拔丝葡萄怎么做

一、拔丝葡萄怎么做

原料：去皮葡萄200克,青红丝2克,蛋清3个,面粉10克,淀粉30克。

调料：白糖100克,植物油1000克(约耗35克)。

做法

1.把葡萄去籽,蘸匀面粉。

2.把鸡蛋清搅成蛋泡沫,加上淀粉搅匀成蛋泡糊。

3.勺内放油,四成热时把葡萄蘸上糊放入勺内,炸成金黄色倒入漏勺内。

4.勺内放清水、白糖炒至金黄色能拔出丝时,倒入炸好的葡萄和青红丝,翻勺挂匀糖浆出勺即可。

提示：葡萄去皮除籽后也要尽量保持原形;当葡萄炸好后入糖浆勺之前必须沥净余油,否则浆发滑挂的效果不好。

二、拔丝葡萄怎么做？

葡萄去皮去籽，外面沾干淀粉，之后挂糊，油炸，再后来就和做其它拔丝菜相同了。

三、拔丝葡萄的做法，拔丝葡萄怎么做好吃，拔丝葡萄

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

四、拔丝葡萄咋做

和拔丝地瓜差不多啊，关键是糖水熬的火候！锅中放一定量的糖，大概四大匙，放入少量水，开始用大火烧开糖水，等它冒泡了－－也就是开了，换成小火熬，用勺不停地搅。待小泡没有的时候，糖的颜色刚变成金黄色是就差不多了，把葡萄放入锅中搅拌一下出锅，好了完成了。要注意的是糖中水不要放太多也不能太少，最好是淹过糠0.5公分！还有就是火候，必须等到小火没泡－－开锅时的那种泡时，糖的颜色温度都发生的变化时是最好的！

五、美味拔丝葡萄怎么做好吃又简单，做法图解

第一步、把准备好的葡萄，用开水焯一下，焯过水的葡萄去皮去核。

第二步、把去皮的葡萄裹上一层淀粉，这一步需要注意的是葡萄一定要裹满淀粉，让葡萄的水分都附着在表面。

第三步、按照7:3的比例用鸡蛋清和水把面粉和淀粉调成稠一点的糊，把裹好淀粉的葡萄，放进调好的面糊里，均匀的裹上。

第四步、将食用油烧至六七成热，把裹好面糊的葡萄下锅炸制，炸至酥黄，捞出把油沥干。

第五步、锅底留油，放入适量的白糖，中火翻炒，再转为小火，不停翻炒直至融化。

第六步、将炸好的葡萄倒入糖汁内，快速翻炒，让炸好的葡萄均匀的裹上糖汁，停火出锅。

拔丝葡萄就做好了