龙眼酒正宗做法？

龙眼酒是一种以龙眼为原料制作的传统酒品，具有独特的香甜味道。以下是制作龙眼酒的正宗做法：

材料：

- 龙眼：新鲜的龙眼果实，约500克。

- 白酒：高度白酒，约500毫升。

- 冰糖：适量。

步骤：

1. 准备龙眼：将新鲜的龙眼果实剥皮，去除核，只保留果肉部分。

2. 煮糖水：取一锅加入适量的清水，加入适量的冰糖，煮至冰糖完全融化。

3. 加入龙眼：将剥好的龙眼果肉放入糖水中，煮开后转小火煮约10分钟，让龙眼充分吸收糖水的香甜味道。

4. 加入白酒：待糖水冷却至室温后，将煮好的龙眼和糖水一同倒入干净的玻璃瓶中，再加入高度白酒，使龙眼完全浸泡在白酒中。

5. 封存发酵：将玻璃瓶口密封好，放置在阴凉干燥的地方，进行发酵。发酵的时间可以根据个人口感调整，一般建议至少存放一个月以上，以便龙眼充分释放香味和与白酒融合。

6. 过滤装瓶：发酵完成后，用滤网或纱布过滤掉龙眼果肉，将龙眼酒倒入干净的瓶中，封口保存。

7. 储存和品尝：将龙眼酒放置在阴凉干燥的地方储存，时间越久口感越好。可冰镇后饮用，也可以作为调制鸡尾酒的原料。

需要注意的是，制作龙眼酒时要注意卫生，使用干净的容器和工具，并确保龙眼果实的新鲜度。另外，酒精饮品过量饮用有害健康，请适量享用。

希望以上信息对你有所帮助！如果还有其他问题，请随时提问。