冰葡萄是什么？

一、冰葡萄是什么？

冰葡萄酒是一种风味独特的甜型葡萄酒。完全成熟并且晚收的葡萄，历经风吹霜打已经明显脱水，又在-8℃～-10℃的自然条件下冰冻，葡萄成为“冰球”，串串挂霜的小冰珠，在清晨，人们一粒一粒的把他们采收下来，在-8℃以下的温度下，轻压出浓缩的葡萄汁，与冻结成冰的葡萄中的水分离。

这样浓甜的葡萄汁的含糖量在330～400g/L，其含糖量与自然冰冻的温度有关（温度越低，葡萄汁的含糖量越高）用其酿造的冰葡萄酒，呈金黄色或深琥珀色，含糖量应在125～150g/L，口感非常甜蜜，具有明显的果糖香，杏仁、桃、蜂蜜、芒果和其它甜水果的风味，也带有干果的气息。

隆冬时节，是冰葡萄收获的季节，利用冰葡萄酿制冰葡萄酒，口感极好。酿出的酒不但酒体饱满，而且爽口、清新，甜而不腻，果香沁人心脾。

冰霜酒俗称冰酒（又称冰葡萄酒，冰霜葡萄酒IceWine）的定义：按国际标准利用在-8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时，其糖分和风味得到浓缩，此时压榨，流出少量浓缩的葡萄汁，这种葡萄汁被慢慢发酵，几个月之后装瓶，在整个压榨过程中，外界温度都必须保持在-8℃以下。

二、挂霜的葡萄象征着什么

挂霜的葡萄象征着葡萄光合作用良好。

其实这层白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，学名叫果粉，它不仅对人体无害，有果粉反而说明葡萄很新鲜呢！除了葡萄，李子、蓝莓、西梅旦袜等水果表面也有类似的白霜，都可以安心吃。

白霜是一层粉状蜡质物，由果实中脂类物质合成而来。表面蜡质是防止水分蒸发的主要屏障，对植物适应干旱环境有着积极作用。另外，它有助于植物抵抗紫外辐射，而且由于蜡质不溶于水的特征，可以避免葡萄表面形成湿润的环境，从而避免病原菌的侵染。

葡萄果粉是由表皮细胞经过复杂的途径合成，最终由脂转运蛋白转运到体表，这个合模派激成与分泌过程由几百个基因以及多种酶的参与。过程虽然复杂，但究其来源，果粉仍是光合产物。所以，葡萄光合作用越好，越有利于果粉的形成；反之，则会影响果粉的形成。

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提高葡萄挂霜的形成：

1、提高碳氮比

影响果粉形成的因素很多，其中比较重要一个因素就是氮肥过量，也就是我们常说的碳氮比失调造成的。所以，保持果树合理的碳氮比是增加果粉的重要途径之一。包括合理施用氮肥、秸秆还田，果园生草等。

2、改善土壤环境

增施有机肥、合理使用化肥、配合菌肥、海精灵生物刺激剂(淋根型)等措施，改善土壤理化性质，均衡土壤营养，促进葡萄果粉的形成。

3、合理负载

合理规划负载量，根据叶果比，疏花疏果有利于葡萄转色及果粉的形成，具体可参考葡萄标准化花果管理。

4、适时套袋

合理掌握套袋时间，果粒由青绿变白绿之前必羡世须套袋，过晚果粒变墨绿，果粉难以形成。若果粉不好时，可提前套袋。

5、及时追肥

幼果期：多补充中微量元素，特别是钙镁锌三种营养元素，有利于果粉的形成，其中钙肥和镁肥以根部基施为主，锌肥等微量元素以叶面补充为主。

转色期：叶面喷施磷钾源库800倍液，可明显提升果粉，促进转色并能增加含糖量。

这里诗人将人文景观融合到自然景观中租正，“跃动的欢乐”、“和好复兴的契机”弊棚悔不仅饱含了诗人对未来的期待，更是对充满希望的未来的热烈欢呼。一个伟大的转型期的到来，“中国的土地”因此会更加神奇，更加美丽，更加充满生机。）

绽开复兴的契机已经成熟

新鲜葡萄表面都会有一层薄薄的白霜，很多人误以为是农药残留物，其实这层白霜是好东西。

一般，只要是分布均匀、未覆盖葡萄表皮凳轮本身颜色的白霜都可认为是葡萄本身分泌的糖醇类物质，晌早也被称为果粉，对人体完全无害，是葡萄的“保护神”。由于糖醇类不溶于水，它可避免葡萄表面吸附水分形成湿润的环境，从而导致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄采摘后失水速度过快而皱缩。另外，白宴粗雀霜中富含的葡萄酒酵母还 可防止制作葡萄酒过程中受到微生物污染。所以，挑选葡萄时，不要故意避开有白霜的葡萄，有时候白霜的多少可以作为衡量葡萄质量的一个重要指标。

三、中国的土地 刘湛秋 中挂霜的葡萄象征什么?

象征国民流泪的眼睛。

葡萄挂霜，并且核里“绽开复兴的契机”，表明已经成熟；犹如中国人民饱经风雨的洗礼，摆脱了幼稚和愚昧，走向了改革与开放。

而戚熟意味着新的生长与繁荣，亦如中国的银肆者复兴与昌盛。作品由外貌写到性格，再写到内心。层次井然有雹和序，思想逐步加深。直把抒情推向高潮，作品便戛然而止。

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作品先写中国这块土地的“神奇”——“埋藏着黄金般的相思”。凡是华夏人民，无论久居故土，还是云游他乡，都永远思恋着这块土地。

它之所以牵动着炎黄子孙的“相思”，是因为它拥有壮丽的山川、广阔的沃土、悠久的文化、丰富的物产、绵长的海岸线……这是中华民族得以繁衍生息的发祥之地，也是他们大展身手的用武之地。

杜鹃花、三峡锋薯、神女峰、冻土层、椰子林、海浪这些细节，可以视之为写实，也可以视之为写意，把中国的东西南北、古往今来全都概括进去。似乎随意拈来，其实经过精心选择，内涵丰富，诱人遐想。正是所谓“信手新诗落珠贝”。

我认为是国民流泪的眼睛