正宗葡国菜肴与澳门葡系菜肴之间有哪些不一样？
引言：其实美食的背后也会有文化的影子，不同的文化影响不同的美食菜系，所以在每一个地域之间菜系也不一样。正如正宗葡国菜系与澳门葡系菜肴之间在食材的选择和口味上都有一些变化。
一、什么是正宗葡国菜肴与澳门葡记菜肴？
澳门葡系菜肴是在正宗葡系菜肴中也慢慢演化而来的，因为当时的条件没有办法允许制作正宗的，所以用一些当地的土特产物品来代替葡国菜肴中的一些原材料，因此慢慢演变成两种既有相同点又有不同点的菜。其实通过澳门葡系菜肴的一些创新与发展，已经慢慢被当地的人民所接受了。一般正宗的葡萄菜肴会放一些优质蛋白，并且当时葡萄牙人把他们的国菜鳕鱼也带到了澳门大大发展了，他们还把一种叫马介休的咸鱼，用重口味及独特的香料秘制，来丰富菜肴的品种。
二、正宗葡国菜肴与澳门葡系菜肴有何不同？
首先在口感方面。，正宗的葡系菜肴是比较咸的，而且他们两个的做法不一样，火候不一样，并且在准备的材料以及 一些厨师的个人习惯以及放的材料还有佐料都不尽相同，在颜色搭配上每个菜系都有自己的想法，因为正宗的葡国菜肴是根据当时葡萄牙人的。口味烹制的在肉的软度以及烹饪的熟度中，他们会有所调整。而在澳门葡西菜肴中，它的口感更适应当地人的口感。因为他们习惯，在烹饪的方式中也会照顾到他们的感受。因此厨师在火候的掌握中。即在他们放的佐料都有当地自己的特色。，最后正宗葡国菜肴和澳门葡系菜肴，其实都是 ，对前者的发展，大家可以根据自己的口味来选择。
然后小编觉得，如果你想去澳门旅游的话，可以自己去尝一尝这两者之间的区别，看看自己的口味更适合哪一种菜肴。
这个问题有点太大了。如果展开来讲，我打字累，您看着也累。我就以葡萄牙菜的前世今生的几个特点来说说看。
正宗葡国菜肴与澳门葡系菜肴有什么区别？
第一，葡萄牙本土位于欧洲西南，有寒暖流交汇，导致本国海鲜异常丰富。故葡萄牙的本地土菜多以海鲜为主。
正宗葡国菜肴与澳门葡系菜肴有什么区别？
（葡萄牙海鲜大杂烩）
正宗葡国菜肴与澳门葡系菜肴有什么区别？
各种鱼类资源的极大丰富并没有带来饮食的爆发。大概是白人对于烹饪的短板，在很长的一段时间内，葡萄牙的海鲜餐都以烤，炖，油炸为主。几乎无香料，调料以盐和葡萄酒为主。油类为橄榄油，某些腌菜和油浸菜会使用棕榈油。
正宗葡国菜肴与澳门葡系菜肴有什么区别？
其次，在葡萄牙南部的一些山区会食用一些诸如野猪，野兔，野鹿等野味食物，也会从西班牙进口一些羊，牛，猪。肉类的做法多以葡萄酒炖，熏制为主，做法单调。
正宗葡国菜肴与澳门葡系菜肴有什么区别？
第二，阿拉伯帝国的入侵给葡萄牙菜带来第一次变革。
正宗葡国菜肴与澳门葡系菜肴有什么区别？
（香料重口的阿拉伯风格的烤牛腰肉）
正宗葡国菜肴与澳门葡系菜肴有什么区别？
伊比利亚半岛的葡萄牙和西班牙曾经被阿拉伯帝国统治了七百年。阿拉伯人带来大蒜以及各种香料。这一阶段的葡萄牙菜开始有所改变，由单纯的土菜开始学习阿拉伯菜的做法。同时又吸收北非阿拉伯人的做法，开始使用塔基锅。菜肴开始有各种香料的腌制，以及味道的复合化，多样化。葡萄牙最著名的国菜鳕鱼干就出现在这个时期。
正宗葡国菜肴与澳门葡系菜肴有什么区别？
第三：大航海时代葡萄牙菜的特点就是不正宗。
正宗葡国菜肴与澳门葡系菜肴有什么区别？
（天妇罗，从葡萄牙人的铁板走上日本人的餐桌）
正宗葡国菜肴与澳门葡系菜肴有什么区别？
大航海时代，葡萄牙人的舰队全世界都留下足迹。他们在马六甲发现生姜，在苏拉特发现马萨拉汁，在香料群岛发现丁香和肉桂，在摩鹿加发现甘薯，在福摩沙发现甘蔗和香蕉。从而离家在外的葡萄牙人在当时仅有的条件下，开发出越来越多的葡萄牙菜。这些最地道的葡萄牙人制作的菜肴却和葡萄牙本土的土菜格格不入。日本从他们的在发热的炮身上炙烤肉片得到灵感而发明了铁板烧和天妇罗，马来西亚和印度尼西亚人开始吃咖喱，在福摩沙和郑氏家族的冲突中，他们学会了用甘蔗来造酒。从巴西运送黄金的远航船队又从美洲带回番茄，土豆和辣椒。所以，这个阶段葡萄牙菜的特点就是兼容并包的。
第四：葡萄牙人对于葡萄酒的狂热推崇。
（吃什么喝什么酒，绝不含糊。）
葡萄牙对于葡萄酒是迷之狂热的。从而衍生出特殊的酒文化。在葡萄牙人眼里，酒就和水一样平常。餐前要配开胃葡萄酒，餐中鱼类就要配白葡萄酒，肉类要配红葡萄酒，冷盘要配玫瑰果香葡萄酒，吃甜品要配带气葡萄酒，餐后还要搭配促消化葡萄酒。每一条规矩都一丝不苟。在葡萄牙大型盖伦舰的船舱里，专门有储酒就空间，各类酒琳琅满目，似乎只有这样，才能缓解葡萄牙人的乡愁。
第五：澳门葡国菜的诞生。
（葡国鸡，标准的再创造。）
当葡萄牙人最终踏上澳门的土地，晒干了自己的腿毛，确定了澳门这个定居点后。葡萄牙人急切的用葡萄牙本土的那一套来改变澳门。
想喝牛奶。没有，那就用椰汁代替。
想吃葡萄牙烧猪肠。没有，那就用本地香肠代替。
想吃鳕鱼干。没有，那就用马鲛鱼干代替。
想吃地道葡萄牙菜。没有，厨子过马六甲海峡的时候病死了。
配料不同，制作的方式不同，会使用不同的佐料，烹饪的时间不同，制作的方法和技巧都是不一样的，菜肴之间的口感和味道不一样。
葡国菜肴是纯正的西式菜肴，原材料，制作方法，菜品名字，烹饪的工具，吃法，都不一样，澳门葡系菜肴是融合了多种菜系，演变而来的。
不一样的地方就是，制作的口感不一样，菜品的味道不一样，制作的过程不一样，菜品的制作方式不一样，制作菜品使用的食材不一样。
