桑葚酱怎么做不发硬？

一、桑葚酱怎么做不发硬？

1.第一步要清洗桑葚，先把桑葚放入盆中，加入清水冲洗一遍，然后用淘米水再冲洗一遍，淘米水更容易吸附表面的灰尘杂质，最后再用清水冲洗干净，放入一个网筛里，控干水分。

2.把桑葚放入一个盆中，加入一勺白糖搅拌均匀，过十来分钟桑葚里面会腌制出很多水分，不需要倒掉。

3.把锅先放入火上烧热，然后倒入桑葚，再加入一大块冰糖，冰糖的用量根据自己的口感选择就可以，喜欢吃甜的可以多放点，不喜欢的少放点，开小火慢慢搅拌。

4.在熬制的过程中一直不停搅拌，这样防止糊锅，一直熬到冰糖和桑葚充分容易，刚开始有汁液熬出来，慢慢就会蒸发掉，知道桑葚酱熬得比较干了就关火。

5.盛出桑葚酱，放入碗中冷凉，如果长期保存可以准备一个带盖的玻璃瓶，冷凉的桑葚酱直接放入瓶子里，盖上盖子放入冰箱冷藏，吃的时候用干净勺子舀出来，剩下的继续放入冰箱，这样能保持一年不会变质，来年还能接着吃。

二、一般桑葚酒保质期多久呢？

桑葚酒可以保存多久？

桑葚酒一般能存放1年时间左右。具体需根据酒水种类来区分：

1、如果是自制桑葚酒，一般密封保存能存放8个月左右。因为桑葚本身在制作酒水时会难免带入一定细菌，并且咱们自制桑葚酒也没有任何的消毒设备，最多只能开水杀死容器上的细菌，所以最终保存时间最多8个月，还需要避光密封保存；

2、如果是购买的未拆封桑葚酒，一般密封保存能存放1-2年时间，可根据保质期进行参考。这类未拆封的桑葚酒一般都是经过高温杀菌处理过的酒，本身细菌更少所以存放时间长，一般建议避光保存可以存放更长时间。 

桑葚酒过期了还能喝吗？怎么判断是否过期？

还能喝，但是需要根据酒水情况而定：

1、一般如果是未拆封的桑葚酒过期了，即使过期半年也是可以喝的，因为真空包装的食品保质期一般是指最佳食用时间，并不是过期了就不能吃的时间，而酒水保存本身时间也较长，所以桑葚酒过期了不超过半年都是可以放心喝的；

而如果超过了半年以上，需要观察颜色是否不纯、是否变色，最好是打开闻一下，如果气味刺激性的发酸，一般是已经开始转化变成了醋，此时就不建议直接饮用了，可以当做调料加热后凉拌使用，给食物去腥去味效果佳。 

2、一般如果是自制的桑葚酒，超过8个月后如果颜色过黑或者出现杂质都是过期了的表现，此时同样最好是开盖闻一下气味，如果气味也刺激性的发酸，同样需要严格加热后再烹饪使用，避免摄入霉菌导致腹泻或其他生病。 

葚酒怎么保存能存放更久？

要想桑葚酒保存时间长，需要注意以下4点：

1、用盐水洗净桑葚，并充分晾干水分。因为制作酒水时一样需要严格杀菌才能保存更长时间，所以最开始一定要先用淡盐水充分浸泡抓洗干净桑葚内的灰尘细菌，之后并充分晾干水分避免二次产生细菌，这样之后再进行腌制做酒就不会容易变质；

2、存放容器用开水烫一遍，并充分晾干水分。之后放入容器腌制时一定要将容器提前用开水都均匀烫一遍杀菌，并且晾干水分避免二次生菌可能；

三、桑椹酒保质期一般是多久？

桑葚酒主要有自制和市面上购买的桑葚酒两种，不同的桑葚酒保存的时间会有区别，下面一起来看看桑椹酒保质期一般是多久。

桑椹酒保质期一般是多久 1、自制桑葚酒的保质期相对于市面上购买的桑葚酒来说要短一些，一般密封保存能够存放1-2月。

2、如果是市面上购买的桑葚酒一般有标明生产日期和保质期，大部分保质期为1-2年

3、在保存桑葚酒的保存中要避免阳光直射，建议存放至阴凉处。

4、如果是自制的桑葚酒泡了5年是不建议食用的，因为此时的桑葚酒已经有异味、霉点等变质的情况。

以上的就是关于桑椹酒保质期一般是多久的内容介绍了。

四、为什么白酒没有保质期，在白酒中泡了其他东西就有保质期了呢！（如：枸杞和桑椹）？

根据GB7718《食品安全国家标准/预包装食品标签通则》标准第“4.3标示内容的豁免”的4.3.1条规定，下列预包装食品可以免除标示保质期：酒精度大于等于10度的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精。所以，白酒包装上可以免除标示保质期。

假如在白酒中泡了其他东西（如：枸杞），酒精度可能会小于10度，那就需要标示保质期了。

白酒是有保质期的，至少现在的瓶装白酒都是有的，因为每瓶白酒上，都有写保质期，放入其他东西会破坏白酒的成分，当然就坏的更快了

五、桑葚怎么保存，买多了

桑葚保存方法

1、先洗净，分成小包，放冰箱冷冻，吃时用热水化开。

2、洗净沥干水，少许盐，大量糖腌制!密封进冰箱!

3、用敞口的容器盛放，放进冰箱冷藏。这样可以避免呼吸作用对其品质的影响。

4、晒干，用塑料袋封起来，也可以直接用来泡酒喝，补肾壮阳的。

5、用白砂糖或者红砂糖来腌制，找个密封罐，一层桑葚，一层糖地放，然后盖好放冰箱就可以了，可以放一星期都没有问题，而且后边还会出桑葚汁，可以进一步利用。

六、桑籽成熟了最多放多久不烂掉

桑葚成熟了洗干净后最多能放几天？

1、如果想把购买的桑葚在几天中吃完，可以把它放在一个大口的容器中，然后直接放在冰箱内存放，能保证三天不变质。

2、如果想让桑葚的保质期更长一些，大家可以把桑葚洗净后去除水份。然后加入少许的食用盐在多一些白糖调匀后密封存放在冰箱的冷藏室中，这样保存的桑葚可以食用一个多月的时间。

3、把新鲜的桑葚进行晾晒，然后再把处理好的桑葚泡在白酒中，这样可以让大家长时间喝到桑葚酒，这种桑葚酒不但有桑葚的鲜味，更具有补肾和壮阳的功效，是男性的饮用佳品。

4、把新鲜的桑葚分成独立的小包装，然后放在冰箱的冷冻上，进行低温处理，在想食用时取出来用温水化开就可以食用，这种保存方法可以让人们在全年之中吃到桑葚。