葡萄酒的酿造方法，法国的进口葡萄酒都是混酿的吗？

一、葡萄酒的酿造方法，法国的进口葡萄酒都是混酿的吗？

如果哪个给你喝一瓶波尔多的，AOC级别的酒，名字叫梅洛，说是纯的梅洛葡萄酿的。

二、波尔多的梅洛葡萄酒有什么特点吗？

与法国波尔多左岸隔河相望的是右岸，这里是梅洛葡萄的天堂，梅洛的种植面积在这里占主导地位，约占总面积的50%至60%。右岸主要包括波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（Saint-Emilion）这两个产区，所产的梅洛葡萄酒要比左岸的梅洛葡萄酒更加柔顺，带有红色水果风味（李子、红色浆果等），陈年后可以发展出雪松和烟草的香气。梅洛经常都是以波尔多混酿的形式出现的，在混酿中所占的平均比例也只有25%，但是在右岸，梅洛葡萄在混酿中的比例却非常高，如举世闻名的柏图斯酒庄干红葡萄酒就几乎完全是采用梅洛葡萄酿造的。

三、什么混酿葡萄酒，有哪些葡萄酒进行混酿

混酿一般指采用两种及以上的葡萄品种酿造的葡萄酒，通常其中一种葡萄品种会占据40%以上比例，另外几路 品种所占比例较少。

葡萄酒混酿的方式有：红白葡萄酒混酿；跨地区的同一葡萄品种混酿；不同成熟阶段采收的葡萄之间混酿；不同桶之间的混酿；不同年份葡萄酒混酿。

世界上的经典混酿葡萄酒有：

波尔多混酿 Red Bordeaux

GSM罗讷河谷混酿 GSM ‘Rhne’ Blend

基安蒂混酿 Chianti

超级托斯卡纳 Super Tuscan

阿玛罗尼 Amarone

里奥哈 Rioja

四、红葡萄和白葡萄可以混合酿造葡萄酒么？

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一句话：“不可以”。

但反过来，红葡萄品种可以酿白葡萄酒，去皮发酵即可。如：香槟酒的法定葡萄品种“pinot noir”黑皮诺。

补充：法国波尔的混酿只为有四种葡萄品种，都属于欧亚葡萄品种中的红葡萄品种。“赤霞珠、品丽珠、美乐、小马尔贝克”

五、chateau la croix du merle 这庄园的红酒怎么样？？

圣艾美侬地区的列级名庄，

圣艾美侬- Saint Emilion AOC位于利布尔讷市郊，多尔多涅河的右岸，是波尔多产区最古老的葡萄酒产地。UNESCO（世界联合教育科学及文化组织- United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization）组织十分推崇圣艾美侬地区的土壤，并将该区域列入世界遗产名录（见1999年12月2日报告）。

圣艾美侬产区总面积约为5400公顷（约合13000英亩），约占波尔多地区葡萄园面积的6%。

圣艾美侬地区的葡萄酒也是典型的波尔多混酿，主要的三个葡萄品种为梅洛（占大约60%的混酿比例）, 品丽珠（约30%的比例）以及赤霞珠（约10%的比例）。该产区的葡萄酒被称为波尔多地区最强健、富有活力的葡萄酒风格。它们往往口感浓厚、颜色浓郁，并且比波尔多其它地方的葡萄酒瓶藏时间稍短。

1955年以来，圣艾美侬地区出现首个列级制度（Saint Emilion Classification – Grand Crue Classes）。最新的列级在将在今年（2012年）收获季公布，并分为以下几个等级：特A级庄，特B级庄，以及列级庄。圣艾美侬特级A的列级庄只有两个，它们是欧颂庄-Château Ausone和白马庄Château Cheval Blanc。

圣艾美侬地区的列级名庄没有左岸的酒出名，大家都知道梅多克的61个名庄，价格也很透明，却很少关注像圣艾美侬这样的产区，所以遇到这样酒，如果保真且又买的便宜的话，也是个乐趣。