

1、采摘，挑选黑色成熟的桑葚，更香甜

2、清洗，挑选出残果。

3.戴上手套用拳头用力按，尽量使桑果扁烂

4.记得提前瓶子把瓶子洗干段逗净晾干，保证无油无水。把压碎的桑葚放进去瓶子里，铺一层冰糖，再放一层桑葚，再铺一层冰糖。把白酒倒进去。（喜欢甜一点的可以多放些冰糖，这个没关系的）

5、用保鲜膜密封好盖上盖子即大功告成。静泡一个月可以饮用，建议三个月到两年，香味更是浓郁。

扩展资料

桑果酒的营养价值

根据权威机构的分析测定，桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分。

其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍。

白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元悉运素含量也远远高于红葡萄酒，另外还含苹果酸，VB1，VB2，硫胺素，核黄素，抗坏血酸和胡萝卜素等。具有生津止渴，补肝益肾，熄风滋液，黑发明目，利关节，解酒和祛病延年的功效。 

人饮用后，不但可以改善手脚冰冷的状况，更具有养生养颜，抗氧化，抗衰老，降血脂，降血压，软化血管，增强免疫力等诸多美容保握陆卖健养生功效。 

桑椹酒的益处

1. 桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增强血管韧性等作用；

2. 桑椹酒含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；

3. 桑椹酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；

4. 桑椹酒具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；

5. 桑椹酒主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；

6. 常饮用桑椹酒可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

参考资料来源：百度百科：桑葚酒

桑果又称为桑葚，常吃可以滋阴补血

第一友握种：桑果泡酒

买新鲜桑葚1斤，40纯度白笑告尘酒3斤，以1:3兑而泡个一周碰禅就可以喝了

这种方法比较简单

第二种就是自制桑果酒了

1、二十斤桑果洗赶紧

2、白糖五斤，可调整

步骤很简单：

准备适当大小的坛子，一层桑果一层白糖

然后密封发酵

近30-40天后便可以开坛过滤桑果渣，剩下的就是桑果酒了