现在没有新鲜餐桑葚，用桑葚干可以嘛，用60度高粱酒泡可以嘛？

现在没有新鲜餐桑葚，用桑葚干可以嘛，用60度高粱酒泡可以嘛？

桑葚干可以泡酒。 桑葚干是鲜果桑葚的干制品，除了水分和少量的易氧化的成分被消耗之后没有什么区别，而桑葚是一种可以泡酒的水果，因此桑葚干也可以泡酒，并且也具有很好的功效与作用。桑葚干最好用50度以上酿制的白酒泡制。

1、桑葚干和白酒的比例应该是3比10 ，桑葚干用白酒浸泡的话是可以重复浸泡的，食用完第一泡的桑葚酒还可以继续加酒浸泡，将其中的多糖和黄铜类成分利用更完全。

2、冰糖和白酒的比例应该是1比10 ，因为桑葚干甜度高，因此具体的白酒和冰糖的比例是可以依据自己口味而改变的，1比8到1比15都是可以接受的。

做法

1、先将桑葚干用湿布抹一下，清楚一些表面的灰尘。

2、将桑葚干晒干之后放在阴凉处晾干。

3、准备好一个无油洗净的玻璃罐，晒干之后晾凉。

4、将桑葚干放入玻璃罐中，按比例加入适量的冰糖。

5、将白酒小心的注入玻璃罐，密封之后放在阴凉通风的地方保存。

6、每2天稍微搅拌一下，浸泡20天左右即可饮用。

好吃的桑葚适合泡酒吗？具体应该怎么做呢？

桑葚甘甜多汁，很多人都喜欢吃。但新鲜桑葚只能在当季食用，时间非常短。记得小时候，就是现在初夏的样子，家里桑葚多到吃不过来，老妈会熬制桑葚酱和用桑葚来泡酒。有时候酒泡的多，还会送给亲戚朋友一起分享，大家都喜欢的不得了。

现在才知道，桑葚泡出来的酒是水果酒中的极品，属于是一种无污染、富含多种营养的高档果酒。据研究表明，桑椹酒含有人体所需的28种氨基酸和多种微量元素，几乎包括了红葡萄酒中的所有营养。

下面，就来给朋友们介绍一下，家庭自制桑葚酒的两种方法，感兴趣的朋友，可以试试哦。

第一种：发酵型桑葚酒与泡制型桑葚酒相比，发酵型的桑葚酒制作过程稍复杂些，但做出的桑葚酒味道更醇厚，1个月左右就可以喝。具体做法和需要注意的地方如下：

准备材料：桑葚鲜果500克、冰糖100克、白酒1000毫升、可密封的玻璃容器1个、纱布、漏斗

1.先将桑葚用清水冲洗一下，再放入淡盐水中浸泡2分钟，这样可有效去除农药残留。注意，清洗动作要轻一些，不要用手搓，别把桑葚表皮洗破了。

2.再次洗净，并控干水分，最好再晾一晾。总之，要尽可能去掉桑葚表面残留的生水。

3.将表面无水的桑葚捣碎，加入冰糖混匀，放入一个干净且无水的玻璃容器里，倒入白酒，盖上盖子密封好。

4.将容器放到通风处，进行发酵。发酵几天后，容器内噼呖啪啦的声音会消失，说明发酵结束了，酒液也变得很浑浊，这时要及时把酒液滤出来。

5.用几层纱布一起铺放在漏斗上，倒入酒液进行过滤，然后丢掉滤渣，将过滤完的酒液重新装入干净的玻璃容器中，可再加些冰糖，然后再次密封，30天左右就基本酿好了。

制作小贴士：

制作发酵酒，最好在盖子上包些纱布。因为发酵中会产生二氧化碳，如果太密封，可能会引起容器胀裂。如果不封死，会有细菌进入，造成发酵失败。

第二种：泡制型桑葚酒泡制型桑葚酒的做法相对简单些，就是将桑葚鲜果或干果，浸泡在高度白酒或米酒中2个月，就可以喝了。具体做法和需要注意的地方如下：

准备材料：桑葚鲜果500克、冰糖100克、白酒1000毫升、可密封的玻璃容器1个

1.先将桑葚用清水冲洗一下，再放入淡盐水中浸泡2分钟，这样可有效去除农药残留。注意，清洗动作要轻一些，不要用手搓，别把桑葚表皮洗破了。

2.再次洗净，并控干水分，最好再晾一晾。总之，要尽可能去掉桑葚表面残留的生水。

3.在一个干净且无水的玻璃容器里，放入桑葚和冰糖。最好是放一层桑葚，再放一层冰糖，直至将桑葚和冰糖全部放完。

4.最后倒入白酒，盖上盖子密封好，放在阴凉处静泡2个月，就可以饮用了。这样可以泡半年到1年，味道会更浓郁。

对白酒的度数有要求吗？

用50度以上的高度酒比较好。因为酒精含量高，杀菌能力会强些，泡出的酒耐储存，不容易坏掉。自己在家泡酒，没有专业工具杀菌， 建议大家尽量用高度酒吧。

用桑葚干也可以泡酒吗？当然可以。桑葚干是桑葚鲜果的干制品，除了水分和少量的易氧化的成分被消耗，其他没啥差别，而且桑葚干是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的，每100克含铁42.5毫克。想用桑葚干泡酒的朋友，只需将配方中的桑葚克数减半即可，用桑葚干泡酒也不会像鲜果那样，一不小心就变质了呢。

鲜桑椹酒

采干净桑椹，清洗，晾干水分

准备十斤纯粮高度白酒，度数在50度以上

将鲜桑椹倒入白酒中，比例为1:5，

密封，浸泡十天后，即可开盖饮用

桑椹果干酒

准备一斤桑椹果干

准备十斤纯粮高度白酒，度数在50度以上

将桑椹果干倒入白酒中，比例为1:10，

密封，浸泡十五天后，即可开盖饮用

方法:一，准备适量的新鲜桑葚和玉米淀粉，再准备一些50度以上的纯粮白酒，把准备好的桑葚放在盆中，加入准备好的玉米淀粉，随后放入清水，用手轻轻调匀，浸泡15分钟以后，用清水把桑葚冲洗干净 二，洗好的桑葚取出控掉表面的水分，然后放在阴凉的地方晾干，把晾干以后的桑葚放在大的玻璃瓶中，然后放入准备好的高度白酒，桑葚和白酒的比例应该在3:1左右，放好以后，把玻璃瓶密封起来，保存在阴凉的地方，一个月以后，里面的桑葚酒就泡好了。他炮制时间越长，营养价值越高，口感也会越好 。

适合。桑葚洗净控干，装入密封瓶中，依次放入十五颗陈皮糖，五颗薄荷糖，和一斤白酒，白酒没过桑葚密封即可。可能需要煮下食材，自己酌情看着弄吧。

桑葚泡酒的做法是需要将桑葚洗净，然后放在密封的容器内浸泡一个月左右，桑葚泡酒可以起到滋补的效果，而且还可以起到补气血的功效，并且还有活血化瘀的效果。但是如果肠胃不好的话，尽量不要喝桑葚泡酒，或者很有可能会刺激到胃黏膜，导致胃部出现疼痛。