桑葚干大的好还是小的好？

桑葚干大的好还是小的好？

大的好。在挑选桑葚的时候，以酸甜适口，黑中透亮，个大，颗粒饱满，厚实肉厚，色紫黑，没有出水，比较坚挺、糖分足者为佳。

如果桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，就要注意一下，有可能是经过染色的。所以买的时候一定要注意。桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。

桑葚干以长度为1cm—1.5cm为好，最好选择新疆出产，因其地处北纬37°，可以直接接受阳光最丰富的照射，日照充足，昼夜温差大，桑葚的营养和糖分相对其他地区都要高。

但因新疆风沙大，桑葚干糖分又高，有细沙附着在表面，建议先清洗，稍微浸泡后，再食用。1

桑葚干大的比小的要好，大的一般都是自然成熟了，小的有可能是还没有成熟，就采摘下来了

桑葚、葡萄等水果做成果干以后，是不是就失去了原先的营养价值？

为了能够在不同的季节吃到不同的水果，人们通过食品加工工艺，把新鲜水果加工成为果干，我们常见的有葡萄干、香蕉干等，虽说没了水果本身的滋味，却有了另一种独特。

那么问题的关键就在于：水果加工成了干，它的营养是否就流失了?

首先来看看果干是怎么做出来的。最原始的果干制造工艺当属热风干燥，借用自然条件让水果风干，去除水分，这样，微生物就不能在果干内生存，从而可以保留较长的时间。

随着科技发展到了今天，果干制造技术更加丰富，包括真空干燥、冷冻干燥、喷雾干燥等。

其实水果在制作成果干的过程中仅仅是流失了水分，其营养物质并没有流失，相反的是，经过浓缩，这些营养物更加集中了。

最可贵的莫过于果干不需要防腐剂的介入，由于糖分极高内部极干燥，微生物和细菌无法生存，所以果干可以在自然状态下保存好久。

但是果干不可多吃，由于果干是经水果脱水浓缩而成，其糖分极高，因此人们食用果干一定要注意量，每天最多不要超过30克，否则会引发糖分堆积向脂肪的转化。

对糖尿病患者、高血糖病人等人群，果干的食用更要谨慎，每天最多不要超过10克，以免造成血糖的升高。

除此之外，果干并非一定要当作零食吃，还可以同主食一起食用，平时可以将果干放进小米粥里，这样既满足了小米粥口感的丰富，又极大地补充了糖分。另外，将果干夹进馒头或者面包里也是一种非常好的饮食方式。

现在的科技发达，水果做成果干之后营养价值几乎不会流失，流失的只是水分，而且做成果干后口感更加佳甜度更高。

不会，果干流失掉只有水分而已，不会损失营养价值。

并不会失去很多营养元素，还是吃起来补充营养的价值的，但是还是相比新鲜水果要差一些。

现在只做工艺很发达了，有VF低温脱水技术，基本上脱的是水份，现在很多果干都用这种技术，营养被最大的保留了，其实你吃新鲜的水果营养价值也不可能全被吸收，但是果干脱水后糖分肯定是提高了，不要贪多。