几月份的葡萄酿造葡萄酒最好

一、几月份的葡萄酿造葡萄酒最好

我来帮老乡解决这个问题。

辽宁地区，尤其是鞍山、本溪地区有大量的野生山葡萄，它是家庭酿酒的首选葡萄品种；除了山葡萄之外，我们辽宁的很多地区都有酿酒葡萄的栽培，鞍山也很多，首选的品种应该是兼具酸甜口感的葡萄，这些葡萄的果粒不大，颜色主要是黑色和红褐色，如公酿28号（小黒粒）、双优、双红、左优红以及贝达（农村所说的家葡萄）等，这些葡萄均属酿酒葡萄系列，真正的成熟期鞍山大概在9月中旬，那时糖度才高，酸度也比较理想，农药的残留比较少，适于家庭酿造。

以上所酿造的葡萄酒都属于红酒范围，酿造时可以将几种不同的酿酒葡萄品种混合使用，效果更佳。

我还要给老乡介绍咱们辽宁地区最近刚刚兴起的新品种酿酒葡萄——冰葡萄，它可以酿造高端市场上所流通的黄金冰酒，酿造方法跟酿造红酒方法大体相同，只是作为酿酒原材料的冰葡萄比较难买，不过鞍山、本溪地区都已经开始种植冰葡萄了。家庭酿造冰葡萄酒要选在10月末，那时冰葡萄已经完全成熟了。

我们家已经有近10年的家庭酿酒历史了，我们自己酿造的葡萄酒经常用来招待客人。今年还要继续酿造。我比幸运，因为我的父母一直以来就种植酿酒葡萄，原材料肯定是选最好的。食用葡萄，尤其是大粒食用葡萄不能用作酿酒葡萄！

辽宁酿酒爱好的老乡，以后有机会我们好好交流一下酿酒的经验！

二、我们家的户太八号葡萄今年第一年挂果没经验，挂的少已经卖完了，但是树还有病怎么办

一年生苗子栽植第二年即可投产，关键是栽培者的管理水平很重要

三、这做葡萄酒需要多少天，28号做的，然后我看到空间还有那么高，今天又买了几斤葡萄加在里面，不知道错几

这个是看发酵的，你看的到玻璃瓶，气温最好就，22度到29度这样，起码一个月时间，你看它不冒泡了，就完成了，一般三天用筷子搅拌一下，让它完全发酵，大概一个月基本OK了，到时候把葡萄渣捞起来做肥料，扔掉都可以。