大家买葡萄都是用什么方法保存的?
一、大家买葡萄都是用什么方法保存的?
方法/步骤
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1/6 新买来的葡萄不要洗,葡萄表层有天然的保护,如果清洗掉就会迅速氧化变质。先去除坏掉的,防止污染其他的,但是不要去去蒂,因为去蒂后,会导致葡萄的果然裸露空气中,不但吸引小虫还会加快氧化。 然后用保鲜膜密封起来,可以杜绝大量空气减缓氧化的速度。
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有冰箱的可以放到冰箱中,没有的可以放到阴冷的储藏室或保鲜盒中。
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葡萄要吃的时候才洗,先洗了之后容易坏掉。洗了之后,即使放在冰箱冷藏,也只能放个两三天。平常买回来之后,用纸包好(可以吸收一些渗出汁液,延长保存期限),放在冰箱。
也可以直接用保鲜膜密封起来,杜绝大量空气减缓氧化的速度。
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如果清洗过的葡萄那就必须要冷藏才能尽可能的减缓变质的速度。温度不宜过低也不宜过高,零度左右就可以。
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要吃时,将葡萄用剪刀一个一个剪下,留一点蒂.防止脏水渗进葡萄肉里.然后在盆里接上清水放适量的面粉,搅匀,把剪好的葡萄粒放进面水中均匀搅拌,然后用清水反复冲洗干净,这样洗出来的葡萄十分干净,又没有洗洁精等残留。
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不要洗太长时间,如果葡萄肉进入太多水就不好吃了。
二、葡萄怎么保存才能保存时间长
1、新买来的葡萄一定不要全部都洗干净,葡萄表层有天然的保护,如果清洗掉就会迅速氧化变质。应该吃多少就洗多少。
2、有很多朋友买来新鲜的葡萄就迫不及待的要把它的枝头去掉,这样虽然为清洗提供了方便同时也为了吸引小虫子提供了方便。因为去蒂后,会导致葡萄的果然裸露空气中,不但吸引小虫还会加快氧化。
3、用保鲜膜密封起来。葡萄不要冲洗直接用碟子装起来然后用保鲜膜密封,杜绝大量空气减缓氧化的速度。
4、用冰箱冷藏。如果清洗过的葡萄那就必须要冷藏才能尽可能的减缓变质的速度。温度不宜过低也不宜过高,零度左右就可以。
5、不要用水泡着吃。当用水冲洗时,水中存在很多空气泡,如果把葡萄浸入水里时间长了更加容易变质。
6、不能叠放,如发现有个别葡萄已经变质,应把它分离出来扔掉。如果堆放一起也会腐蚀好的葡萄变质变坏
三、秋冬季节如何存放葡萄
,葡萄采收过早或太迟均不耐贮存,整个采收期也不宜拖延太长。在贮藏前要消毒处理,用1%的小苏打和5%的硼砂洗果后贮存。还可以将葱蒜汁液加水稀释后浸果。另外,使用甲基托布津、多菌灵等药剂浸果处理,其杀菌消毒效果也非常理想。近几年,普遍都采用以下四种方法进行贮藏:
(一)平房贮藏法 选择通风良好的房间,在室内搭双层架,逐穗将葡萄码在架上,堆高30-40厘米。最上层盖纸防尘。室内温度保持在0℃-4℃。相对湿度80%-90%,湿度不够时地面泼水增湿。
(二)陶缸贮藏 将挑选过的葡萄装入硅橡胶塑料袋中,露出穗梗,用绳扎紧袋口装缸。缸用土陶缸,放在空房中。缸内用高粱秸或木条做个3层架,每层距离30厘米。包装后的葡萄用铁丝钩挂在架子上,架中心留有空隙,便于摘挂。缸口盖塑料薄膜,不扎口。室内保持0℃-20℃。若温度下降,可将门窗关闭,并用谷草将缸围好。当室温上升到2℃以上时,开窗降温,以后常检查葡萄。这样,龙眼、牛奶等葡萄可贮至春节前后。
(三)挖沟贮藏 南北向挖沟,长10米、深0.8米、上宽1米、底宽0.3米。沟底铺5厘米的细沙。然后用1%的福尔马林(230毫升40%福尔马林液加水10升搅匀)、1.5%-2%苛性钠溶液或10%漂白粉溶液,配置搁放一昼夜后按250-300毫升/立方米严密喷洒沟壁消毒。消毒后摆放3层果穗。沟上搭一“人”字形支架,白天盖草席,夜间揭开;沟温低于0℃时加盖草苫防冻。
(四)冷库贮藏 冷库若结合塑料小包装和防腐杀菌剂,可使葡萄贮藏在最佳条件下,先将葡萄装箱或装筐,堆成花垛,罩上塑料大帐,四周压严。按帐内容积计算,每立方米用硫碘20克薰蒸。2小时后揭开帐子降温,随即装入0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋,每装1千克,并立即将袋口扎死,放入箱中或架上。袋内气体一般为氧气8%-20%、二氧化碳2%左右。库内温度维持在-1℃-0℃,相对湿度80%。
四、葡萄怎样存放时间长
包上报纸,然后裹上保鲜膜,这样放的时间长。